第550章 幾乎沒有可能
“那就好！”此時沒有病人，白芷正在寫東西。
玉樹堂湊近一看，眼睛都直了。
“白小妹，你這是算到我要過來了嗎，還特意的寫菜譜。”
白芷笑道：“我哪有那未卜先知的能力，我是想著寫好了讓小雅送過去。
不過，既然玉大哥來了，那你就順便帶回去。
正好，你可以先過目。
不太明白的，我跟你講講。”
“好好好！我不打擾你，我在這裏坐著的。”玉樹堂在對麵凳子上坐了下來，安靜的等著。
白芷寫了幾道菜，都是涼菜。
涼拌菜用不上，酒樓裏的涼拌菜不少了。
顧盼寫的是口水雞，冷鍋串串香。
這些菜很簡單，重點是調料。
調料做好了，把蔬菜和肉串好，往裏麵泡一泡，就可以吃了。
所以調料這一塊他寫的特別詳細。
玉樹堂是做這一塊的，而且廚房裏還有大廚，拿著菜譜，一遍看不懂，那就多看幾遍。
一遍做不出那味道，那可以多做幾遍。
一定能成！
白芷寫完一章就放在桌上，晾幹紙上的墨汁。
玉樹堂著急，幹脆把紙拿起來，一邊吹幹墨汁一邊看上麵的內容。
越看越欣喜。
“白小妹，這雞肉還能冷著吃，而且還有這麽多的配料，一看就是麻辣鮮甜。
我能想象出有很多紅油。
這樣泡著冷的雞肉吃，真的可以？”
“當然！你要是擔心，咱們可以買食材，今天晚上先到我家試一試。
你來給我打下手，我一邊做一邊跟你講，你覺得怎麽樣？”
白芷對吃的這一塊，那絕對有信心。
玉樹堂立刻應好。
他取了紙和筆，坐在對麵抄寫材料清單，寫好後，他立刻起身。
“白小妹，我回一趟酒樓。
酒樓裏什麽調味品都有，那裏最齊全。
我去把東西拿了，直接去白家。”
“好！我這裏收拾一下，等一下小雅就接人回來了，我跟他們一起回去。”
玉樹堂點頭：“行！”
玉樹堂回酒樓取了東西，然後就著急的趕去白家。
慶嬸正準備做晚飯，玉樹堂連忙攔下她。
“慶嬸，今晚不用你做晚飯。等一下白小妹就回來了，我給她打下手，我們今天要做幾道新菜。”
慶嬸點點頭，取下圍裙。
“那行！我偷懶。”
沒過多久，白芷就回來了。
她和玉樹堂兩個人在廚房裏忙了起來，一些要洗要切的菜，全部交給慶嬸。
玉樹堂就專心的看白芷做調料。
雞肉是現成的，直接從酒樓拿回來幹淨的。
白芷一邊做一邊講解。
往鍋裏麵添了水，再放薑片，一把小蔥，適量的花椒，連同雞一起放進去，用大火燒開。
大火燒開後，再轉中小火煮一刻鍾。
然後要立刻取出雞肉，然後用冷水一直衝，直到雞肉衝涼了。
這個時候，白芷就想到了冰塊。
用冰塊是最好的，那樣雞肉可以更加鮮嫩可口，雞皮都是脆的。
隻是，她現在不方便從空間裏取硝石出來做冰塊，也就隻能用冷水一直衝了。
這樣的口感差是差了一點，但也不會特別差。
味道還是極好的。
雞肉，斬切擺盤，備用。
白芷讓慶嬸幫忙小火把鍋燒熱，然後她再倒入花生，烘烤至皮衣爆裂。
接著就是最關鍵的調料了。
切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用。
往鍋內倒入油燒至五成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，炒至油溫八成時，停火。
稍微放涼，濾出熱油，將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油。
紅油中放入蒜末、醬油、醋、鹽、香菇粉、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼；在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎。
一道口水雞就做好了。
白芷取了兩雙幹淨的筷子，一雙給玉樹堂 ，一雙給慶嬸。
“好了，你們嚐一下。你們都是行家，你們說好，那就是真的好了。”
二人接過筷子，夾了一塊浸滿料汁的雞肉。
入口就是香辣味，再吃雞肉，鮮嫩多汁，雞皮很脆。
玉樹堂吃完一塊，點頭讚道：“好吃！集麻辣鮮香嫩爽於一身。”
慶嬸也點頭。
“好吃！”
“你們說好吃，那我就放心了。”白芷點點頭，把一大盆的口水雞放在桌上，再做缽缽雞。
一樣的重點在調料，慶嬸都已經把菜弄好了。
白芷一邊做一邊教玉樹堂，把調料做好後，直接把那些焯過水的菜，放進那一盆調料中，完全浸過調料就好。
正常的這些菜串起來，吃的時候會方便一點。
但今天準備的時間短，自家人吃，白芷就沒有那麽講究了。
直接放在盆子裏，等一下再撈起來吃。
“可以了！叫大家吃飯吧。”
玉樹堂看著一大盆的缽缽雞，裏麵肉和素菜都有，食材豐富。
“白小妹，這個簡直就是火鍋呀。隻不過，這個是冷的，不需要加熱。”
白芷笑道：“差不多的意思，這個夏天吃，很完美。
開胃又解饞，又容易做。
而且裏麵的食材，可以隨意放。
喜歡吃什麽放什麽。
如果可以配上冰鎮的果酒，或者啤酒，那簡直就是夏天最好的享受。”
“啤酒？”玉樹堂問：“這是什麽酒？”
“這個……算了，這個酒是我在書上看到的，上麵說是用小麥釀製而成。
不過，裏麵並沒有詳細的釀製方法。
所以我也就說說。
酒，這得看個人。
有人喜歡烈酒，有人喜歡果酒，有人喜歡藥酒。
這個不重要！”
白芷立刻圓了過去。
玉樹堂點點頭。
的確！每個人的喜好不同，並不是一定要配上啤酒，那才是最好的。
他看著滿大盆的紅油，雖然看起來讓人很有食欲，但就怕吃起來太膩了。
“白小妹，有沒有解膩的水，天熱，又吃這麽油膩的，我擔心人會受不了。
還有，這麽熱的天，很難尋到冰塊。”
大熱天，如果能吃一口冰涼的東西，那肯定是最舒服的。
可在他們南方，夏天想要冰塊，幾乎沒有可能。
大富大貴的人家，家裏有冰窖，那也是在冬天就從北方運了冰塊過來。
而且數量也不多。
物以稀為貴。
冬天在北方平平無奇的冰塊，夏天在南方就千金難求了。
如果把這些冰塊放到酒樓裏，老實說，沒有幾個人能買得起。