第105章 清理豬下水
田大貴兩口子聞言不由自主的點了點頭，田大貴一吸鼻子，豬屎的味道差點把他熏吐了，他連忙擺了擺手，用力在鼻子麵前閃了閃，衝著那擺成一排的大盆小盆道：“媳婦，趕緊收拾收拾，這太臭了。”
牛春花聞言趕忙跑過去繼續清洗那堆豬大腸，田嬌嬌也嚐試著想要過去幫忙，可是那味道實在太衝了，她吐了吐舌頭，還是教給牛春花吧。
其實這清理豬大腸並不是一件容易事兒，不僅僅要清洗腸子裏麵的豬糞，還得把裏外多餘的油脂清理幹淨，用麵粉和鹽巴反複搓洗，還得刮腸膜，等再過了熱水，再用大料煮過後，才能把腥臭去掉。
本來牛春花隻想用清水清理的，可是拗不過田嬌嬌，隻得一邊心疼麵粉和鹽巴，一邊手上的動作也不閑著，可是她上午知道惹了大閨女不高興，現在大閨女愛怎麽著，她也隻是忍著並不發牢騷。
田嬌嬌在旁邊默默看著一切，這件事也算人能讓她原諒她偏心的事情了。
緊接著田嬌嬌又招呼著三個孩子一起幫忙把水缸裏麵的水打滿，等牛春花把豬腸和豬皮清洗幹淨後，她又把鐵鍋清洗了幾次，端進灶房，讓田初墨燒水，等水燒好了，她便可以著手處理豬皮和豬腸了。。
她拿起豬腰，先是把表麵的汙垢和血汙處理幹淨，然後用小刀把裏麵的筋膜全部剔除掉，接著用清水反複清洗幾次才算完事。
至於這豬肝，清理幹淨後她用鹽水泡著了，然後切成小塊反複揉搓著。
接下來的豬肚就畢竟費時間了，先是用剛買回來的小刀把豬肚裏麵的黃色粘膜給剔除幹淨，再用麵粉反複揉搓一刻鍾，接著拿出鹽巴再反複揉搓幾次，再用水再反複清洗幾次，這才算完。
這豬心她把表麵的油汙和血汙處理掉後，給豬心裹了一層麵粉，放著半個時辰後切開再清洗。
至於最後的豬肺，她用水把豬肺灌滿後大力揉搓，直到把豬肺裏麵的血水全部清理幹淨，等到豬肺變成白色，再切成小塊，再反複用清水洗上幾次，也就完事。
等把這些事情做完，田嬌嬌累得直喘粗氣。
田嬌嬌做完這一切，又把背簍裏麵的豬蹄拿出來，讓牛春花一起洗了，她實在是累的不想動了。。
等到田初墨的水一燒好，田嬌嬌便把生薑、桂皮、茴香，還有豬腸、豬肺、豬肚、豬皮和豬蹄動用熱水過了一次。
經過燙水的洗禮，豬下水已經沒有了腥臭味，空氣裏隻剩下用茴香和桂皮提升起來的肉香味，引得田家人都忍不住進入灶房看她在做什麽。
牛春花見丈夫進來，便忍不住邀功，“相公，你還別說，這些豬下水嬌嬌清理出來後還怪香的，聞著比那豬肉都還香上三分。”
田大貴聞言也是樂得咧開嘴，他可是許久沒有吃到這般的好東西了，“春花，你也辛苦了，嬌嬌，爹還不知道你還有這本事呢？？”
“我阿姐就是厲害，阿姐，你那裏會的這些法子？”
田初墨一邊燒著火，一邊歪著小腦袋好奇的問道。
田嬌嬌微微一笑：“你阿姐會的本事還多著呢，好好燒你的火，有你好吃的。。”
這些豬下水，等著要吃時，她直接端過來炒著就行，反正今天不是還買了辣椒麽。
她又讓田初墨把灶堂裏麵的柴禾抽出來滅了些，讓牛春花幫忙把鍋裏的熱水弄到桶裏拿出去倒掉。。
牛春花看著那一鍋飄著油星的渾水，很是不舍，以前想吃點帶油的都挺難的，這好好的油湯怎麽要倒掉，她這心裏和貓抓一樣，怎麽都不忍心下手。。。
“嬌嬌，這倒掉也太浪費了，要不我們拿個罐子給裝起來，以後做菜也行啊！”
田嬌嬌聽到這話眼前一黑，她耐心的解釋道：“娘這是拿來過水的，這些油星裏麵混滿了髒東西，可不能吃的，要是拿來做菜，會拉肚子的，不能吃。”
牛春花聽了後還是不死心的問道：“嬌嬌，就一點辦法都沒有嗎？？”
田嬌嬌手扶著額，無奈道：“今天我買了許多東西了，放心吧，娘，咱們家裏東西夠吃了，不缺這麽一點點的油星子。”
牛春花聞言後這才死心，等著田嬌嬌把鍋裏的香料全部撈起來後，便拿著瓢瓜把鍋裏的髒水全部弄幹淨，拿出去倒了。
田大貴也跟著走了出去，繼續坐在院子裏編織這竹篩子，現在他這身子也做不了什麽其他的活計，隻能做些手上的功夫了。
就這手上的功夫，還是牛春花手把手的教他的呢。
現在銀子又沒有幾個了，田嬌嬌也不敢再大手大腳，想買什麽就買什麽了，這些香料她也不想扔，想著曬幹了還是可以繼續使用的。
她重新又給鍋裏加了半鍋水，田嬌嬌拿著豬板油交給了牛春花，讓她幫忙清洗清洗，順便把院子裏的豬屎清理清理。
而她自己則是用菜刀把兩張豬皮都切了出來，這榆山村一旦下雪那可是很凍的，隨便一滴熱水很快的便會結成冰。
她把這做好的豬皮凍封在陶罐裏也不怕壞，能讓田家人吃上很久了。
等鍋裏的水一燒開，她便在腦海裏把豬皮凍的做法想了又想，想好後才把切好的豬皮扔進鍋裏，兩張豬皮全部切成一指長的長條，能把大木盆都裝得滿滿的，這一鍋也隻能下一半的豬皮。
田嬌嬌又把剛才撈上來的香料又挑了些出來重新放進鍋裏，接著又往鍋裏放了些鹽巴、白糖還有些許辣椒，接著再把水加滿。。
又吩咐田初墨把火燒得旺旺的，等到鍋裏的水煮得沸騰的時候，這香味兒也慢慢漂浮出來，過一會兒了，這香味便把滿屋滿院都填得滿滿的。
聞著空氣中的肉香兒，田家人一家人都饞的很，牛春花一邊聞著味，一邊把院子裏收拾打掃幹淨。
隨後又把桌子和凳子招呼著燕子和初陽一起都幫忙搬進屋裏，隨後她又把丈夫編織好的竹篩一起搬進屋裏，然後又去整理院門後麵堆放的鬆菜。。。
當然這一切，她都是把燕子和初墨兩丫頭喊上的。