第74章 炒蟹
下午沒事，實習生們按時下班。
蘇青橙看看那邊的嶽景城，他似乎還在忙，不好意思打擾他，自己還是先回去吧。
正好有兩天沒做直播了，今天有時間可以做一期。
到了小區門口順便拐進超市買菜。
上次嶽景城帶回的外賣有海鮮，說明他還挺喜歡吃海鮮的，今天做一個螃蟹吧。
生鮮櫃台有梭子蟹，看上去還挺新鮮的，雖然有點貴，不過偶爾吃頓還是可以的。
蘇青橙買了三隻梭子蟹，一包水發海帶結，還有一斤排骨。
買了單走出超市，正好碰到剛回來的顧子欽。
“學姐！”
顧子欽看見他很高興。
“下課了？”蘇青橙微笑。
顧子欽點點頭，“買了這麽多菜？我幫你拿！”
蘇青橙擺手，“不用，也不重。”
顧子欽看著她，故意玩笑似的說道：“我看了學姐的直播，菜做得真好，我能不能去你家蹭飯啊？”
“以後有機會。”蘇青橙委婉拒絕。
顧子欽臉上微僵，很快掩飾過去，“那說好了，以後有機會一定要去嚐嚐。”
蘇青橙抿嘴笑了笑，沒有再說什麽。
兩人到顧子欽那棟樓，他說了聲“拜拜”先拐了過去。
過了一會兒又走出來，悄悄跟在蘇青橙身後，看著她進了電梯，從另一個電梯上去。
到十六樓的時候，蘇青橙已經開了門，不過並沒有進去，門口似乎有她的快遞。
顧子欽看了一眼門牌號，1606，終於知道她住哪一間了。
顧子欽退回樓梯間，在那蹲了下來。
蘇青橙看了看快遞，是外婆寄來的，是柚子。
鄉下的家院子裏種了兩棵柚子樹，現在正是結果的季節，柚子水份多又甜特別好吃。
外婆是怕自己吃不到特意寄過來的吧，蘇青橙很感動。
雖然心理上她不是自己的親外婆，可是她人真的很好，很喜歡她。
蘇青橙把快遞抱進屋裏，放下包，把自己的手機拿出來，登上豆魚的直播賬號。
“嗨，寶寶們，我回來啦！”
【橙子上來了，有兩天沒見了。】
【想你了！】
【今天做什麽好菜？】
蘇青橙笑笑，“我也想你們了。”
“剛才收到一個快遞，是外婆從廣西寄來的，我們看看是什麽？”
蘇青橙拿來美工刀切開快遞的膠帶，把手機鏡頭對準箱子裏。
【哇，好大的柚子！】
【外婆真好。】
【那個小小的是什麽？】
蘇青橙伸手下去拿，“這是百香果，我們那兒的特產。”
“好香！”
蘇青橙把百香果放在鼻子前聞了聞，“現在正是百香果收獲的季節，可以做百香果飲料，酸酸甜甜的特別好喝。”
“還有這個柚子，是我們家自己種的，紅心柚，水分多又甜，還可以做蜂蜜柚子茶！”
【我喜歡蜂蜜柚子茶！】
【我也喜歡！】
【不會做！】
“今天先不做，那個有點麻煩，我們先把百香果處理一下，這個簡單。”
蘇青橙把百香果先撿出來，拿一個瀝水籃裝。
“百香果外皮先洗一下，防止等會兒切開的時候表皮的灰塵等髒東西跑進去。”
“洗淨擦幹，直接切開，把裏麵的果肉挖出來放進一個幹淨的玻璃罐裏。”
“看，是不是很漂亮，黃澄澄的，裏麵一個個小黑點是它的籽，可以吃的。”
“裝了半罐，然後倒進去半罐蜂蜜，混合均勻，放進冰箱。”
“想吃的時候舀幾勺出來衝白開水就行，要溫水或涼水，蜂蜜不能用開水，會破壞它裏麵的營養物質。”
“如果怕酸的人衝泡的時候再加點白糖，百香果酸味挺重的。”
【這麽簡單嗎？我也買點百香果試試。】
【很好喝，我做過。】
【拚西西上很便宜，三四斤才十幾塊錢。】
蘇青橙微笑，“喜歡的人可以自己買百香果回來做，不過有些人可能不太喜歡百香果的味道，覺得有點怪。”
“就像有人喜歡吃榴蓮，超級愛，可有些人就吃不了，覺得它臭。”
“不過很多人第一次受不了榴蓮的味道，可一旦吃了一次就愛上它了！”
【榴蓮我是真不行，聞到都要繞道走。】
【太臭了。】
【好香好嗎，我超愛吃。】
【我也愛吃，就是太貴。】
【聽說一個榴蓮三隻雞，很有營養？】
【很容易上火，不能多吃。】
蘇青橙看看留言，笑著說道，“對，榴蓮是挺熱氣的，但真的很美味，被稱為‘水果之王’。”
“上火的話可以吃另一種水果，山竹，山竹可以下火，被譽為‘水果之後’。”
“也可以用榴蓮皮煲水喝，可以下火，很神奇吧，一般不是兩廣地區的人都不知道。”
“還有榴蓮肉裏有大粒的核，就是籽，那個籽煮熟了也很好吃，有點像板栗的味道。”
【籽也可以吃的嗎？我都扔掉了。】
【下次一定留著。】
【很好吃的，粉粉的。】
【看橙子的直播真學到不少。】
“跑題了！”蘇青橙笑，“我們言歸正傳，今天做香辣蟹，就是簡單的家常做法。”
“剛才在下麵超市買了三隻梭子蟹，還挺新鮮的。”
“先把梭子蟹在水龍頭下衝幹淨，梭子蟹沒有綁繩，一般大閘蟹才會綁繩。”
“把梭子蟹放在砧板上，翻過來，可以看見這下麵有一個蟹臍。蟹臍尖尖的，這是公蟹，比較圓的是母蟹。”
“有些人可能會問公蟹好吃還是母蟹好吃？其實各有各的好。公蟹裏麵有蟹膏，而母蟹裏麵有蟹黃，看你們喜歡吃哪種。”
“不過有些人可能分辨不出來，反正好吃就行。”蘇青橙笑。
“翻過來，用刀壓住梭子蟹的大鉗子，把蟹殼往上用力一掰就掰下來了。”
“看裏麵，這兩邊有幾排像小刷子一樣的東西，這是腮，不能吃的，把它拔掉。中間這個是蟹胃，也比較髒，去掉。”
“梭子蟹除了大鉗子，小蟹爪子沒什麽肉，可以切掉，不切也行。大鉗子用刀拍一下，拍裂了方便入味。”
“然後把蟹身從中間切開一分為二，再切一半，分成四瓣。我買了三隻蟹有十幾塊，可以好好吃一餐。”
“梭子蟹的蟹肉不是那麽緊實，在刀口處拍一些幹澱粉，把蟹汁鎖住的同時，等會兒炸的時候肉不容易掉出來。”
“如果怕油的朋友可以直接下鍋煎，我喜歡炸一下，更香。”
“熱鍋冷油，大火，等油冒煙，直接把蟹塊放下去，蟹殼也放進去，等會兒擺盤會好看一點！”
【哇，看上去好漂亮。】
【馬上變紅了。】
【仿費聞到香味。】
【饞死了。】
“差不多快熟了，先把蟹殼撈起來，其他的再炸一分鍾就行。”
“可以撈起來了，放在一旁。”
“另拿一個鍋，放一點油，把薑蒜放下去炒，等炒出香味，把蟹塊倒下去，加一點料酒去腥，加入鹽、生抽，翻炒一下。”
“再加入一點青紅椒點綴，喜歡辣的可以下點小米辣，再撒入一點蔥花，翻炒一下就可以了。”
“起鍋，裝盤！”