第19章 美味【雜肝湯】
“城東有時候會有人來買肉骨頭，帶肉的都是3錢一斤，你如果要給兩錢就行。”鄭萊對劉辛說道。
“不用，做長久生意，3錢就3錢，現在肉鋪還有多少骨頭。”劉辛道。
“讓我看看，這些大概有二十六斤，都是昨天買肉剩下的，今天估計還能有二十斤左右。”鄭萊看了一下就開口說道。
“行，昨天的骨頭先稱給我，今天的我明天再來拿，對了鄭大哥，咱們肉鋪的豬下水能不能以後都留給我。”劉辛道。
“如今豬肉一斤22錢，豬下水你給10錢就行。”鄭萊說道。
“那行，把骨頭與今天的豬下水都給我吧！過幾天我請鄭大哥喝我做的【雜肝湯】。”劉辛說道。
“那我就可要期待了，過幾天涿縣城開市，擺個地攤是能賺不少錢，隻要你的湯做的好，我讓肉鋪所有人給你捧場！”鄭萊對劉辛笑著說道。
總共二十六斤豬大骨，一副豬下水包括大腸、豬肚、豬肝、豬肺、豬心總共60斤。（這裏說的斤都是小斤，一斤0.24千克。）
劉辛付了678錢，把所有東西放進背籠，這才想到明天搬家是個問題，便又向孫木匠家走去。
孫木匠有做好的推車，一架350錢，劉辛交了錢直接推走一輛，這東西比後世的推車可要費勁太多，但太重的東西沒有它可是不行。
買了一口四尺大的鍋，花了600錢，買了一斤豆醬花了14錢。劉辛手中銀子頓時就剩447錢了，三萬錢讓他兩天花的見底，普通百姓估計難有人能這麽大手大腳的。
劉辛推著車回到家，還沒到中午時候，家裏人看見他推了一口如此大的鍋回來，都圍過來好奇打量。
“城裏房子已經買下了，三分半的院子五間土屋都帶著火炕，還有一間大柴房，門口有商鋪以後我們可以用來賣東西，今天我就先把要賣的【雜肝湯】做出來，大家先嚐嚐味道如何！”劉辛說道。
“這麽快就買下了？花了多少錢？”母親問道。
“花多少錢母親你不用操心，我已經雇人在收拾院子，明天你和宛柳、小妹一起隨我進城吧！
我們除了鋪蓋和自己衣服，就帶兩石小麥就行，其他的穀子等以後有時間再來取。”劉辛對母親說道。
劉疾與郝春梅聽到後都驚訝不已，昨天才分家，明天劉辛就要帶著母親離開了，他們看到這裏心裏不知道是什麽滋味，似乎大家脫離了這個家，就都要過上好日子似的。
劉辛買的四尺的大鍋，這是用來專門煮肉熬湯的，家裏的灶台可是撐不起這麽大的鍋。
他找了三個大石頭放在院子，把大鍋放在石頭上，添滿水後劉辛倒入一袋【十三香】（50克），豆醬二兩，稠糖少許，鹽一兩，然後把今天拿回的豬大骨都清洗幹淨，放入大鍋大火在鍋底燒的正旺，很快屋裏就傳來一股特殊的香味。
“三哥，好香啊！”劉小妹看著劉辛，饞的直流口水。
“這【雜肝湯】中午可做不好，要吃隻能等晚上了，你多饞都得再忍一忍。”劉辛笑說道。
劉宛柳與劉小妹一直在大鍋四周玩耍，不時地添些柴火，大鍋內的骨頭湯已經沸騰起來。
劉辛讓劉宛柳看住大鍋，自己拿起木桶與扁擔就出門挑水去了，這熬骨頭湯可是需要不斷的加水才行。
挑了兩趟水，劉辛把大鍋水加滿，又開始給家裏水缸添水。中午一家人吃的粗麵糊糊，劉辛從大鍋舀了一勺肉湯，讓大家第一見識到了這大骨湯的威力。
所有人都從未吃過如此美味，在這個大家還都在為溫飽而努力的時候，一口鮮美的大骨湯對所有人的誘惑是難以想象的。
吃了午飯劉疾與劉固兩個人去上田，既然分家，他們兩個都要各自去種自己的地，如果地裏活一個人幹不了，就隻能找關係好的人和種。和種就是相互幫忙一起幹活，很多勞動力稀少家庭每年糧食耕種都是這麽過來的。
劉辛繼續挑水熬著自己的骨頭湯，這湯距離熬好還要很久，完全形態的大骨湯那味道才能算得上完美。
連續熬製豬大骨6個小時，劉辛看到骨頭上的肉全都脫骨，他撈出大骨，用水衝洗幹淨後，用斧頭把豬大骨砸來，露出裏麵的骨髓後，放入鍋內繼續熬製。
一直到了傍晚時分，豬大骨才算熬製完成，劉辛這才把昨天與今天所有豬下水全部倒入鍋內，整個鍋內頓時被塞的滿滿的。
一直卡著時間，剛過一刻鍾劉辛就把豬肝撈出來，煮時間太久這豬肝就老了。
然後過了半個時辰，把再把豬心、豬肺撈出來，這時候天已經黑了。
劉宛柳與劉小妹等了一天，饞的流了一天口水，看見最後的豬大腸、豬肚終於被撈出來，劉辛開始熄火，他們都圍了過來。
“大妹，你去切點蔥段，娘你燒些開水，這【雜肝湯】的肉最好是能在鍋裏浸泡一天以上時間，不過現在味道應該可以了！”劉辛說著切了一些豬肝、豬腸、豬心、豬肺，然後舀出一勺肉湯加了三勺熱水。
給幾個碗裏各放入一些雜肝和一些蔥花，劉辛嚐了下湯又放了點鹽，用湯澆在豬雜肝上，劉辛把第一碗先遞到母親手中。
母親輕輕的喝了一口湯，然後吃了一口豬肝，慢慢地品味不語。
“三子能有這本事，這豬肝湯肯定不愁賣，作為一道營生的手藝是夠了！”過了好一會兒，劉辛母親開口笑說道。
“這湯可真好喝，肉也香，我最愛吃這大腸，嚼起來滿嘴的油，真是太好吃了。
三哥，以後賣這【雜肝湯】，我是不是每天都能吃一碗？”劉宛柳抱著自己的大碗說道。
“那當然，你想吃多少吃多少，別吃傷自己就行。”劉辛嚐了下這湯的味道，比前世差了一些，但也非常不錯，對這個世界普通人來說已經是難得的美味了。
“三弟，你這一碗打算賣多少錢？”劉疾一邊吃，一邊把自己的菜團窩頭泡進碗內，這窩頭似乎也變得美味了。