第438章 花糕

  等到糯米和粳米都泡好以後，瑛子和小雪一人拉磨一人往裏麵放米，就這麽換著推，不然兩人都得累癱咯！

  推了半個時辰，米粉終於是全都磨好了。


  不過還得回過去再磨一遍，這樣磨出來的米粉更加的細膩，吃起來也不會覺得剌嘴。


  米粉做好了，借著就是用白糖，還有油，這個油用的豬油，加上清水，一起攪拌。


  “對了瑛子，我記得這個花糕的粉就是做成那種，鬆散的就行是吧？”


  瑛子看了眼，道：“跟桂花糕一樣的，捏成團不會散，但用手一戳就散開的就行了。”


  “成！我就按照你說的做！”


  等到把米粉都給和均勻了，就要發到一旁等著米粉把清水都給吸收了，還得過篩。


  這個過篩主要也是篩選出那些比較粗糙的米粉，這樣的吃起來口感不好。


  錢小雪一邊做，一邊問：“瑛子，待會兒你要不要帶一些回去？我想著到時候你也不用做了不是？”


  她們賣也是賣，給家人吃不是更好？更何況這裏並不差這麽一點，所以給家人吃完全可以！

  錢小雪家就她跟孫虎，兩人吃不了多少，反而是瑛子家人要多一點，所以吃這個完全可以啊！


  瑛子想了想也點頭說：“可以，到時候我帶點回去就好了。”


  “得嘞！來，看看米粉好沒好。”


  兩人走到旁邊看了眼，差不多了，便拿出籠屜，往裏麵鋪了一層幹淨的有浸濕的白布，才把一半的米粉倒在裏麵。


  這個要蒸上一會兒，再拿出來抹上紅豆沙。


  紅豆沙抹的時候一定要抹多一點，這東西是裏麵最好吃的，算得上是精華。


  以前很多孩子喜歡吃的就是裏麵的紅豆沙，甚至專門把外麵的糕給弄掉了，就為了吃紅豆沙的。


  所以多一點紅豆沙，味道也會好不好。


  抹上紅豆沙後，借著就是把剩下的一半糕粉給倒進去，在糕粉的表麵就可以撒上他們豬呢比的幹果，果脯絲，再放入鍋中蒸個一刻鍾。


  一刻鍾過後，花糕就這麽做好了！

  不過最後一步就是切糕，糕點要切成四四方方的菱形，這樣才好看。


  那表麵上的果脯肉晶瑩剔透，跟白色的糕點形成鮮明的對比。


  切開之後裏麵的紅色豆沙夾在中間，直觀上這麽看上去，倒是多了幾分層次感，瞧著更好看了！


  瑛子也多看了眼，別說這做出來，還真的應了那花字，名副其實的花糕就是這樣了。


  “嘖嘖，這顏色可真好看！”錢小雪自己都欣賞上了。


  “果然啊，還是自己做出來的東西味道最好！顏色瞧著都比外麵的好看多了！”


  並非是他們的手藝真的要比人家那些做了好長時間的人好，隻是他們選的材料都是好的，果脯都是幾十文一斤的那種，雖說做一籠屜的發糕他們才用了一兩不到，但瞧著顏色都很好看啊！


  更何況這重陽節吃花糕本來就是討個兆頭，誰也不是為了那一點果脯肉來的。


  但就這個糕點拿出去，誰不誇一句好看？好看，不就代表著好賣了嗎？