第141章 刁鑽客百般挑剔 小女子機智擺平

  王務本覺得在辦公室洗浴不妥，但是目前也沒有更好的解決辦法，隻好樂著說道：“老魏你辦法還真多，不錯，能解決問題就挺好！”


  由於內心有點矛盾，王務本自己都覺得有點語無倫次。


  下午又有城管和食品安全部門工作人員到店裏檢查，對防疫都提了要求。


  王爽去了三家店鋪終於買到的額溫槍。她又到打印店製作了進店登記二維碼。


  晚上進店用餐的顧客比中午多了不少，盒飯銷售情況也不錯。魏寶石腿腳不好，忙起來，時間長了，明顯有些疲態。


  有位較真兒的年輕男顧客，嫌上菜太慢，直報怨。王務本也到後廚幫忙，但是還是沒能讓那位顧客滿意。


  這位顧客請客，講排場六個人一下子點了12個菜，即便魏寶石提前做了大眾菜備餐準備，但不可能一下子就把12個菜炒好。


  那道鬆鼠桂魚就比較耗時間。為了降低成本，這種菜不可能把魚提前殺好，都是現做。


  上菜慢，小夥子覺得在朋友麵前沒麵子，急得在包間直嚷。


  負責包間的王家麗陪著笑解釋也沒用，被懟得夠嗆。還是潑辣的王翠花有辦法，她與王家麗換了崗，到包間裏和這幾個顧客開玩笑、逗樂，算是解了燃眉之急。


  王務本知道最難的就是服務行業，什麽人都能遇上。通過這件事，他對王翠花倒是刮目相看。店裏就得有王翠花這樣能隨機應變的機靈鬼，“見人說人話，見鬼說鬼話”，啥事情都能擺平。


  那個挑頭想鬧事的小夥子挺喜歡王翠花，還當場加了她的微信好友。


  趁著送餐的機會，王家麗小聲提醒王翠花，那個男的一臉橫肉，不像個好人，別太近乎。王翠花嘻嘻直樂，也不避諱地說道：“沒事的，那就是逢場作戲，我大風大浪裏走過，跑船還在乎小河溝？哈哈。”


  王家麗怕說多了引起誤會、麻煩，便不再搭話，趕緊忙去。


  由於時值盛夏，人們都休息得晚，到了近11點還陸續有客人光顧。此時，王務本早已頭昏腦脹、精疲力竭，感覺比在單位上一天班累多了。


  確實算下來，在飯館工作已經十四五個小時，大家都是疲憊不堪的樣子。


  王務本下令11點10分打烊。他盤算著得重新規劃一下上班時間，不然現在這個狀態，這麽長時間工作，誰也吃不消。


  即便拖了這麽長的營業時間，他大概算了一下全天營業收入，由於新開業打折優惠力度大，盈利少，還是沒能達到盈虧平衡點。


  這還沒有給員工算加班工資，如果算上加班工資成本，全天大概虧損300多元。


  這麽辛苦還賠錢，讓王務本愁眉不展。他沒把虧損的情況告訴王爽，但是從她悶悶不樂的表情，也能看出似乎她對賬目已經了如指掌，畢竟是學的金融專業，這方麵比自己強。


  菜品優惠幅度、定價都是她一手操作，其實造成虧損的一大原因就是讓利太多。


  幾位員工由於臨近下班，一改疲憊不堪的樣子，情緒都好了許多，有說有笑。特別是王翠花嘻嘻哈哈，格外開心。


  臨下班，心情煩悶、強顏歡笑的王務本給大家開了個5分鍾短會，總結了當天的工作，“今天大家都辛苦了！忙了十四五個小時，總體戰績不錯，今天給每個人記兩個班。另外偶爾這麽辛苦還行，長期這麽做，肯定吃不消，咱們放棄早餐，調整上班時間。”


  他看了一眼之前做早餐心氣很高的魏寶石，老魏明顯有些失望、無奈。


  魏寶石做的無釩油條很棒，本來還打算作為吸引顧客的餐品。


  王務本知道他的心思說道：“老魏你那無釩油條也可以接茬兒做，咱們加入外賣餐品中。顧客中有愛吃這口的，這個作為常賣品，另外還可以搞麻將燒餅、油酥火燒之類的，多多益善。”


  餐館早班上班時間調整到了10點半至下午兩點，晚班時間是晚上7點到11點。


  王務本補充道：“這個上班時間是臨時確定的，先運行一段，再根據實際情況調整。看看大家還有什麽意見。”


  王翠花快人快語：“行！就是不知道晚上下班後還有沒有回家的公交車。”


  王務本怕她話癆便說道：“這個好解決，如果沒有公交車，可以早來早走半小時，一般公交10點半肯定有車。大家辛苦了，沒事就散會，都早點回家休息。”


  由於開車剮蹭勞斯萊斯的原因，王爽有了心理陰影，當天下班後不願意開車，由王務本駕駛。父女倆精疲力盡、心情沉重，一路上沉默寡言。