第四百二十六章

  他從來沒覺得自己達到這個地步就能和她相提並論。


  比起她，他還差得遠。


  所以，不管是什麽樣的讚譽什麽樣的成就對他來說都毫無意義，隻有打敗她，才是他唯一的目的。


  賀靜笑了一聲，又歎了口氣，賀洲在做菜這點上真是分外固執，其實她覺得他已經做得很好了，沒必要對自己太嚴格。


  她挽了袖子，走到賀洲身邊，問：“三哥想做什麽菜？”


  賀洲道：“最近研究改良的芙蓉肉。”


  芙蓉肉？

  賀靜沒做過這道菜，聽名字像是古代宮廷菜。


  賀洲瞥了她一眼，直擊靈魂：“你該不會沒做過吧？”


  賀靜表情一僵，然後甜美微笑：“三哥，揭短是很不禮貌的行為哦！”


  賀洲難得真實心實意的笑了一聲，指揮她道：“把裏脊肉切成薄片，灑上雞粉辣雞粉生抽抓勻備用。”


  他一說話，賀靜就已經開始動刀。


  “啪啪啪”刀刃敲擊在案板上，裏脊肉眨眼就切好。


  賀靜一邊灑雞粉一邊問：“三哥，灑多少？”


  “你看著灑。”


  賀洲清洗著蝦仁，手腳麻利的抽線。


  賀靜：“……”


  這是讓他做菜，還是給她出題了來著？


  “萬一灑多了，你可不要怪我哦！”


  賀靜突然惡作劇心起，隱隱想倒半包進去。


  賀洲輕描淡寫睨她一眼：“有本事你把廚房裏所有的雞粉都倒進去。”


  賀靜一笑，倒了適量，嘻嘻一笑：“逗三哥的。”


  裏脊肉那麽嫩，入味簡單，稍稍醃製一下要不了那麽多料。


  賀洲這才轉頭進行起別的步驟來。


  芙蓉肉的製作過程也是十分麻煩，半個小時過去才剛處理好下鍋的前序，豬板油粒和蝦仁被包在裏脊肉片上，鍋裏的香油還要預熱倒入花椒先炸。


  賀靜注意到賀洲在撈起花椒幹碎時，又添了一次新油進去，將自己剁成碎末認不清原物的香料也倒了進去，霎時一陣濃濃的馨香爆開整個後廚，原本正在安靜做菜的其他大廚被驚動，紛紛朝他們這邊投來目光。


  “賀師傅，你在做什麽？”


  一個後廚幫工湊到賀洲身邊問。


  賀洲答了一聲：“芙蓉肉。”


  幫工失望道：“又在做芙蓉肉啊！”


  這個芙蓉肉賀洲已經做了十幾次，但沒有一次是他滿意的，他總說滋味還差一點，至於哪裏差也說不上來。


  “賀師傅，這回一定要成功啊！”


  幫工給他打氣。


  賀洲淡淡“嗯”了一聲，對他倒是好脾氣，然後看向賀靜——


  有她在，他一定會成功的。


  賀洲進行著自己已經重複過無數的步驟，控製著火候，將肉片小心的炸，炸到顏色金黃，他將肉片撈出，在鍋裏倒入糯米酒和蕃茄醬。


  賀靜認真而又專注的看著，看懂到了這道菜的精髓，裏脊肉片和豬板油和蝦的炸物不能互相掩蓋彼此的特色，要炸得適中焦嫩，嚐起來有口感，而糯米酒混合番茄醬的醬料要酸甜適中，給炸物增添新的特色。


  這麽難的一道菜，是最最能體現出廚師的水平的了。