第35章 焦糖布丁

  縣城燕歸樓的掌櫃的沒見過陸承澤,卻認識陸剛。


  陸剛曾經代表主子來燕歸樓接洽過。


  看到陸剛一行進來,掌櫃的眼睛都瞪大了,正準備過去招呼,陸剛一個眼色過去,掌櫃的立刻就醒悟過來,隻叫了個夥計過去招呼。


  燕歸樓是各地都有分店的,走的是中高端的路子,所以裝潢、店鋪的服務,小二的態度什麽的,食物的色香味都沒得說,葉蓁吃得不亦樂乎。


  三個小的就更加埋頭苦幹了,從進了縣城,就不怎麽敢說話,隻管聽大姐的,隻帶耳朵和眼睛,盡量不帶嘴,不敢多說一句話,如今有得吃了,還管其他幹什麽?

  三個小的和葉蓁一樣,吃得一個個小肚子滾瓜溜圓,店小二又敲門送進來一碟子點心:“幾位貴客,這是我們掌櫃的贈送的一碟荳蓉酥,請貴客們嚐嚐。”


  十來塊花朵形狀的小點心,樣子很精致,奈何葉蓁實在吃不動了,掰開一塊嚐了一半,剩下的半塊放回了碟子裏,陸承澤不動聲色地拿過去,吃掉了。


  看著這一切的陸剛下巴頦差點掉下來!


  這冷麵戰神,除了上戰場時情非得已,什麽時候吃過別人剩下的東西?


  還是主動吃別人剩下的東西?


  陸承澤心聲:自家媳婦剩下的東西,若是自己不吃,給別人吃了,那多虧?


  滿腦子隻有錢的葉蓁壓根沒注意這一茬,她此時眼睛放光,正打著小算盤呢……


  “你說,如果我跟這酒樓合作,他們願意不願意?”葉蓁一臉小算計的樣子,看著陸承澤,大眼睛,亮晶晶。


  陸承澤哪裏受得了這個?當下就看向陸剛。


  陸剛起身:“我去問問。”


  不多時陸剛就帶了掌櫃的進來了。


  掌櫃的一進來,就看到了坐在主位上的陸承澤,這通身的氣勢,哪怕十分收斂,掌櫃的依然能從陸剛對他的態度中感受到他的身份尊貴,當下心裏就很緊張,生怕得罪了這位貴客。


  陸剛示意了一下:“這位是鄧掌櫃的,這位是葉姑娘,葉姑娘說有事情想跟掌櫃的談談。”


  葉蓁其實是從剛才的點心想到的,剛剛在點心裏,她吃出了奶香味,這點心裏麵,放了牛奶。


  “鄧掌櫃,我會做一道點心,你可以用來在酒樓當甜點,也可以外賣,你看看咱倆能不能合作?”


  居然要談是合作?

  鄧掌櫃不露痕跡地看一眼陸剛,接收到陸剛的確認眼神後,點頭:“合作當然可以,可也要看到底是什麽甜點,咱們才能談,您說是吧?”


  剛剛陸管事可是說了,哪怕要放水,也不能太露痕跡的。


  葉蓁點點頭:“我去你後廚,做給你看,你嚐過了再決定要不要合作。”


  葉蓁要做的,其實是焦糖布丁。


  焦糖布丁原材料十分簡單,味道卻十分驚豔。


  葉蓁自己一想到這個,口水都要流下來了!


  這古代山好水好空氣好,就是有一點不好:物資采購十分不方便!

  原來在現代隨便哪個超市都買得到的牛奶,這裏就壓根沒有賣的!

  原來在現代五花八門的各種糖果,這裏也壓根沒有生產!

  今天嚐了一路的各種糕點,有的甜死人,有的噎死人!


  以葉蓁的標準,真的是不好吃,然而以三個孩子的標準,卻是好吃到舌頭都要掉了!


  為什麽呢?就因為這個時代的普通人可以選擇的餘地太少了。


  在這個時代,糖本來就是少有的,隻有有錢人家才有吃糖自由,而普通人家,就是坐月子有兩斤紅糖都是難得的。


  所以這裏的人不怕甜膩,大街上的糕點也偏甜。


  葉蓁原來所在的時代,白糖隻是很不值錢的調味品之一,稍微放一點還行,放到甜齁了的地步,基本就沒幾個人會喜歡了!


  心裏亂七八糟感慨著,葉蓁也跟著夥計來到了後廚。


  因為是掌櫃的吩咐過的,夥計也給她找了一個邊上空著的灶,並且吩咐廚房要什麽材料給什麽材料。


  葉蓁就要了三種材料:白糖、雞蛋、牛乳。


  廚子們第一次看到這麽小年齡的丫頭來後廚,倒是也覺得新鮮,隻當她鬧著玩兒的,按照她要的都給備好了,就各自忙活去了。


  被人看輕葉蓁也不惱,要了個小銅鍋,就開始熬焦糖,熬到白糖化了,起了焦糖色了,感覺火候夠了,再快速倒進八個小杯子裏。


  然後葉蓁把蛋黃分離出來,加入白砂糖打散,再兌入熱牛奶充分攪拌均勻,然後再小心翼翼地倒進那八個小杯子裏麵。


  葉蓁小心地用湯匙把最表麵的浮沫撇掉,再用蓋子把小杯子蓋上,上鍋蒸。


  算著時間差不多了,葉蓁開了鍋,脫模,焦糖布丁就做好了。


  隨手在廚房外的桑樹上摘下幾片嫩芽尖尖擺了個盤,這小布丁看著就很有食欲了。


  當八個端起來還顫顫悠悠的小布丁被葉蓁捧起來往包間走的時候,葉蓁聽到有人小聲嘟囔了一句:“不就是水蒸蛋嗎?還自己特意來廚房做?”


  葉蓁嘴角微微一勾,也不解釋,隻是小心地端著盤子進了包間。


  八個小布丁,用了八個小碟子,再一起放在一個大盤子裏,每個顫顫悠悠的淡黃色小布丁頂上都是勾人食欲的焦糖色,還有糖汁順流而下。


  每個布丁旁邊,都放了兩片綠油油的小桑葉襯著。


  偌大的盤子被小小的葉蓁端著,對比強烈,偏偏臉蛋小小的葉蓁還一臉信心滿滿的笑容。


  這樣信心滿滿的葉蓁,仿佛會發光!看得陸承澤先就覺得心頭一熱。


  鄧掌櫃看到這擺盤,先在心裏豎了個大拇指:別管味道怎麽樣,這擺盤一看就不像是外行人。


  都說色香味俱全,做餐飲的都知道,色不僅僅是食物本身的顏色,還有賣相都算。


  隻是放上幾片不值錢的葉子,整個東西看著都水嫩嫩的,顯檔次啊!

  葉蓁將按人頭把碟子推過去,邀請道:“先嚐嚐。”


  亮晶晶的小銀勺就在布丁旁邊,鄧掌櫃沒敢動,等著陸剛先動手,陸剛卻看向陸承澤。


  陸承澤當仁不讓,拿起了小銀勺,當先挖了一小塊進嘴裏。


  看著像是蒸蛋,可嚐起來卻一點蛋腥味也沒有,入口即化,細膩香甜,卻又不甜的過分……

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