第172章 美食上線
隻見薑離用筷子把已經燉煮十分完美的五花肉，捅了起來。
“刀來”
薑離麻利的拿來菜刀，那一塊長方形的五花肉，切成每片僅為兩毫米的薄片。
看了看自己戰果，每片五花肉都閃爍著光芒，每一片都透著油脂帶來的香味。
薑離感歎道：
雖然自己雖然不經常做飯，但是還是寶刀未老啊。
“不錯，真是不錯”
現就是來做配料和配菜了，薑離自言自語道：我看看需要什麽東西，薑塊，大蒜，幹辣椒，青椒。
翻找一通，薑離拿來所有的調料。薑離熟練的的用刀，切掉，大蒜的梗，然後用刀身輕輕一拍。
很輕鬆的就吧大蒜皮剝離下來，切成薄片。
生薑去掉已經幹癟的部分，洗淨，切片。一套流程行雲流水，好不顯示這薑離的廚藝海還是很高明的。
幹辣椒，先用清水洗去表麵的灰塵，用菜刀切成小段，這樣幹辣椒的味道可以在炒製過程中，更加表現幹辣椒的味道。
青椒去頭去尾，滾刀切成小塊。
“完美”隻用了一兩分鍾，搞定了配料好配菜。
等會隻需要
起鍋燒油，鍋底放上一些底油，燒至6層熱。
把鍋中的油倒出，因為這次額五花肉脂肪比較多，所以不用在鍋裏麵留太多的油。
將五花肉倒下，中火煎製。等一麵金黃時再講另一麵也煎製，金黃。
也不用炸的過於幹，這樣很影響口感，太柴。
油脂剛顯金黃，正好。肥而不膩，口感上佳。
這個時候隻需要吧五花肉撈出，大火把鍋中的油燒熱。
加入豆瓣醬，生薑大蒜，煸炒出生薑大蒜的味道，然後加入幹辣椒和青椒。
講青椒炒製斷生，即可假如剛才製作好的五花肉。
然後顛鍋翻炒入味，加入少許生抽醬油好少許雞精調味即可，最後子出鍋之前放上一點老抽調色即可。
然後就可以出鍋裝盤了，一盤香氣四溢的家庭版額回鍋肉就做好了。
五花肉和豬肉額香味已經在空中飄蕩了。
想到這裏，
這讓本就饑腸轆轆的薑離，吞了吞口水了。
我再做個“青椒土豆絲吧，讓後雪清禾再來決定一個菜就可以了”
“土豆土豆，土豆在哪裏”
選好兩個土豆，去皮，洗淨。
先將切一邊，當一邊，平整了，然把這邊放下麵，這樣可以防止土豆滾動。
然後將土豆切成一毫米薄片，之見菜刀在薑離手裏麵，翻飛起來，不出片刻，原本圓不溜秋的土豆已經變成，輕薄如翼的薄片。
將薄片鋪好，切絲，就很簡單了。
隻聽見廚房裏麵“鐺鐺鐺”的菜刀和操辦的碰撞聲音。
片刻，一盤土豆絲就切好了，薑離先將一斤切好的土豆絲放入清水中清洗一遍。
因為土豆澱粉比較多，所以需要將土豆絲清洗一遍，以免在等會翻炒的過程中，出現粘鍋的情況。
清洗完成，薑離將已經清洗好的土豆絲的放在清水中，這樣可以避免，土豆絲和空氣接觸，變黃變黑。
然後薑離吧大蒜切碎，把青椒洗淨，去頭去尾。
放在菜板上，用力的拍打，這樣可防止等會在切絲的過程，避免青椒滾動，反複橫跳。
隻用了數秒兩個圓滾滾的青椒就就變成了絲絲。
這邊準備差不多，問問雪清禾，他有什麽想吃的。
薑離在廚房大喊：“雪清禾你有沒有什麽想吃的，我買了排骨和鯉魚，你想吃什麽那樣”
薑離喊了半天，發現並沒有回應，這是在幹什麽，人呢？
薑離擦擦手，走向客廳，發現雪清禾已經在沙發睡著了，於是薑離從房間裏麵拿來毛毯給她蓋上。
“就我自己決定吧”
就吃鯉魚嗎，萬一明天死了就不新鮮了。
薑離走進廚房一把就抄起那鮮活的鯉魚。
“大兄弟真是不好意思，今天晚上就拿你開飯了”
薑離想了想，做什麽鯉魚呢。
做壓鍋鯉魚吧，好久沒有吃過了。
薑離正想動手，突然卡殼了，這個鯉魚是怎麽做的來著，等我想想。
薑離拿來板凳，坐在板凳上，想了一會，薑離終於基本想起來怎麽做了。
首先去鱗去內髒，薑離拿好菜刀，以及其麻溜的動作，拿起菜刀拍向鯉魚打大腦袋。
先給它幹服氣，要不然等會去鱗片和去內髒的時候，跳起來可就讓薑離難受了。
假如油炸的時候它還旋轉跳躍，那麽這個廚房簡直就是一個災難。
等鯉魚徹徹底底不在有動靜起來，薑離拿好刀。
熟練的給鯉魚，去掉的鱗片，給肚子來一刀，把內髒去掉，把裏麵的黑膜刮去。
黑膜的腥味很重，所以的去除的比較幹淨。
用刀把魚鰓剜掉，把魚鰓的後麵的那塊骨頭取得去掉，這個部位也是魚腥味的主要來源。
然後給鯉魚尾巴來一刀放血去除腥味。
一套行雲流水下來，一條鯉魚已經完美的處理好了。
給它來上花刀，更加方便入味。
這個時候薑離才發現沒有壓鍋醬了。
這沒有辦法了，薑離隻能發動自己的小腦袋瓜和小手了。
自製壓鍋醬，首先先來幾片剛才沒有用完的五花肉，在一罐沒有開封清蒸豬肉罐頭，裏麵的豬肉拿出和五花肉剁成泥，再來一些豆瓣醬，再來一瓶柱候醬，後麵還要加什麽來著？
薑離扣了扣自己的頭，對了還有海鮮醬，黃黃豆醬，還有香其醬，蒜蓉辣醬。最後再來一罐薑離的秘密配方，在來一罐辣妹子。
就差不多齊活了，最後再來一點雞汁，一勺子一品鮮，來點老抽。
一盆完美的壓鍋醬就齊活了。
真是不錯，薑離聞了聞味道，再一嚐，簡直美味。
這個時候差不多可以把炸一下，等會吃起來味道更加好。
薑離來到櫥櫃下掏出了一個大鐵鍋，這個鍋還是薑離以前打折促銷買的。
下寬油，油溫來六層左右就可以把鯉魚請下去了。
假如不出意外的話，這個大鯉魚，馬上就會金黃酥脆的出鍋了。
但是不出意外的話就該出意外了，隻見大魚安安穩穩的下鍋，隻不過數秒過後，大魚好像緩了一口氣，一下活過下來了。
眼看鯉魚就在開始在油鍋裏麵輾轉騰挪，這跳起來不就直接gg了？