第200章 醉鴨

  這廂瑛子進了廚房後就沒注意院子裏的動靜，她今天要做的菜叫醉鴨。


  要做醉鴨，首先就得有酒了。


  這酒也是有來頭的，必須是成年的白酒，最好是五年以上的，這個她昨天晚上問了宋伯，宋伯這裏別的沒有，酒倒是多得很。


  於是她直接拿了一壇出來，取了半斤白酒在旁邊放著。


  接著就是處理鴨子了。


  這鴨是昨天硝子去街上買的，還是活的。


  她直接把鴨子從籠子裏拎出來，一刀割破鴨喉嚨，拿了一個碗放在地上接鴨血。


  放鴨血的同時她也燒開了水，趁著水熱把放幹血的鴨子往鍋裏一扔，再把鴨毛都給拔了。


  清洗過後又把裏麵的內髒給掏出來，這些可以用來炒吃。


  等到把鴨子洗幹淨後，瑛子找來了蒸籠。


  直接把鴨子往蒸籠裏一放，燒火就開始蒸。


  這一蒸就得蒸上半個時辰左右，一直要蒸到鴨肉熟透了才行。


  趁著蒸肉的時間，瑛子開始處理其他的作料。


  藥材當歸切成小片，大蔥隻要蔥白的部分，切成段，最後是去腥必備的薑片。


  準備好這些，接下來就是等鴨肉熟了。


  這時硝子從前院走了進來，看到宋晗帶了個陌生人回來，他奇怪的問道：“宋公子，這人是您的朋友嗎？”


  宋晗點了點頭又指了指廚房，道：“瑛子在廚房做飯。”


  硝子還真的是來找瑛子的，聞言說了聲好，又來到了廚房裏。


  剛進來就聞到一陣酒香，他捂住鼻子，皺眉問道：“瑛子姐姐，你喝酒了？”


  “喝什麽酒？這是待會兒用來做菜的”瑛子笑著說，又問他來找自己做什麽。


  “哦，爺爺讓我看看你們回來沒有，說要是回來了就該做飯了。”


  這話說得硝子自己都覺得不好意思。


  不過瑛子並不介意，“我知道了，你讓他等等，這鴨子還有一會兒才好呢。”


  “好的。”


  硝子在廚房轉了一圈，又問：“瑛子姐姐有沒有什麽需要我幫忙的？”


  瑛子想了想說：“你幫我把飯煮了吧，這鴨肉差不多了，我得撈起來了。”


  鴨子放涼之後還得脫骨，這一步是最麻煩的。


  為了縮短時間，瑛子幹脆用碗裝著鴨肉，然後裝了一盆涼水，把裝著鴨子的碗放在涼水裏，讓涼水把這鴨肉給冰冷了。


  硝子不太懂瑛子做飯的方法，不過他也沒想著學，就先把米飯給蒸上了。


  瑛子用涼水果然很快就把鴨肉給弄涼了，接著就開始脫骨。


  這個脫骨是把鴨子身上除了脖子以外的骨頭都給取出來，但最後要留下完整的鴨子。


  這一步很麻煩，不過對於瑛子來說也就是很簡單的一道工序，就是時間上長了一點。


  花了兩刻鍾，她終於是將這鴨子處理幹淨了。


  把鴨子整個放在瓦罐裏，瑛子又把剛剛切好的作料倒入了雞湯裏麵，煮沸。


  雞湯剛剛煮沸一會兒就舀起來，繼續用冷水冰涼，而後把半斤白酒都倒入雞湯。


  濃烈的酒香混合著是淡淡的雞湯香味，帶給人一種全新的體驗，硝子這討厭喝酒的都忍不住想嚐一嚐了。


  但接下來，他就看到瑛子把攪拌均勻的雞湯白酒倒入了剛剛放鴨子的瓦罐裏，而後封存了起來。