第360章 牛肉幹

  錢小雪聞言笑著道：“行，你放心，我肯定給你送到！”


  瑛子又笑著說：“知道你最好了。那我去看看那些牛肉，這些手帕就交給你了？”


  “行！你去吧。”


  錢小雪擺擺手，讓瑛子自己去忙，這些東西就交給她了。


  瑛子來到廚房，那些牛肉都被宋嬸子給帶回來了，加上之前的一共有七十來斤，要是做成牛肉幹的話，肯定要縮水不不少。


  不過也還能留下許多，且要是真的做成了牛肉幹，那麽拿出去賣的價格可就不是簡簡單單的五十文了。


  不管怎麽說，這對瑛子都是穩賺不賠的買賣。


  瑛子把那些牛肉都洗幹淨了之後，放到了案板上。


  牛肉上麵帶有一些白色的筋膜，這是在剔肉的時候不可避免的會留下的東西，要是炒菜燉牛肉什麽的肯定就不影響了，但現在她要做的是牛肉幹，自然就會有一點影響。


  把筋膜去幹淨後，瑛子又把所有的牛肉分成了兩部分，一部分切成了長條狀的，一部分不是很好切成條狀的，就切片。


  不過這個片還是很厚的那種，這樣做出來的牛肉幹才不會特別的薄。


  並不是做的太薄了不行，隻是說口感不一樣而已。


  把切好的牛肉放到一邊，她又開始準備作料了。


  鹽，糖，放在小碗裏麵混合，接著放入蔥薑，全部攪拌後，一點點的抹到牛肉上麵，把是牛肉醃製好。


  接下來就要等了。


  宋嬸子見瑛子把牛肉放在一旁就不管了，走過來問道：“瑛子，這個牛肉防砸這裏就行了？”


  瑛子點頭，“嗯，現在要等，等六個時辰就可以拿出來了。這次要做的牛肉幹是風幹的，所以接等到醃製好了就要拿出來風幹。”


  原來是這樣，宋嬸子點點頭，笑著說：“行，你自己知道怎麽做就行，我也就是隨口問問。”


  主要還是擔心瑛子把牛肉給弄錯了，到時候浪費是一回事，還是擔心瑛子心裏不開心啊。


  畢竟從開始到現在，好像就沒有瑛子做不好的東西。


  瑛子點點頭，道：“我知道的，您放心好了。我肯定會好好的看著！”


  這雖然是第一次做牛肉幹，但她還是覺得自己沒有多少需要在意的。以前她也會經常做一些新鮮的菜式，也沒有一次失敗的。


  雖然有點浪費，但瑛子覺得，即便是浪費了，她也能做成其他的東西，不過是換一種罷了。


  把牛肉給處理好了，瑛子又看了眼剩下的茄子，早上顧忌著要吃其他的東西，所以沒有把茄子做完，但現在答應了錢小雪要給她做沒有辣椒的牛肉茄子醬，自然是要好好做到的。


  她剛剛也特地留了一點牛肉下來，正好夠做了。


  把最後的茄子給處理了，瑛子又開始炸牛肉茄子醬。


  同時她讓宋嬸子幫自己找幾根竹子過來。


  “最好是剛剛砍下來的那種，我要完好的竹筒。”


  宋嬸子點頭，“好，娘這就去給你找，後山腳下就有一小片竹林呢！”