第264章 蘿卜幹炒肉

  錢小雪也搞不清楚，不過她知道瑛子做的肯定都是好吃的，便點頭道：“來了！”


  她拿著茄子，看了半天也不知道怎麽下手，又抬頭問瑛子，“瑛子，這茄子切成啥啊？”


  “切丁就行，然後放點鹽巴和水，泡一會兒我待會兒過來用。”


  瑛子說完又從櫃子裏拿出幾個雞蛋來，直接磕碎打成蛋液，還往裏放了點白醋。


  “瑛子，你幹啥往雞蛋裏麵加白醋？這樣好吃點？”錢小雪現在是很喜歡看瑛子做飯，總覺得能學到很多東西。


  瑛子點頭，“放一點加點味道，不過不放也行，其實也不會影響太大。”


  錢小雪似懂非懂的點點頭，把茄子泡上水後又問：“還要我做什麽不？”


  “燒水吧。”瑛子看了眼外麵的天色，道：“幹娘他們應該也快回來了，可以燒水煮一點素菜了。”


  葷素搭配，還是婆婆以前交給她的，這樣還能解膩，且人都要吃點素菜，總不能天天都有葷菜才行。


  “行！我來燒！”


  煮素菜什麽的，她還是很有一手的，水一開就把青菜放下去，根據瑛子說的，要脆一點，算著時間撈起來，還打了點素湯，這樣帶會兒吃的時候就能喝湯了。


  瑛子見她手腳麻利，臉上也帶了笑容，道：“那你看著，待會兒我怎麽炒的，下次你也可以自己試試。”


  錢小雪可沒想到還有這種好事，眨巴著眼睛道：“真的？”


  “騙你幹啥？”瑛子笑著說：“要不你現在把門關上出去？”


  “那不行！”錢小雪笑嘻嘻的說：“那我可看著了啊，到時候我要是學會了你可別說我偷師！”


  “不說你！”


  瑛子好笑的搖搖頭，把蔥薑蒜這些基本的配料準備好，就開始炒菜了。


  她先炒的是蘿卜幹炒肉。


  鍋熱放油，而後放入切好的蔥末和薑末爆香，隨後倒入切好的肉片翻炒，待肉變了色後，直接把剛剛泡好的蘿卜幹倒進去，加入鹽醬油，還有一點醬汁。


  等到炒的差不多熟了，往鍋裏倒入一點清水，蒜葉和蒜末繼續翻炒，而後就蓋上鍋蓋收汁。


  趁著收汁的功夫，瑛子又把剛剛泡上的茄子拿出來，瀝幹水分，還用手擠了擠。


  一邊擠一邊說：“這茄子泡水後不會發黑，鹽先放進去，待會兒也能更入味。”


  錢小雪了然的點點頭，“我說我以前炒茄子老是覺得沒味兒，原來是因為這個！”


  瑛子笑了笑，說：“然後把雞蛋液倒進去，攪拌均勻，放一邊給它慢慢的收進去。”


  這時候，鍋裏的蘿卜炒肉也差不多了，瑛子揭開鍋蓋，一股濃濃的肉香帶著蘿卜的清香就充斥了整個廚房。


  錢小雪吸了吸鼻子，“哇！好香！”


  豈止是好香，簡直就是讓人流口水了！


  “吸溜！”錢小雪擦了擦差點流口水的嘴角，輕咳一聲道：“瑛子，你這手藝到底是咋來的！怎麽啥東西到你手裏都這麽好吃的！”


  瑛子一笑，道：“慢慢學，以後你也可以！”