第324章 紅薯粉絲

  瑛子點頭，說：“陳木大哥給的紅薯粉還有不少，我打算做一點紅薯粉絲，這個可以用來煮酸粉。”


  宋晗沒聽過什麽酸粉，問道：“是那個婆婆教你的？”


  “嗯。”瑛子說：“不單單這個紅薯粉，還有米粉那些，不過我現在還沒想好怎麽做，就先試試這個酸辣粉。”


  “其實她說的是酸辣粉，不過我不知道什麽是辣椒。”


  想到什麽，瑛子問宋晗，“你之前可有聽過辣椒？一種作料。”


  宋晗仔細回想自己以前的一些事情，道：“在京城，倒是聽過這個名字，不過那東西就是一種觀賞植物，還能用來做菜？”


  “真的有？”瑛子原本隻是隨口一問，她想到宋晗是從京都來的，那地方來往的商人更多，說不定還有人聽過。


  但沒想到真的有！

  “嗯。他們都是叫紅燈籠，那東西的果子成熟後會變紅。而且帶著一股辛辣的味道，隻是看著好看，靠近就不行了。”


  宋晗想到自己小時候曾經碰過那所謂的紅燈籠，當時就辣的他手疼了許久。


  自此他就不喜歡那東西，結果現在聽瑛子一說，好像還是個好東西？


  “那就是了！”瑛子高興的說：“婆婆跟我說那辣椒跟小樹一樣，開花是白色的，果子是綠色，綠色的時候叫青辣椒，也是可以用來炒菜的。”


  “徹底成熟後就是紅色，紅彤彤的，可以用來做糟辣椒！炒雞蛋飯超級好吃！”


  這個是婆婆的原話，當時婆婆一提到糟辣椒眼睛都亮了好多，顯然很喜歡。


  隻是直到失蹤，她也沒找到什麽辣椒。


  宋晗見她想要，便說：“下次去鎮上我問問宋伯，他常年在外走動，這個東西應當好找。”


  大家都覺得新奇，好看呢，蔚縣說不定也有。


  “好！”


  瑛子笑著說：“如果真的找到了，到時候我給你做更多好吃的！”


  按照婆婆的說法，很多菜都是有了辣椒才有了靈魂，沒有辣椒根本就沒辦法做那一道菜，所以她會的很多菜都隻能是缺少辣椒那個味道。


  雖然也不差吧，但終究還是有點不一樣的。


  宋晗給孟老先生端水過去後，瑛子又找來了一個用半邊葫蘆做成的瓢。


  在瓢中間鑽了幾個孔，每個孔都不大，小小的。


  而後她就把麵糊給舀到瓢裏去，鍋裏的水燒得正好，正在冒煙，她拿著葫蘆瓢的手微微抖動，裏麵的麵糊就通過小孔慢慢的落了下來。


  拉成長長的一條線，瑛子眼睛一亮，知道自己這粉絲差不多成了，又連忙用筷子去攪拌鍋裏漏下來的粉絲。


  那粉絲是灰色的，煮過之後還有點透明，瞧著跟紅薯原本的顏色真的是一點都不像。


  瑛子覺得神奇，這東西差別也太大了。


  同樣都是紅薯粉做出來的，粉絲，小酥肉，完全不一樣啊！


  粉絲煮主要是為了定型，等到形狀差不多定下後，瑛子就撈起來掛在竹竿上，要晾曬幹才行。


  接著，她就用同樣的手法把剩下的麵糊全都做成了粉絲。