吃螃蟹 續

  據《考吃》記載：明代初創的食蟹工具有小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙八種，簡稱為“蟹八件”。據《考吃》記載：明代初創的食蟹工具有小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙八種，簡稱為“蟹八件”。 “蟹八件”是針對吃蟹而專門設計製作的。因此，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。 “蟹八件”是針對吃蟹而專門設計製作的。因此，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。 如，當蟹端上來時，先 拿一隻蟹放在小方桌上，用錘具將整隻蟹的各個部位敲打一遍，然後再用圓頭剪剪下蟹腳蟹螯，從腳吃起。 如，當蟹端上來時，先 拿一隻蟹放在小方桌上，用錘具將整隻蟹的各個部位敲打一遍，然後再用圓頭剪剪下蟹腳蟹螯，從腳吃起。 而吃蟹腳蟹螯，必須用釺子。蟹腳雖然纖纖細小，但腳是活動的，活動的肉很好吃。如沒有釺子，吃蟹腳隻好用牙咬擠或是用牙嚼。 而吃蟹腳蟹螯，必須用釺子。蟹腳雖然纖纖細小，但腳是活動的，活動的肉很好吃。如沒有釺子，吃蟹腳隻好用牙咬擠或是用牙嚼。 用釺子吃蟹腳蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹腳蟹螯，文雅風趣多，是 古時諸多種的吃蟹方法中，最矜持的一種。 用釺子吃蟹腳蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹腳蟹螯，文雅風趣多，是 古時諸多種的吃蟹方法中，最矜持的一種。 1、蟹盆可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。 2、剪刀大閘蟹多毛，剪刀的功 效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。 3、蟹針剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裏的肉，以便食用。 3、蟹針剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿裏的肉，以便食用。 …未完待續