四一五、正直忠厚的紀高官
因為湖貝支行在胡輝上任後的業績並不理想，可能導致總行職能部門在指標評價方麵失分。胡輝眉頭一皺，計上心來，打算在十二月把務虛的動靜鬧大，如：開展儲蓄宣傳月、擴大存一貸三房貸業務、推銷借記卡，等等。這些工作實質投入不會很多，但是，在總行開行長會議時匯報起來卻能侃侃而談，很是受用。於是，在支行每周一次的例會上，胡輝要求產品開發部的全體員工和營業部要抽出主要力量，狠抓一個月的業務工作，尤其是產品開發部，要在支行門口和筍崗辦事處牽頭擺攤設點推銷借記卡、存一貸三的房貸業務和外匯業務。與此同時，每個點由營業部派出三人宣傳儲蓄新業務，在攤檔上掛上橫幅，配上高音喇叭，盡量把活動搞得有聲有色，擴大影響。
在行務會上，徐東海問：“我們產品開發部是不是一個月都做這個工作？”
胡輝沒好氣地說：“徐東海，你除了在攤檔前坐一坐可能勝任外，還能做些什麽？”
徐東海知道與胡輝頂嘴無益，紅著臉不再吱聲。
胡輝進一步說：“就是這個擺攤，產品開發部也要重視，要精心組織，見到效果。”
徐東海不敢怠慢，會議結束後，馬上組織本部門開會，要求大家立足擺攤一個月的思想準備，要努力打開局麵。
後來，徐東海特意打電話給沒有參加會議的夏天，請他支持配合一下，有空也來捧捧場，坐坐台子。
夏天說：“可以，在筍崗辦事處門口這個攤子，我每天上午來一下吧，下午就免了。”
卻說市民銀行黨委的紀高官沈榮確實是一個好人，夏天寫了一封信給他，他拿到人教部與許光協調一番後，批轉人教部酌情處理。
十天過去了，也不見夏天打電話來了解事情的進展。他想：“也不知道夏天現在的情況啥樣了？”
於是，他拿出市民銀行的通訊簿，打了夏天的科機，並以中文留言：“總行沈榮科，請複。”
這時，夏天己經到了拍賣行的辦公室，看到是沈書記打自己的科機，馬上用辦公室的電話打到沈榮辦公室，很尊敬地對沈榮說：“沈書記您好！我本來早就要跟您聯係的，擔心打擾您……”
沈榮打斷夏天的話說：“沒什麽打擾的，有些事我關照不到，也算沒有盡到責任。”
夏天說：“您是一個正派的人，所以我寫了一封信給您，請您在有些事情上把把關。”
沈榮轉入正題道：“你的信，我很認真地看了，還和許光一起商量。你信中提到的最後一個問題，我己經叫許光幫助解決。你可以找他。”
夏天知道，所謂信中的最後一個問題，就是調動的問題。雖然夏天在信中提到調動受阻，但卻不是夏天最緊迫的本意。它是放在胡輝既不用，又不同意調動的大背景下來談的。因為夏天現在滿腦子想的，還是湖貝支行的舊貸款的清收工作，如果能調動到總行清收部門繼續幹回本行，那才最合夏天的本意。但是，沈榮主管的是紀檢監察工作，在人事工作上無能為力。於是，夏天對他說；“謝謝您了！日後還要您老給我把關守口，還曆史的真實。我與王行長一起打拚了四年，自我感覺是任勞任怨的。現在王行長被晾在家裏，我也就下崗了。雖然對我不太公平，但是，最終損失的是市民銀行。試想，胡輝那一套行嗎？”
沈榮說：“我對顯耀的情況也很同情。你們現在是最困難的時期，我也希望你們能挺過去。”
夏天說：“不論怎麽說，我對你表示深深的感謝！那麽，改天再聯係？”
沈榮說：“祝你一切順意！”
“謝謝您！”夏天動感情地說。
一天上午，在湖貝支行筍崗辦事處門前，徐東海、李國蘭、申平等人正在張羅著擺攤宣傳的桌凳擺放等事宜。而另一部分人，如夏天、黃蔓延和營業部的高文娟、白秋菊等，則己經坐在攤檔後向過往行人散發宣傳單張。
近十點鍾，夏天看看大家閑著無事，便以開玩笑的口吻對旁邊的高文娟、白秋菊說：“你們對烹調感興趣嗎？我今天以三級廚師的身份教你們兩招，不收學費，你們想不想聽？”
高文娟說：“想聽。夏經理和我們一起工作了六年，很少聽你講話。”
夏天說：“那好，今天讓你聽個夠。見凡做菜都有一個臨界點的問題，熟與不熟、脆與不脆就在那麽一點點分寸的把握上，這與做任何事情的道理是一樣的。八十年代初，我在銀行主持共青團工作，當時有很多年輕人在行裏吃飯，每到星期六中午，我便主持一次集體聚餐。有一回，我買了兩斤牛筋，準備炒了下酒，也就那麽一個懶的念頭在我的腦海裏一閃，竟然做出了一盤好菜：我把牛筋放在鍋裏沒有翻動，十分鍾以後把鍋蓋打開，哎呀，奇跡出現了！你道為何？這牛筋居然變得又香又脆又上眼，大家吃了都對我的手藝讚不絕口。其實，隻有我一個人知道我的底細——那是瞎碰。還有一回，我們單位的總務上了江西尋烏縣，從那從來不吃狗肉的江西贛南人那裏買回兩籠小狗要宰了給大家加菜。當時我是銀行最年輕的國家幹部，便被行長抓了公差，負責宰狗和燜狗肉。這天累得我夠嗆，到了晚上要燜狗肉了，居然忘記狗舌頭還沒有洗好，還有狗腸子也隻把屎夾掉了，沒有翻過來洗。也算是無心之失，我手起刀落，三下五除二，很利索地把狗腸和舌頭切好，便放在鍋裏一起燜了。到了晚上吃狗肉的時候，大家都說好吃，隻有我突然想起狗腸和狗舌沒有洗好便下了鍋，於是隻喝酒，不敢下筷子。有個老同誌見狀對我說：‘你不用拘禮，隻你一個人在省著吃也不見得就能把我們大家的肚子撐破。我告訴你啊：不吃也是一樣要攤錢的。’我不敢說那狗腸子和狗舌頭的事，將錯就錯，回應說：‘那是。’通過這事，我好像總結出一條經驗：做人要大氣，凡事講大節，崇尚粗放美，不要太計較小錯。後來，我翻了一些烹調的書，才恍然大悟：洗那動物的內雜、腸子什麽的，也有一個臨界點的問題，若是洗得太幹淨了，吃起來便會索然無味。”
大家聽後一陣大笑。
高文娟紅著臉，停住了笑容後，慢條斯理地問道：“帶屎的腸子能讓狗肉更美味？打死我都不信。”
夏天笑著說：“這點，我還沒有上升到理論層麵下結論。但是，燜狗肉一般要有狗腸子，那湯才會白。我還有一個絕活，就是能把牛肉燜成狗肉的味道出來，足於以假亂真。”
白秋菊好奇地問道：“夏經理是怎樣弄出來的，說來聽聽。”
夏天說：“這道菜教人弄虛作假，不能上台麵。不如我教一道又簡單又實用的菜給你們。包管好吃。”
夏天的話音剛落，幾人便催夏天快快講給他們聽。
隻聽夏天說道：“大家知道，人體當中，最重要的是一個通字：氣要流通、血要流通、水要流通、經絡要流通，吃下去的飯也要一路往下通。你們不是聽過一則廣告詞嗎：‘通則不痛，痛則不通。’就是這個道理。我這道菜講究的是肥而不膩，補而不滯，又脆又滑，吃下去潤腸滑肚、快速通關。哎！真的是美的享受。”
白秋菊說：“夏經理賣了那麽多關子，這道菜的菜名是什麽？”
夏天笑著說：“叫做尼姑泡薑尚。”
高文娟笑了笑，對夏天說：“你在玩我們。”
夏天轉移了話題，對高文娟說：“小高，其實，我對你的評價還是很高的。”
高文娟不解地問道：“是嗎？”
夏天認真地說；“我說的是真的。你從外表上看，是比較溫順、聽話的那種女孩子，但是骨子裏卻有很強的剛性。我對你印象最深的就是湖貝金融服務社開張近三個月的時候，給安延公司和岸尾公司分帳的事。當初，就隻有你不願意參與，並明確無誤地向領導表達。可以說，你也碰到了一個心地善良的老總莊宇，還是寬於待你。我當時在莊總旁邊，聽到你不願做帳，莊總甚至連生氣話都沒有說，就讓你過去了，後來也沒有為難你。要是換了現在的頭兒，非炒你魷魚不可。”
高文娟說：“我也有這個看法，莊總兩公婆是好人。”
夏天說：“怎麽說呢，莊宇組織能力、領導水平不是很強，有時候心胸也不太寬。但是，他骨子裏心地善良，不是那種為了個人利益而不擇手段的弄權人物。”
高文娟說道：“夏經理還懷念著與他共事的時光？”
夏天說：“我隻是有感而發。”
夏天說完，開始對大家講他的炒菜經：“現在再說那道菜。對於尼姑，大家知道得比較多的就是女僧人，有人說僧人終身不娶不嫁，好像沒有七情六欲似的，其實不然。古典小說不是說嗎：一個字是僧，兩個字和尚，三個字酒中仙，四個字色中餓鬼。你們想想，和尚與尼姑的真情到了什麽境界？我們國家不也在實行計劃生育的國策嗎！你們說說看，最好的絕育藥是從哪裏弄來的？據說就是從尼姑庵裏發現的。說了尼姑，我們再來看看薑尚其人，就是成語‘薑太公釣魚，願者上鉤’的那位薑太公。我小時候，還聽過一個有關他的故事，說他年輕的時候，請人算命，說是八十歲能封侯拜相。他的老婆也很希望薑尚發達，陪他走過了半個世紀，十分希望來個夫榮妻貴。但是，到了薑尚七十九歲的時候，還不見他有什麽封官的音信。薑老夫人便挖苦他說：‘又說你能當宰相，我看是竹籃打水，讓我空歡喜一場。你還是認命吧！’從此不再搭理薑太公。而這薑尚從老婆的話中知道她沒有跳出世俗的眼光，有點鄙視他。薑尚也不理她，仍然保持他獨有的願者上鉤的釣魚情懷。後來，果然當上了宰相。有人可能利用他老婆曾經挖苦過他，就判斷薑太公夫婦感情不好，以至他與尼姑有一腿，而創作出這款《尼姑泡薑尚》的不二經典。”
白秋菊說：“我看可能是夏經理在古代神話的基礎上新編現代神話。但是，不管怎麽說，我還是願意上你的當，受你的騙。這尼姑是怎麽泡的薑尚，你接著說。”
夏天說：“有小白這段話，大大增加了我的信心。菜中的尼姑，就是取農家養的姑娘雞一隻，宰的時候用掏空法取出內雜，注意：不要把它的胸膛切開。薑尚，要的是他的姓，即取生薑500克，洗淨涼幹，用菜刀打爛後切成2×4厘米的塊片。然後將大部分薑片塞進雞的胸膛裏，剩五片放到高壓鍋裏，並加兩湯匙花生油或高山茶油在鍋內搖勻。用三湯匙生抽淋抹雞皮後將整雞放進高壓鍋內，上蓋。用文火焗至高壓鍋沒有出氣聲時即關火。待氣落後便可開蓋食用。”
高文娟說：“你這樣整，那雞熟了嗎？”
夏天說：“奇就奇在這裏。無論是雞骨頭還是雞肉，都正好介乎在熟與不熟的臨界點上，讓吃客生出妙不可言的感覺。”
白秋菊還是心有餘悸地說：“你這菜，我還是不敢吃。吃了拉肚子怎麽辦？”
這時，來到夏天身旁的黃蔓延開玩笑說：“我們夏經理是管吃不管拉。你拉肚子愛找誰就找誰去。我們夏經理忙著呢，顧不上。”
白秋菊滿臉通紅，喃喃地對黃蔓延說：“就你嘴貧！我才不跟你耍嘴皮子！”