第158章 野菜

  廚房裏正忙得熱火朝天。


  但是見林清風走進來，幾個掌勺的主廚紛紛停下了手中的動作，一溜煙的湊到了林清風身旁，一個個都熱情無比的招呼了起來，就連掌櫃的都被晾在了一旁。


  不過掌櫃的也並沒有放在心上，畢竟在後廚廚子和‘師父’之間，才是最誌同道合的。


  “酒過三巡，菜過五味，食客正是吃的快要飽了的時候，這個時候一般會推薦一些清爽的素菜，我就教你們一道涼拌的菜吧。”


  林清風目光在廚房巡視了一圈，找到了扔在角落裏的不起眼的野菜，幾步走過去抓起在手上，卻被幾個廚子異口同聲的製止了。


  “林姑娘，這個恐怕不太合適吧？”廚子們為難道，“這些隻不過是我們幾個閑著無聊隨便挖的野菜，苦澀難以入口，做出來不好吃！”


  “正是因為野菜難吃，難做，所以才能更全麵的展示涼菜具體該怎麽做！”林清風自信的回複。


  “野菜不同於咱們平時做的蔬菜那樣爽口，做法步驟也會複雜上許多，並且不像普通的蔬菜一樣可以培養植種，野菜需要費時費力去山上去挖掘，所以我們定價的時候可千萬要定高一些！”


  “最好啊，和那些肉食一個價格！”林清風說著命令一旁閑著的打雜的人將熱水煮上，順便把野菜清洗了。


  “當然了，做涼菜最關鍵的部分肯定是調味，我先教你們一個我秘製的油潑辣椒的方法吧！”


  林清風說著手上的動作已經開始了，另外燒了一個大鐵鍋，將大鍋的鍋壁燒的滾燙，把廚房了提前準備好的辣椒麵放進鍋裏翻炒了起來。


  頓時又香又嗆人的辣椒的味道彌漫了整個廚房。


  所有人都捂著鼻子咳嗽個不停，但是卻沒有一個人願意躲出去，反而都湊在林清風的身旁仔細的觀看著，生怕漏掉了什麽步驟。


  “炒辣椒麵的時候千萬要記住，火一定要小，火太猛了容易炒焦。”林清風自然也是被嗆得不行，眼淚汪汪的邊炒邊解釋道。


  沒多久，林清風就將炒的香噴噴的辣椒麵盛起，放在了一個陶瓷大盆裏，這才將一旁的豬油舀了幾大勺放進鍋裏。


  “辣椒麵雖然這樣已經很香了，但是還是不夠，我們還要放一些合適的輔料，讓油辣椒的口味更加豐富，多層次。”


  林清風等著鍋在燒油的過程中，動作迅速的取來芝麻均勻的撒在辣椒麵上方，還將花生粒拍碎也撒了上去。


  “辣椒麵裏記住千萬要放鹽。”林清風說著取過食鹽一邊在辣椒麵上均勻的撒上了一層，一邊耐心的解釋道，“食鹽不僅可以調味，還可以增長油辣椒的保質期。”


  “隻可惜沒有肉蔻，陳皮等調料，否則味道會更鮮美！”林清風做完這些，目光在廚房四處打量了一番，實在是沒再看到合適的調料，小聲的感歎了一句。


  或許這也會是一個可以賺錢的機會，林清風在心裏默默的想到。