第二百一十三節 翡翠豆腐
張六兩將油燒熱，放入切好的調料，而後邊翻動邊道：“我知道自己幾斤幾兩，得做出點成績給師父看，不然哪對得起他花了六十六年棺材本給我置換的金刀？”
黃實達愕然，六十多年的棺材本就為了一把金刀，這個張六兩嘴裏的師父到底是何方神聖？
張六兩放了一碗水，靜等開鍋把鯰魚放入。
而後開始處理已經化凍的豆腐，這時候黃老再次欣賞起張六兩的刀法。
翡翠豆腐的切法跟家常係列的豆腐不同，並非是那種塊狀甚至隨手一刀流的切法，是極其考驗刀功的。
至於為何考驗刀功，就是在這片狀的豆腐裏要加入綠葉的白菜。
為何要加入白菜，則是因為翡翠並非就是真的翡翠，實際卻是用這綠葉的白菜代替，像這翡翠的顏色。
而且重中之重還是要將這綠葉白菜夾在片狀的豆腐中間，每一塊之間都要加進去，這樣才能體現翡翠的樣子。
張六兩撚起白菜葉子，附在菜刀上而後一刀準確劃過豆腐頂端以下的些許分寸，如法炮製以後，一塊幾厘米高的豆腐被分割成若幹片狀，每一塊之間都夾了一片綠色的白菜。
做完這些的張六兩將菜刀洗幹淨，黃實達指著這分割好的豆腐道：“小張這手藝光看刀功就知道很厲害，很令我驚訝啊！”
張六兩笑著道：“獻醜而已！”
“你這要是獻醜，那這天都市的大廚得集體罷工了！”黃實達玩笑道。
“小時候就經常給師父燒菜，十多年了，我師父嘴刁，我是生生被逼的！”
“你師父變相培養了一個人才啊！”黃實達感慨道。
張六兩見水已經燒開，將鯰魚而後放進鍋裏，又加了一碗水，撒入醬油和醋，重新蓋上鍋蓋去找了一瓶啤酒。
等這水開了加入這瓶啤酒，小火燉上二十分鍾便可以了，別人為了吃這爛透了的魚肉也有燉半個小時甚至更長時間，實際上二十分鍾也不短，可以吃比較嫩的魚肉，這是張六兩自己研究的路數。
靜等燉魚的時間，張六兩拿起旁邊的高壓鍋，指著裏麵道：“這要不是看見這堆骨頭我還真不敢做這翡翠豆腐，高湯很關鍵，家常菜我就不非要求這燉爛骨頭的高湯了，將就一下！”
黃實達道：“怎麽都行，知道你的路數了也就知曉你做菜的水準了，又不是參加什麽廚藝大賽！”
張六兩將高壓鍋放在另一邊的灶口上開了火準備熬湯。
在等待期間，張六兩備了一些翡翠豆腐的佐料。
黃實達沒有繼續留下來欣賞張六兩的做菜手藝，已經被張六兩這切豆腐夾綠葉白菜的刀法震驚的黃實達堅信這小子廚藝指定不錯。
黃老走出廚房，衝柳姨道：“去叫小劉吃飯，他在外麵跟小張老師的司機聊天！”
柳姨應了一聲出去叫人，黃餘秋衝爺爺嘟著嘴道：“進屋都這麽久了就隻顧得跟張老師說話，都沒功夫搭理我，爺爺我可是鬱悶呢！”
黃實達笑著道：“難得你認真學習，哪舍得打擾你，等會嚐嚐小張老師的手藝，厲害的很！”
“張老師還會做菜啊！”黃餘秋眼睛放光的道。
“你這老師是這個全才，爺爺眼光絕對沒錯，好好跟他學，敢偷懶我叫你爸教訓你！”
“知道啦！”黃餘秋翻著白眼道。
黃實達走向書房，準備翻出他多年都不舍得喝的一瓶三十年陳釀的杏花村老酒。
院子外邊，柳姨找了半天也沒找到倆個司機，撓著頭返回，衝屋裏道：“老黃啊，你打小劉電話問問他在哪，這車裏沒有，車外也沒有，不知道去了哪裏？”
黃實達手裏拿著酒道：“好，我打打電話問問！”
劉洋和劉劍秋這兩個都姓劉的漢子在哪呢？
這要把時間推至到黃老走進院子以後，劉劍秋走到奧迪A6前麵，敲了敲車窗衝劉洋招手。
劉洋關掉音樂打開門道：“咋了，啥事？”
“我是黃老的司機，劉劍秋！”劉劍秋介紹自己道。
“我是劉洋！”
“你也姓劉？”
“可不是！”
“聊聊？”劉劍秋笑著道。
“可以”！劉洋也沒回避道。
倆人走向旁邊的假山，坐在一處石凳子上劉劍秋開口道：“你這年紀也不大怎麽就做起司機了？”
“你不也是開車嗎？跟年紀沒關係吧！你三十多？”
“看得挺準，三十五！”
“黃金年齡，看你這身板抗打嗎？在黃老身邊指定得是好身手的人才行啊！”
“試試去？”劉劍秋笑著道。
被激發起興趣的劉洋揚頭道：“試試就試試！”
劉劍秋起身指著遠處的活動中心道：“那裏麵有個室內的籃球場，去那裏，地角開闊！”
劉洋沒含糊道：“帶路！”
兩個見了第一麵聊了沒十句話的男人卻去了這活動中心打架，夠奇葩了吧！
奈何更奇葩的還是，十分鍾後，倆人鼻青臉腫的從活動中心走出卻搭著肩膀嘻嘻哈哈的走出這政府家屬小區找地方喝酒去了！
看來這爺們之間啊，除了不打不相識以外還真就找不到別的理由能在見完一麵就能坐在一張桌子上喝酒。
劉劍秋儼然是忘記了黃老進院子之前要求起進屋吃飯的交待！
黃老撥通劉劍秋的電話道：“小劉你在哪？”
電話那頭的劉劍秋一巴掌拍在腦門上道捂著電話對劉洋道：“壞了，我把今天黃老親自下廚要我倆進去吃飯的事情給忘了！”
劉洋聳肩攤手，一副你自作孽不可活的意思。
劉劍秋隻好誠實的把跟劉洋打架然後出來喝酒一事跟黃老交待了，黃實達聽完道：“胡鬧，倆人一見麵還打架，沒把小張那司機打壞吧！”
劉劍秋呲牙咧嘴道：“差點沒把我打壞，還我打壞他，這小子下手狠著呢！”
黃老笑了，道：“自作孽，你倆單獨開小灶吧，錢你先墊著，就當我請小張老師司機吃飯了，回頭我給你！”
劉劍秋趕緊道：“這頓算我的，我哥倆也是一見如故”！
“德行，我們不等你倆了，少喝點酒，下午沒什麽事，我就不出門了，一會得陪小張老師喝幾杯，你喝完酒自個打車回去！”
“知道了黃老！”劉劍秋掛了電話。
劉洋丟過去一顆花生米道：“惡人先告狀，我這胳膊現在還疼呢，你這家夥下手比我還狠！”
劉劍秋哈哈大笑道：“不說這個，你酒量咋樣？”
“放倒你絕對沒問題！”
“酒量上也要比試一下？”
“我跟我九天哥和六兩發完信息了，我九天哥負責來接我家主子回去，下午我不開車了，六兩準我跟你喝酒！所以灌倒你沒啥後顧之憂了！”
“爽快！別管什麽九天哥八天哥了，來來來開整！”劉劍秋豪爽道。
兩個相差十多歲的男人開始喝酒，大有一副相見恨晚很合脾氣的味道。
張六兩這邊的鯰魚已經燒好，端出以後折返廚房，這另外一邊灶上的高湯也已經接近尾聲。
張六兩沒著急把高湯端下，而是把剛才切好的豆腐放進油鍋裏炸了一通，金黃色的豆腐搭配這綠色的白菜葉子，霎時好看。
利用這炸豆腐的時間，張六兩找了一個青蘿卜，切掉一塊，拿起切水果的小刀開始雕刻。
懂行者會發現這張六兩手上雕著的是一個類似蛤蟆的東西，具體點應該叫蟾。
而後待手上的工序完成，及時將泛著金黃色的豆腐撈出，將調料灑在金黃色的豆腐上之後，及時舀出高湯，而後一頓淋澆。
這樣一道冒著熱氣的翡翠豆腐便出鍋了。
餐桌上，黃老和其孫女黃餘秋加上柳姨直接傻眼。
呈現在他們麵前的像極了翡翠顏色的豆腐，當然還有一隻栩栩如生的蟾鑲嵌在豆腐之上，汁湯從片狀豆腐縫隙溢出之後成長條滴水狀滴落在層層豆腐之間，綠色的白菜葉子更是錦上添花。
翡翠原來說的就是這像極了翡翠的豆腐，這隻蟾則更是點睛之筆，煞有氣勢！
黃老拍手道：“難得啊，難得有人在這刀功和色香味上獨占鼇頭，小張啊你真是個人才！”
黃餘秋泛著崇拜的眼色端坐，眼睛卻沒有離開張六兩的臉頰。
柳姨這種燒了多年菜的老手也是嘖嘖稱讚道：“小張老師以後多來這裏，教教我這手藝！”
張六兩趕緊抱手道：“咱還是吃飯吧！”
眾人哄笑，黃實達指著桌子上的杏花村道：“三十年的陳釀，陪我喝幾杯？”
張六兩點頭道：“當然！”
隨後站起身子幫黃老倒酒，最後才給自己滿上的張六兩舉杯道：“謝謝黃老的親自下廚，我先幹為敬！”
黃老舉杯也沒示弱，一口喝掉道：“來來來嚐嚐這小張的手藝，我做了一個菜，他做了倆菜，說是比試一番，看來我有些自取其辱的意思了！”
張六兩趕緊擺手道：“黃老這話嚴重了，我沒有過於表現的意思，隻是看您親自去買菜過意不去！”
“以後別這麽客氣，你這小子合我脾氣，不做作，誠實，有禮貌，最重要的還有實力，這樣的青年難得，很難得了，跟你這個年紀的青年除了浮躁就剩下激流勇進了，你這被你師父養成的性子著實不錯！”黃老讚賞道。
張六兩舉杯道：“黃老都說不讓我客氣了，咱都不客氣了，喝酒！”
倆人碰杯，黃餘秋吃著這翡翠豆腐衝張六兩豎著大拇指，儼然顧不上說話的她生怕這豆腐和鯰魚沒她的份了。
黃餘秋和柳姨安穩吃菜，沒有打擾張六兩和黃實達的談話。
黃實達也沒避諱柳姨和自己孫女在場，吃了一口豆腐滿意的點著頭道：“這菜光看這樣子就是上品了，誇獎的話就不多說了，省得你小子又說我客氣，說說你吧小張老師！”
張六兩納悶道：“黃老，說我什麽？”