第11章 醃方掙錢
田假結束後，李俊傑回了私塾，現在他已經開始學《論語》了。
關於《論語》，李俊傑有些一言難盡的感覺。
毫無疑問有精華，畢竟孔子的很多思想深深地影響了中國幾千年的文華。
可翻到《陽貨篇》的第二十五章，李俊傑看到了那句後世男人和女人吵架吵不過時慣會用這句經典的句子“唯女子與小人難養也”。也是現在學這個李俊傑才知道這句話是偉大的孔子說的。
原句是“唯女子與小人為難養也，近之則不孫，遠之則怨。”。意思是女子和小人一樣難以教養，親近他們，他們就會無禮，疏遠他們，他們就會抱怨。
李俊傑尋思著孔子這是上過多少女人才能發出這樣的感歎，而且關鍵是他遇到的女人似乎都是人品不行的。這得多難得的運氣淨遇不良之女啊。這麽瞧不上女人，他該選擇從他爹肚子裏出來。不然這臉打的多疼。
當然李俊傑這些想法隻敢在心理嘀咕，尤其是這個時代，他還是個男子之身。
為了應試，隻能不管自己內心的想法，背掉它，並往上麵靠。
又一個旬休到了。現在天有些熱了，李俊傑估計他娘醃的鬆花蛋應該可以吃了。
這次一共醃了五十多個蛋。楊書蘭取出了十個，個個剝開都是品相很好的。上次試吃的沒有放任何調料，這次楊書蘭試著放了不同的料，有放茱萸加醬油的，有放醋加醬油的，有蒜泥加醬油的等等。
最終楊書蘭發現加上這些常見的調料後，變蛋都好吃。對，叫變蛋。李俊傑娘取的名字，意思是變化而來的蛋，可是李俊傑卻覺得有些歪打正著，因為李俊傑後世老家那裏就叫變蛋。
除了涼拌，楊書蘭還嚐試過變蛋炒肉，變蛋米飯，變蛋稀飯等等，最終發現隻有稀飯裏加些變蛋和瘦肉最鮮美。
李俊傑在家的這兩天，他娘把變蛋各種做法嚐試了個遍。最後全家都覺得變蛋的生意可以做，隻要醃的配方掌握在自己家人手裏，就不擔心別人搶生意。
隻是賣給誰呢？吃食賣給縣裏的酒樓最合適，可惜家裏沒有和縣裏酒樓說得上話的親戚朋友。
李俊傑本來沒打算參與的，可是看家裏人實在沒有頭緒，就提到了自己的同窗張家福家是開酒樓的。最終家裏人決定從張家福這裏入手。
所以這次回私塾，李俊傑除了多帶了些酸菜炒肉，還帶了10個變蛋。朋友之間貴在坦誠，李俊傑並沒有遮掩自己的目的，直接和張家福開門見山的說了自己的想法。
毫無疑問，變蛋征服了吃貨張家福。很快張家福就給李俊傑帶回了他爹想跟李俊傑爹談變蛋生意的想法。李俊傑做主答應了旬休的時候他會帶他爹去酒樓找張老板。
很快，旬休到了。李俊傑帶回家的消息讓家裏人很是開心。
談生意不打無準備的戰，李俊傑主動問他爹娘是打算自己家做了按個賣，還是賣方子？自己家做了賣的話是多少錢一個變蛋？每個月能供貨多少？如果是賣方子的話，打算賣多少錢？
李俊傑的問題讓李林勝夫妻有些懵。沒有做生意的經驗，所以他們並沒有考慮這些問題。
全家一起討論了半天，最終決定如果酒樓按個買的話，定價5文一個，這個價格是根據普通鴨蛋大概1文錢一個，加上醃料的成本以及人工費最終定價5文一個。
至於楊書蘭研究的變蛋做法涼拌的太簡單普通廚師估計都能想到賣不了錢，可以做個人情送給酒樓。唯一的就是變蛋瘦肉粥，短時間內一般廚師還真不會往這個上麵想，也許能賣些許銀錢。
如果酒樓想買醃方，這個定價李俊傑提出了不能低於100兩。當全家人聽到這個金額後，統一驚的嘴巴能塞個雞蛋。他們都不可思議的看著李俊傑。
沒有辦法李俊傑隻能硬著頭皮解釋給他們聽。
“變蛋好吃吧。”李俊傑問道，
得到了全部一致點頭的答複。李俊傑繼續解釋道：“一個變蛋賣5文的話能淨賺3文，縣城裏有這麽多大大小小的酒樓客棧，還有可以賣給雜貨鋪，保守按一天需要3000個變蛋，一天就能賺九千文，也就是9兩。這隻是一個縣城的保守的量，那賣到全國其他所有的地方呢？”
這個方子在後世是很普通，一文不值。但是在這個時代，除非碰巧，一般絕不會有人能想到這個醃方的。按物以稀為貴的規律，李俊傑私心裏認為100兩低了。隻是他很清楚自家目前的地位如果要價太高是保不住的，而自家到目前為止，李俊傑沒有發現家人誰有做生意的天分。
“栓子爹，如果賣方子的話，按栓子這麽一算，醃方賣100兩我們家好像確實虧了。”楊書蘭最先反應了過來。
“一天3000個？真能賣這麽多？那我們一家也幹不了這麽多啊。”大哥李俊明也跟著有了反應。
原本還傾向於自家幹這個生意的家人開始意識到按個賣的話自家可能接不了這麽大的餅。不過經過討論，大家心裏還是有數了，具體的還得看明天張老板怎麽談。
第二天李林勝裝上家裏剩下的三十五個變蛋帶著兩個兒子一起來了縣城。
迎客來不愧是縣城最大的酒樓，裝修豪華，迎來客往。
沒進過這麽燒錢的地方，李林勝和李俊明有些拘謹。隻有後世進慣了各種豪華酒店的李俊傑沒有太多感覺。
父子三人進了酒樓大堂，李俊傑就看到了張家福正跟他招手。
張家福旁邊站著一個四十歲左右的一臉精明相的男子，從相似的長相上看，李俊傑判斷這是張家福的爹張招財，也就是迎客來的東家。
果然，等李俊傑父子走近，張家福介紹了他爹。李俊傑有些詫異張家福他爹親自出場，畢竟兩家地位相差懸殊。李俊傑從不看輕自己，但也清楚自家現在的實際情況。
張招財此時麵上不顯，但是心裏卻很驚訝。
眼前的父子三人，識人無數的張老板一眼就看出年長的父親和大一些的男孩比較緊張，很顯然不太適應這種場合，反而那個比自己兒子小兩三歲的同窗卻鎮定自如，當真是歹竹出好筍。
自家兒子之前帶回來這個變蛋，自己嚐過後就知道有利可圖。
別看就這一個小蛋，市場卻很大，如果醃方一直在自己手裏，運作好的話自家都能更進一步。
自己也找人嚐試過看能不能看出怎麽做的，卻一無所獲。那就隻剩拿到醃方一條路可走。
作為生意上的老手，知己知彼是最基本的談生意方式。
他從兒子口中套出了他這個小同窗的情況，本來聽說隻是鄉下農戶的兒子的時候，他想過隨便給點銀錢拿到醃方。可是無意間聽到兒子崇拜地說他這個同窗從入學以來的幾次月考中次次都是十分時，張招財立刻放棄了這個想法。
他這把年紀見過太多事，“莫欺少年窮”這個道理他深有體會。他想親自見見這個孩子。這就出現了張招財親自接待李林勝父子三人的場景。
“見過張東家。這是家父和家兄。”在張家福介紹了他爹後，李俊傑主動介紹了他有些緊張的父親和大哥。
“叫張東家太過見外了，俊傑和我家家福是同窗好友。看著我比你爹虛長幾歲，你該叫我張伯父。”張招財在見到了李俊傑的那一刻就決定一定讓兒子和此子交好。
無論李俊傑怎麽裝孩子，可是有些東西比如氣質這種東西是沒法掩蓋的。張招財這種江湖人精一眼就看出此子不可小覷。
“那小子就厚著臉皮叫聲張伯父了。”李俊傑雖然不大明白張家福他爹為什麽第一次見麵作出平易近人的態度，但是別人給自己臉，還是同窗好友的爹，李俊傑覺得還是就坡下驢比較好。
一聲張伯父瞬速拉進了兩家的關係。寒暄過後，李俊傑父子三人被迎進了一樓張招財平時談生意的房間。
主客就坐。小二倒好了茶水，放好了點心後，李林勝把帶來的三十五個變蛋拿了出來，並隨機剝掉了幾個蛋殼，個個品相都不錯。
“李老弟，就咱們兩家這個關係，我就開門見山的說了。這個蛋我們迎客樓很感興趣，我家除了通州縣有酒樓外，我在平陽府以及其他幾個縣城也有酒樓。另外我還有幾個朋友做批發生意的，我跟他們通過氣，他們對這個蛋都有興趣。如果我從你這裏拿貨，我估計你們吃不下這麽大的訂單。所以我隻考了買你家的醃方。不知道老弟對價格可有想法。”張招財在確定要拉攏好關係後就決定直接攤開來談。
“張東家，我們也沒賣過這種方子，不知道多少價格合適，您是做生意的老手，您看著給個價吧。”李林勝喝了口水壓了壓驚勉強答複到。
“既然這樣，我根據行情，出300兩買你家的醃方。李老弟你看是否合適。如果同意的話，我們雙方簽訂正式的合約。”張招財衡量了一下給出了300兩的報價。其實如果不是看李俊傑的麵上，按行情，是給不了這麽高的價格的。
“300兩？”李林勝聽到報價後下意識的看了小兒子一眼。這個細節，張招財注意到了。
“李老弟需要和令郎商量一下嗎？如果覺得價格有什麽不妥你直接提出來。大家好商量。”張招財自覺還是給了誠心的價格的。別看這個生意有利可圖，可需要耗費的人力也大。
“不不，不需要再商量了，我相信張東家的價格。”李林勝已經被300兩砸的有些暈了，這遠超過了栓子在家估的底價了。
“那好，我讓人安排中人來起草合約。也到中午了，第一次見麵，就讓我做東請老弟和侄子們在我酒樓裏吃頓便飯。”張招財就喊掌櫃的安排下去了。
李林勝一聽到請吃飯就有些受寵若驚了，鄉下人的淳樸總覺得占別人便宜了。趕忙推遲，可哪裏是張招財的對手。沒幾下就被忽悠住了。
兩人家裏長短的聊開。李俊傑一邊和張家福說笑，一邊留意他爹的情況。
沒多久李俊傑就感覺他們家都被他爹在張招財牽引下透了個底朝天，連變蛋是李俊傑搗鼓出來的也說出去了。張招財再次感歎李林勝有個好兒子。
幸好，隻有變蛋這件事李俊傑有些說不清道不明的，自己其他沒有出格的事，估計張招財也隻會覺得運氣好。
一頓豐盛的午飯吃完，酒足飯飽後，李林勝和張招財已經兄啊弟的喊上了。
縣裏有名的中人也到了。這裏的中人其實說白了就相當於後世的中介公司的性質。
在中人的見證下，合約簽好，雙方按了手印，一式三份。合約對於李家的束縛在於此後不能再向任何人透露醃方，否則要有巨額賠償，另外李家也不能製作變蛋售賣，最多自家做了自家食用。
李林勝覺得自家醃方賣的價格太好，擔心自家占了張兄的便宜，迫不及待的把最近楊書蘭研究的關於變蛋的菜譜全部免費贈送出去了，並且堅決不要張招財額外花錢買這些菜譜。這倒是獲得了張招財的好感，覺得李林勝實誠不貪心。
交易結束，買賣雙方都比較滿意。也相互口頭上約著日後要多來往，張招財還讓李俊傑大哥日後打到的獵物直接送來迎客來酒樓，包收。李俊明很是開心。
要知道，往日他和林力叔打到的獵物基本上隻能送去認識的肉鋪，價格遠低於直接送去酒樓。可是越好的酒樓一般都有自己固定的收獵物渠道，不會輕易更改供貨的。現在好了，以後可以送來迎客來，肯定會收入更好些。當然他也沒想過要占張東家的便宜，反正就按正常的迎客來收價就可以了。