第103章 脆皮烤肉
“把黃油拿出來解凍，一把歐芹切碎，蒜頭拍扁切碎。”
“把黃油、歐芹、蒜末攪拌在一起。煎牛排用黃油比較香，因為是動物油，和牛排一起相得益彰，實在沒有用食用油也是可以的。”
“拿一個平底鍋，如果有專門煎牛排的烤盤就更好了，我們家庭一般就用平底鍋。”
“牛排表麵撒上一些鹽，黑胡椒粉，還有橄欖油。”
“用橄欖油是因為橄欖油耐高溫，煎起來不容易焦，當然橄欖油比較健康，西餐廚師一般都用橄欖油。”
“再準備一些配菜，胡蘿卜，檸檬片等，不要也可以。”
“看看我們的五花肉差不多醃製入味了，先開一下烤箱預熱，上下火兩百度。”
“拿一張錫紙把五花肉包起來，皮不要包，表皮朝上。”
“把皮上的醃料用幹淨的布擦掉。在皮上刷一層醋，這是為了等會兒烤的時候皮能更脆。”
“醋刷完之後，上麵敷一層厚厚的鹽，大概兩毫米，這也是脆皮的關鍵。”
“放入預熱好的烤箱，定時三十五分鍾。好了，肉放在那邊烤，我們繼續煎牛排。”
“之所以這樣穿插著做是因為可以節約時間，這些都是要醃製的，如果都要一個做完再做一個，恐怕要幾個小時。”
“我這是直播沒有剪輯，時間太長可能沒人看了。正好可以趁這個時間做其他，這叫統籌安排。”
【不會的，橙子播多久我們都愛看。】
【之前播鄉村生活我能看一天。】
【聽橙子說話也是一種享受。】
蘇青橙笑笑，“謝謝大家！”
“好了，言歸正傳，我們繼續煎牛排。開火，平底鍋中倒入一點橄欖油，大火燒至冒煙，把牛排放下去。”
“一麵煎大概四十秒，就可以翻麵了。”
“聽，煎得嗞嗞響，你們聞不到，好香了。”
“這樣翻麵煎兩次，然後把剛才調好的歐芹黃油塗在牛排的表麵，再煎三十秒。”
“哇，好香！”
“黃油煎肉真的太香了。”
【說得我口水都要流出來了。】
【看上去真的很不錯。】
【好想吃！】
“好了，牛排可以先出鍋，放在盤子裏。現在千萬不要馬上吃。”
“剛煎好的牛排要醒肉三分鍾，如果馬上切裏麵的血水就會流出來。”
“要讓牛排把汁吸收一下，因為不是全熟的，大概七分熟，裏麵還有肉汁，要等它吸收一下再吃剛剛好，又嫩又不會有血水。”
“平底鍋不要洗，就剛下煎了牛排的黃油，下蝦仁下去煎。”
“放一點鹽和胡椒粉，看，蝦仁馬上變紅了，顏色很漂亮。”
“再把剛才煎牛排用剩的歐芹黃油放下去。”
“好香，現在全屋都是蝦的味道。”
【真漂亮，好像都聞到味了。】
【好想吃！】
“再放一點小的胡蘿卜和櫻桃蘿卜還有蒜頭放邊上點綴，小火煎一下，也很好吃。”
“把剛才的牛排一起放進去，一半是蝦，一半是牛排，怎麽樣，想吃嗎？”
【太奢侈了吧！】
【好想吃！】
【這一餐得花不少錢吧？】
【橙子現在有錢啦！】
這一頓太好了，不少人打賞。
顧子欽在家裏也在看電腦，一艘艘遊艇不停地打賞，屏幕不斷閃現打賞信息。
蘇青橙看到“欽差大臣”的ID認出是顧子欽的，愣了一下，忙說道，“謝謝大家，你們喜歡就好，不用打賞那麽多！”
顧子欽卻還是不停，蘇青橙皺了一下眉，他這是在幹嘛？
直播中她也不好停下來。
“好了這個可以先放一邊，我們看看烤肉。”
蘇青橙把手機拿到烤箱那邊，透過玻璃門，可以看到裏麵的五花肉已經有一點焦黃，可以聞到香味了。
“時間還沒到，我們暫時休息一下。”
蘇青橙坐下，移開鏡頭，開了多窗，發微信給顧子欽。
“你怎麽打賞那麽多，不用，這錢得給平台分去一半，太不劃算了。”
顧子欽發個笑臉，“人家主播都巴不得別人多打賞一點，千方百計誘惑人打賞，你這怎麽還讓人不要打賞？”
蘇青橙搖頭，“我不是靠這個吃飯，真不用，你自己還是學生用家裏的錢，別浪費了！”
“沒事，我既然打賞得起就說明我不差錢。再說我是真的覺得你做的菜特別好，就是想哪天去你家蹭飯吃。”
蘇青橙抿抿嘴，“那哪天我叫上淩薇，你們一起來！”
“真的？那說好了，我等著！”顧子欽很高興，看來砸錢還是有用的。
蘇青橙其實是有點無奈，不想欠太多他的人情，之前也說得那麽明顯了，他怎麽還這麽執著要來蹭飯，還砸那麽多錢，看來是個富二代呀！
有錢人的世界真不懂。
“好了，時間到，我們把烤肉拿出來。你們能看到嗎，邊上都烤焦了，有那個意思了。”
“把烤肉皮上的那一層鹽用刀刮掉，然後再塗一層醋，放進烤箱再烤幾分鍾。”
“看到沒，表皮上開始冒泡了，可以聽到烤肉的嗞嗞響聲，整個廚房都是香味！”
鏡頭一直對著烤箱，大家都可以看到裏麵烤肉的狀態。
肉皮表麵鼓起泡，嗞嗞作響，一看就是焦黃酥脆的樣子，看起來好好吃。
【想不到自己家也可以做這個。】
【看起來真不錯。】
【好想吃！】
【手裏的泡麵突然不香了。】
【我的嘴角不爭氣地流下了眼淚。】
隨著烤箱“叮”地一聲響，烤肉終於完成。
蘇青橙戴上隔熱手套，把烤肉拿出來，放在砧板上晾涼。
拿起刀沿著之前切的紋路把烤肉切開。
隻聽“哢嚓、哢嚓”一聲聲脆響。
【好酥脆啊！】
【好想吃！】
【聽到這聲音就知道成功了。】
【太讚了！】
蘇青橙拿了個大的白盤子，把切好的烤肉脆皮向上，擺成一個心形。
【這也太漂亮了吧！】
【原來肉也可以擺出心形？】
【吃貨的福利。】
【要是用這個表白一定能成功吧？】
【別人不知道，要是有女孩子拿這個給我，我當場答應。】
【我也答應，可惜沒人給我做。】
蘇青橙失笑，要是男女表白都捧一份烤肉，那場麵……
不敢想。
【橙子不是要對誰表白吧？】
【不可能，她是和表哥住一起。】
【表哥真幸福！】
【節目裏不是有很多人炒橙子和嶽律師的CP嗎？我看嶽律師不錯，可以讓他來嚐嚐！】
【這不好吧，嶽律師那麽嚴肅的人用這個表白他會不會生氣啊？】
【不敢想象……】
這時外麵傳來開門聲，蘇青橙連忙拿起手機，“好了，今天的直播就到這了，謝謝大家，拜拜！”