第440章 麻婆豆腐

  聽到瑛子的話，劉氏連忙道：“飯已經蒸上了，菜也洗了，瑛子你看著弄就成！”


  本來他們以為瑛子今晚上不回來的，肯定不會故意等著她回來做飯，所以自己就弄得差不多了。


  隻是瑛子回來趕巧，動手炒下菜就好了。


  “得嘞，我去看看。”


  她跟小雪進了廚房，裏麵果然是準備好了的，排骨，土豆，白菜都有，還有些豆腐豆米什麽的。


  看起來大家是打算煮成大鍋菜就這麽吃了。


  瑛子想了想，直接拿了一塊新鮮的豬肉，剁成肉末用來炒豆米。


  而後讓小雪把豆腐切成小丁，“等下炒麻婆豆腐！”


  “麻婆豆腐是什麽？”又一次從瑛子的口中聽到一個新的菜式，錢小雪頓時來了興趣，“瑛子你教教我！”


  錢小雪倒不是有多喜歡吃豆腐，隻是覺得這是自己沒嚐過的，所以想試試，就這麽簡單！


  瑛子點頭說：“行，這就教你。”


  把豆腐切成丁，而後就是調醬料了。


  錢小雪看著瑛子加入了大醬，還有黃豆，以及她自己弄的辣椒，然後放了點水，花椒麵，胡椒粉，還有蔥肉和蒜末。


  “哎瑛子，我發現很多時候你做飯都喜歡弄醬料哎！”錢小雪仔細回想了一下，瑛子交給她的好多東西，比如紅燒茄子啥的，都需要提前調好醬料。


  之前他們炒菜哪裏有這麽講究哦！有鹽有油就行了。


  瑛子聞言笑著道：“加入醬料是為了讓菜更加入味。其實這些東西再炒菜的時候都是要放的，隻是提前調成醬的話，看上去更香。”


  錢小雪點點頭，反正她就是跟著瑛子來做，其他的她也不懂。


  “不過這個花椒是不是太多了？”滿滿得一大勺，總感覺人都要麻了！

  瑛子笑，“不然為什麽叫麻婆豆腐呢？”


  錢小雪瞪眼，“哦，所以這個，就是麻婆豆腐的意思？”


  “對啊！麻婆豆腐要的就是麻還有辣！不過咱們這裏辣椒不夠，就隻能用這個了。”


  糟辣椒炒出來的味道肯定比不上幹辣椒做成的辣椒，但也不會太差了！


  “難怪！不過瑛子，這個辣椒……應該不會辣吧？”


  錢小雪還記得自己第一次吃辣椒的樣子，簡直要她的命！所以在看到這個辣椒，她心裏也有點擔心。


  瑛子笑著搖頭，“你問問看，味道是不是都不一樣？”


  糟辣椒並不辣，雖然現在還沒完全成，但也差不多了。


  “糟辣椒雖然是用辣椒做的，但重點是在酸，還有些地方直接叫的是酸辣椒，所以真的不辣！哦對，用這個炒蛋炒蛋味道才是一絕！”


  瑛子想起當初婆婆跟自己說的糟辣椒蛋炒飯，瞬間就有點想流口水了，“小雪，要不待會兒我炒一碗你試試？”


  錢小雪還是有點擔心，於是果斷搖頭，“不不，我看看就行了。”


  真的上嘴吃她心裏還是很擔心！

  更何況瑛子剛剛都說了，這個東西最主要的就是麻和辣，那她不是更不敢吃了嗎？還是算了！