第三十章 秘製黃雀
徐氏噗嗤一下笑了，老話都說麻雀雖小五髒俱全，但它就那麽大點肉都不夠塞牙縫的，姚蟬花錢買這不是有錢沒地兒花了嗎！
取笑了她半天，都沒見姚蟬臉色有變化，徐氏表情逐漸嚴峻起來，想來也意識到她不是開玩笑的。
勸說了兩句沒打消她主意，又求助似得看向鄔易，“這事你能由著她胡鬧？快勸勸她！”
鄔易沒言語隻裝傻似得笑，見她著急還勸了自個兩句，夫妻倆這會怪有默契的，不愛聽她絮叨，找借口紛紛逃走。
姚蟬一旦決定了什麽，輕易不會動搖，收購麻雀，以勢在必行的決心堅持下去。
…………
郝掌櫃送走客人後背手站在門口，沒多久一個低個男人埋頭走他麵前，耳語一陣後，郝掌櫃心情大好的拍他肩膀，“事辦妥了就好，寬限幾日就寬限幾日，咱們總不能連這個度量都沒。”
男人笑的如沐春風，矮個男人卻打了個寒顫，把人逼得掙錢的營生都沒了，這還叫有肚量？
不過這又不關他的事，他何必多增口舌呢。
“對了，這次的黃雀不是特別肥，交代下麵的人，如果下次再送那些肉少的，往後就別送了！”
烤黃雀是他們酒樓的招牌，下麵人送來的不肥，做出的黃雀味道不好，那會砸招牌的。
男人點頭如搗蒜，迅速去安排。
至於郝掌櫃，腳步一轉就要去跟姑奶奶報喜，別看這隻是一點小事，但你不去跟主家表功，東家怎麽會看到你的付出？
至於剛才那人跟他回稟的，姚蟬花錢收麻雀的事，完全引不起他任何注意力。
…………
朝陽剛升，雲彩被朝霞染上金邊，酒紅色朝陽掙紮著從遠處浩瀚的河麵上升起，幾個七八歲孩童，在一個比他們大幾歲的少年帶領下，輾轉找到了食味居門外，忐忑敲開了緊閉的院門。
姚青山打著嗬欠開了門，見門外幾個年齡層次不齊，穿著破舊的人，心下了然。
“是來送麻雀的？”
年齡最大的那個少年點了點頭，“我們聽人說，你們這收麻雀，五個麻雀二文錢，十五個麻雀一斤白麵，或者兩斤玉米麵所以就送來了……”
他有點不安，但還是鼓足勇氣問著，“是真的嗎？”
“是真的，不過得要活的。”
“是活的，是活的！”
幾個年齡小點的點頭不止，趕緊卸下背後竹筐，使勁拍了下，竹筐裏的麻雀驚慌的全都飛了起來，但又礙於筐子上麵被封，整個筐子被撞的東倒西歪。
“進來吧”姚青山讓給地方，讓小少年們進了院子，核準了數量，按著他們要求把錢或者糧食分給他們，正巧這會剛熬好米湯，端給他們一人一碗稠稠的米湯喝。
大哥死後，他跟二哥在後娘手裏討生活，深知生活艱辛是多麽不易，眼下見到他們模樣，難免回憶起當初，眼下生意不錯，這幾碗米湯他也請的起。
幾個年齡小的忍不住誘惑喝了，稍微大點懂事些的，拘謹的沒喝，姚青山也不勉強，告訴他們這幾日都收麻雀，讓他們得空了過來。
送走這波，另外一撥又過來了，來的多數都是小孩子，想必大人也看不上這點生意。
今個麻雀收了差不多小三百來個，就這也是不小的數額，為了今天，姚蟬還特意從村裏請了四個手腳麻利的嫂子們。
院子裏熱鬧非凡，徐氏麵上笑著，心裏在這滴血，這請來的幫工一天一人十五個大錢，四個人六十，收購的麻雀三百個，裏外就是一百二十文錢。
姚蟬剛剛還去雜貨鋪買來幾個特別大的缸子，她沒問價格，但約莫著怎麽著也得百十文。
麻雀能賣幾個錢兒啊，再說她還買了那麽多下水，現在擺明是掙不了錢，她有心說幾句吧，怕姚蟬厭煩，思來想去，把擔憂吞下，埋頭幹活。
蒸饅頭時，瞥見鄔易拿著個東西往外出，徐氏好奇下喊住了他，指著他手裏的木牌問寫的什麽。
鄔易這幾天在河堤上幫忙，黑了點，但是身上先前的生疏感卻少了不少，這不聽見嫂子詢問，專門拎著木牌解釋給她聽，“上麵寫著凡購買豬下水，且花夠五文錢，贈送一隻烤麻雀。”
“買下水贈麻雀，能成嗎？”
“姚蟬說能成，估計就能成吧。”鄔易給予肯定回複後，出去掛上了牌子。
豬下水處理幹淨了，燒柴加佐料鹵起來，她手藝好，佐料下的齊全，下水也做的怪有滋味。
可今天的重頭戲不是豬下水，是烤麻雀。
這時候請來的嫂子們就派上用場了，麻雀去了毛，摳出了眼睛跟內髒，除了肺部留下，其餘的全都扔了。
正宗作法是要用鹽跟酒灌到黃雀肚子裏，洗淨後瀝幹水分，但麻雀數量太多，一個個灌入肚子太費功夫，姚蟬簡化了些許步驟，用這兩樣醃製了下。
趁著醃製功夫，拿來了豬板油，剝去筋膜，捶打到稀爛，在這捶打好的豬板油裏，加入白糖，花椒跟砂仁的細末，少量的鹽，調和均勻。
在每隻黃雀肚子裏裝入兩湯勺的調料，再把這些黃雀屁股朝上，一個挨著一個依次裝入到甕中。
她這作法稀奇古怪，忙完手上活的嫂子們全都好奇的簇擁過來，姚蟬也不怕人偷師，繼續有條不紊的進行手上的活。
這些日子做吃食，姚蟬把佐料置備的都挺齊全，取來酒釀，甜醬，菜油，大蔥，生薑，砂仁以及一些茴香粗末，攪拌好當調料佐料。
起大鍋，入菜籽油燒開，加入先前準備好的佐料，一起煮開，這時候空氣裏已經傳出誘人的香氣，調料在熱油中滾開，充分融合，趁熱舀起，潑入翁裏，聽著裏麵油潑上發出滋啦聲響，在場眾人都抖了抖。
雖然她蓋子蓋得飛快，但那種誘人香味已經從縫隙傳出，姚蟬手感上來了，做起來更加得心應手。
潑油過程繁瑣，最起碼得要兩三遍重複，所以在等翁裏的油涼時，她先去忙其它的。