第122章 三個方案

  生辰過後，季綰也沒急著把泡椒和剁椒拿去鎮上賣，而是將它們陸陸續續轉移進了農家樂。


  因為她突然想起一個事兒，就是這個時代是有泡菜和醃菜的，村裏每家每戶幾乎都會醃鹹菜、泡蘿卜豇豆這些。


  醃製泡椒和剁椒的步驟與這醃製鹹菜、泡蘿卜也沒多大區別，何況人家瞧一眼就知道無非在裏麵多加了點薑蒜而已，隻是目前辣椒是個新物種，沒有人會想起把辣椒用來醃製和做泡菜。


  若是她把泡椒剁椒帶到味香居去賣，保不齊宋老爺那個人精立馬就能安排人來醃製了，畢竟宋家的辣椒剛剛豐收沒多久，量足的很，連買辣椒的本錢都省了。


  這些古人可不知道什麽亞硝酸鹽，那麽醃製時間也就大大縮短，不到十天就能用上，那她還掙個毛線錢啊！

  排除了味香居，季綰還是能考慮其他店的。


  現在外邊的辣椒除了宋家擁有的，也就村裏的人之前從後山上摘的那些辣椒去鎮上賣，今年山上撒的辣椒種少，估計一共也就長出了百來斤新鮮辣椒，還被那些村人零散著賣了兩個多月，早就賣光了。


  上次去送蠔油時，聽到宋旭陽和方掌櫃的交談時，說起宋家那些辣椒都沒在這個縣裏賣，除了留著味香居足夠的用量，另外的則被宋老爺聯係了幾個府城之外的商客售賣到更遠的地方，之所以這麽舍近求遠，就是避免縣裏的同行也買了辣椒做了辣菜，搶了味香居的食客。


  雖然辣椒一旦傳播出去，縣城的這些同行總會有機會買到辣椒，但那至少也能比味香居再晚上一兩年，已經足夠味香居用辣椒這一特色吸引更多的食客。


  因此鎮上以及縣城的其他酒樓就算猜到泡椒和剁椒的做法一時間也買不到新鮮辣椒來製作。


  鎮上的酒樓唯二，排除味香居，隻剩那家金玉樓，季綰依舊記得當初被金玉樓小二狗眼看人低把她哄出去的事兒，導致她對那素未蒙麵的金玉樓東家也沒個好看法，並不想再次上門提合作，至於那些小食肆，也別想人家出啥好價格。


  何況她時常去鎮上，難保被那些食肆的老板認出她常去味香居，到時候若走漏風聲，傳到方掌櫃和宋旭陽的耳朵裏，她以後再送蠔油麵對他們時會有些尷尬，萬一宋旭陽那家夥問她為啥不賣給味香居要選其他鋪子，她總不能說防著他們不從她這兒買，直接讓人自個兒醃製吧！

  想到此處，季綰心裏有了三個方案，一是多放上一段時間，等宋家的鮮辣椒用完或者曬幹後再將剁椒辣椒拿去售賣，畢竟新鮮辣椒可不怎麽好長久保存，後世也都是用草木灰或者冰箱來保存這些辣椒，這會兒的人沒冰箱，也不見得有人知曉草木灰保存辣椒這個法子，多半會選擇曬幹保存。


  二是找個機會去一趟縣城把這些剁椒醬泡椒賣去其他酒樓，現在她和宋離訂親了，讓孩子們去宋家吃頓飯，或是出了啥事找宋離幫幫忙也沒事。


  雖說把剁椒泡椒賣到縣城，對縣城裏的味香居會有一些影響，但她和味香居也隻是普通生意來往，契約也隻簽訂了兩年的蠔油專供，賣剁椒泡椒給別家酒樓也不能說她錯吧。


  再說味香居還有水煮魚冷吃兔冷吃牛肉以及味香居們廚子這一年來研製的幾道辣味招牌菜，就算別的酒樓有了剁椒泡椒來做菜，對他們的影響也不會太大。


  季綰也不至於為了一個生意上的普通夥伴，放著大好的銀子不掙，縣城平均收入高，物價高，想來剁椒泡椒的售價提高一些也能賣出去，要不是府城太遠，坐馬車一天也趕不回來，她是更想去府城的！

  最後一個方案自然是將剁椒泡椒留著以後開店用，這樣剁椒和泡椒的秘方可以保密久一些，做成菜品後顧客最多隻知道菜裏邊放了辣椒薑蒜，並不容易猜出那些辣椒是如何處理過的。


  想來想去，季綰就決定先把壇子罐子陸陸續續弄進農家樂再說，省的哪天有人來她家瞧見了問東問西，要是有手長的趁她不注意掀開了她家的壇子罐子，秘方泄露可就不妙了。


  至於到底選擇哪個方案，季綰暫時也不急著下決定，農家樂可以長久保鮮，不擔心放壞，而她手裏也有一百多兩銀子的存款了，即使在鎮上買個宅子開個鋪子也是夠的，加上現在味香居訂購的蠔油量增大，每月蠔油的收入都有近二兩銀子，短期內她並不急著掙銀子。