第490章 雞蛋羹

  牽扯到逃命兩字，瑛子便知道自己不該再問下去了。


  每個人都有自己不可告人的過去，沈夫人的身份特殊，有些事情也不是她能聽的。


  隻是她覺得很可惜，明明這麽好的人，為何要遭遇這些呢？

  “以後還是對夫人好一點，多給她做一點能吃的東西。”瑛子小聲嘀咕了一句。


  沈夫人吃不了太多辣椒，吃多了就渾身起疹子，有一次差點暈過去，把瑛子給嚇了大跳。


  隻是當時她以為是夫人不能吃辣，就像是錢小雪一樣，卻沒想到是因為夫人的身體不好。


  輕歎了一聲，瑛子說道：“翠煙姐姐，我先去做早飯，你把剩下的堆好哦！”


  “好嘞！你去吧！要是有幫忙的就叫我哦！”


  “嗯嗯！”


  瑛子進了廚房，就開始鼓搗吃的。


  沈夫人喜歡吃甜食，卻又不能吃糯食，那些不好消化的東西都不能吃。


  那還能做什麽？

  瑛子想了想，找到一個絕對合適沈夫人的，雞蛋羹！

  要說這雞蛋羹也是有講究的，要是做不好的話，那表麵和下麵都是一堆一堆的洞，那就是蒸老了，口感自然也不好了。


  好的雞蛋羹那做出來跟表麵光滑得很，偶爾會有一點洞，但並不多。


  且從上到下，裏裏外外都是非常光滑的，入口即化，跟喝水一樣。


  瑛子一邊煮著麵，一邊開始做雞蛋羹。


  先打雞蛋，然後開始切蔥，切蒜。


  蔥和蒜都要切成末，再來上一點點胡椒和薑末。


  這些都是備用的作料。


  接著就是調雞蛋，雞蛋一定是要到蛋清蛋白完全融合在一起，而後放入一點鹽。


  最好是鹽水，這樣鹽就是全部化開不會沉底了。


  最後還要加入一點水，這樣做出來的雞蛋羹才會水嫩嫩的，但也不能太多，否則整出來的表麵會有很多水分。


  味道也就不好吃了。


  最後再加入一點豬油，一定是要豬油，不能是菜油。


  把雞蛋放入了蒸籠裏開始燒大火，而後另一口小鍋倒入一點點水，開始煮薑末和蒜末，這裏也要放一點油，和鹽調味。


  最後撒點蔥末蔥花，把濃縮後的湯汁舀出來放在一旁，等到雞蛋羹蒸好時，就把湯汁淋上去，這樣就可以了！


  雞蛋羹隻需要蒸半刻鍾，大火蒸好後就倒入湯汁，而後用鍋蓋蓋上悶上一會兒。


  做好雞蛋羹時，瑛子的麵條也剛做好，她讓翠煙進來端雞蛋羹，而後把麵條都拿了出來，讓人先送過去。


  雞蛋羹要趁熱吃，冷了味道就不好，會有雞蛋的腥味兒。


  而後她端著麵條出去，放在堂屋裏。


  等所有人都吃過早飯後，才開始掃雪，打掃家裏。


  小年這一天他們要做的就是打掃屋子，什麽邊邊角角的蜘蛛網啊，窗台上的灰塵啊，全都要大掃幹淨以迎接新的一年。


  “瑛子，來這邊，我把掃帚遞給你！”


  “來了！”


  瑛子接過綁好得到掃帚，開始刷屋簷下的那些蜘蛛網，刷下來的蜘蛛網就燒了，然後再繼續刷另一個地方的。