第108章 剁椒魚頭
“大致就是這些情況了，不過有些湖泊哪怕有魚也長不大，因為沒有人喂。”
林毅開口道。
但他現在垂釣的這個湖是例外。
居然有20斤+的魚，超出了林毅的預計。
可能是這裏的自然環境比較好吧。
接下來一個小時，小石榴和林毅分別又釣上了一條。
“差不多該回家了。”林毅看了看時間，對小石榴說道。
他們可沒有帶午餐來，再釣下去，中午就該餓肚子了。
小石榴還有些意猶未盡。
雖然她才釣了兩條，但人菜癮大。
但想到剁椒魚頭，小石榴還是乖乖收杆，和林毅一起回家了。
“老舅，這裏的魚貌似還挺多的，下次我們還可以來釣嗎？”小石榴問道。
“當然可以，釣魚有點不過癮，等下次，我和村裏人說一聲，帶上抽水機，把這湖裏的水抽了，幹一次塘，那才過癮。”林毅對小石榴說道。
這個湖麵積不大，大概也就3-4畝大，就是不知道有多深，這次也沒有帶測量工具，要是不深，抽幹水完全可以。
要是深的話，那就算了，費時費力不討好。
不過也可以帶一些漁網過來，盤它幾網。
“早知道應該帶個麻袋來了。”林毅肩膀上扛著白鰱，手裏提著桶，背上還背著漁具，小石榴那邊手裏也提著不少東西，兩人這一趟釣魚之行可謂是滿載而歸。
“老舅，你還頂不頂得住啊？”小石榴看到林毅拿著那麽多東西，擔憂的問道。
“看你這話說的，男人，頂不住也要頂啊。”林毅開了句玩笑。
小石榴.……
老舅還有功夫開玩笑，那麽，應該是沒問題的。
直播間的水友無比羨慕林毅和小石榴的收獲。
“隻有釣友才能體會主播的快樂……”
“我丟，我每次去野釣就空軍回家，主播這運氣簡直爆棚啊。”
“羨慕+10086，我還沒有釣過一米的大魚呢。”
“白鰱又不貴，這麽大條不過一兩百，而且這魚也不算大啊，我見過一百斤的大魚，需要兩三個人才能抱住！”
……
林毅和小石榴回到家裏，兩條大板鯽，暫時沒空處理，林毅把它們扔到了魚缸裏。
大頭魚和白鰱，直接在水池裏殺了，大頭魚今天吃，白鰱切了魚肚子部分的肉，用來紅燒一盤，其餘的肉林毅醃製後掛在了竹竿上，回頭打算用來做油浸魚。
“老舅，白鰱不是不好吃嗎？”小石榴看到林毅取了一部分白鰱的魚肉，打算紅燒，問道。
“事無絕對，白鰱雖然被很多人吐槽，但其實還有一句話，那就是草魚身，鰱魚肚，鱅魚頭，這三個位置，是精華部位，白鰱的魚肚味道還是不錯的，吃起來嫩滑爽口，但魚身的味道就差很多了。”林毅和小石榴解釋道。
“哈哈，我懂了，老舅，這叫做取其精華去其糟粕對嗎？”小石榴搖頭晃腦說道。
林毅被小石榴逗樂了。
好家夥，小丫頭還會說成語。
“對，可以這樣說。”林毅把殺好洗幹淨的魚裝盤，端進了廚房。
小石榴上午有點累，搬了條凳子在院子裏的大樹底下坐著，電風扇對著吹，還挺涼爽的。
林毅切了一盤西瓜端了過來。
“吃塊西瓜，消消暑。”
小石榴拿起一塊啃了起來。
甜入心扉，味美多汁。
“我去燒菜了。”林毅對小石榴說道。
剁椒魚頭，這道菜說複雜也複雜，說簡單也簡單。
答案全在菜名上，精髓便是剁椒和魚頭。
魚頭不用說，純天然的大頭魚，是用來燒製剁椒魚頭的精品。
剁椒，林毅家裏便有。
每年菜園子裏的辣椒吃不完，林毅便喜歡自製一些辣椒醬，剁椒等下飯菜。
費不了多少時間，保存好，可以吃到來年，剛好明年辣椒豐收，又能續上。
剁辣椒用處很多，不僅是做剁椒魚頭，還可以用來做剁椒蒸豆腐、剁椒金針菇等菜肴。
當然不怕辣，又嫌麻煩的話，直接用來下飯也是可以的。
林毅便經常弄一些剁辣椒，用來拌飯。
一小勺，能吃一大碗飯。
這剁辣椒，還是去年冬天的時候醃製的，林毅打開密封的蓋子，頓時一股濃鬱的辣椒味道從玻璃罐子裏傳出來。
林毅忍不住咽了咽口水。
小石榴不知何時溜到了廚房：“老舅，這辣椒用來下飯，肯定絕了。”
“想不想嚐嚐？其實感冒的時候，吃點辣椒有好處，辣椒有驅寒、解表、發汗的作用，在風寒感冒早期，也就是剛剛受涼時，可以吃些辣椒，作用類似於胡椒、薑湯，預防感冒的加重。”林毅對小石榴說道。
小石榴還真跑去拿來了筷子。
“我說的不是現在，等會剁椒魚頭裏會放。”林毅哭笑不得，現在打白嘴吃，會很鹹，口感不是很好。
小石榴又把筷子給放回了筷子筒裏。
林毅把魚頭醃製好了之後，擱置一會，等完全入味之後，便可以上鍋蒸了。
放蔥薑蒜墊底，魚頭放中間，剁辣椒蓋頂，大火蒸10分鍾左右，便可以出鍋了。
撒點蔥花，澆上熱油，味道噌一下子就上來了。
小石榴在旁邊已經有些迫不及待想要品嚐了。
“來，嚐嚐味。”林毅把剁椒魚頭端到桌子上。
這一盤剁椒魚頭色澤鮮亮，香氣撲鼻，看上去便十分誘人。
小石榴夾了一塊魚肉，吹涼後，放入口中，下一秒眼前一亮。
味道濃鬱，魚肉Q彈嫩滑，細嫩無比，口感糯軟。
看著有些肥吃起來卻不膩，鹹香中帶著些辣味，簡直不要太美了。
“老舅，你也嚐嚐，這是我吃過最好吃的剁椒魚頭了。”小石榴極力推薦林毅也嚐嚐。
林毅咳嗽一聲，這他自己燒的，味道怎麽樣，他自然心裏是有數的。
“哈哈，你喜歡吃就好。”
要說和平常燒的有什麽不同，那可能就是大頭魚的不同了。
野生的魚，和家養的魚味道自然是不同的。
野生魚肉質更嫩，更鮮。
這種絕味，現在越發的稀少了。
林毅也嚐了嚐，確實有點與眾不同。