第153章 價格

  李大田聽了這話，便不勸了，笑著說道：“行。”


  兩個人將這些碗帶到後院去洗，畢竟是從來沒有用過的碗，又放了很長時間，上麵滿滿的灰塵，看起來髒兮兮的。


  按照瑾娘的意思，肯定是要好好的洗一洗，而且還要用開水燙過才好，要不然，吃壞了客人的肚子就不好了，到時候錢賺不到還要惹出是非。


  到了後院裏，兩位大娘也要幫忙，被瑾娘給拒絕了。


  “兩位大娘，這樣的事兒，我和大田來就行了，左右咱們今日也沒什麽事兒。等到了咱們鋪子開張的時候，您二位幫著做餃子和包子就行了。”瑾娘笑著說道。


  洗碗這活計看起來確實不怎麽累，可是隻有幹過的人才知道，這也是個體力活，尤其是需要幹活的人蹲在地上，兩位大娘的腿都不怎麽好，要是蹲著洗碗可受不住。


  兩位大娘自然是不好意思，可是瑾娘都這麽說了，那就是實心實意的，也隻能應了。


  “瑾娘，你說，咱們現在開這麽個小食館能賺錢嗎？”李大娘有些忐忑的說道。


  “最開始肯定不會太好，可是過上一段時間，等咱們有名氣了，到時候不怕沒有客人來。”


  瑾娘這麽有自信，也不是沒有原因的，他們家這鋪子，本來就是自己的，不用花錢，那些麵是小六讓人送來的，也不用花錢，真正說起來，就是花了菜和肉的錢而已，要是連這麽點錢都賺不回來，那幹脆別丟人現眼說自己會做飯了。


  “瑾娘，你都打算好了？咱們做啥吃食？”


  “除了原本計劃的包子餃子之外，麵條我打算做肉醬麵。”


  “肉醬麵確實好吃，可是做起來也麻煩，而且，投入也大，瑾娘，咱們會不會賠錢啊？”楊大娘擔心的說道。


  瑾娘做的肉醬麵，那肉醬是實實在在的，一點都不摻假，這樣一碗肉醬麵，那價錢可不低了。


  “做起來也不麻煩，肉醬可以幾天炒一次，明天正好也不太忙，我先炒製一些肉醬備著，後天開業就能直接用了。至於肉醬麵的價格高，也不是太大的問題，到時候，肉醬裏放一些豆腐丁，這樣成本能降低一點，剩下的不拘投入多少，照著定價就行了。”


  麵食的價格雖然不高，可是利潤還是挺可觀的，這一點瑾娘從來都沒懷疑過，一碗麵的利潤，最起碼也要三分之一往上了。


  “另外，吃麵沒有菜不好吃，正好咱們家裏有不少的鹹菜，到時候一碗麵送上一小盤子鹹菜。”瑾娘想起這個，又說。


  李大娘笑：“你這孩子，倒是真會做生意，肉醬麵搭配鹹菜吃，那味道就是不一樣。”


  瑾娘笑了，問：“咱們隻做肉醬麵單調不單調，要不要再做些其他的麵條？”


  “我看還是不要了，才開張，咱們一步一步慢慢來就是。”楊大娘笑著說：“人常說貪多嚼不爛，這話可是有道理的。”


  瑾娘點頭：“那就這麽定了，咱們合計合計，看看定價該多少合適。”


  “你肯定已經有計劃了，隻管說出來就是。”楊大娘看著新娘胸有成竹的樣子，遂笑道。

  “肉醬麵的價格，一碗放二兩肉，就是三文錢，三兩麵，一文錢，豆腐倒是不大值錢，與其他調料之類的合計起來，也要兩文錢，這樣，一碗麵的成本就要五文錢，再加上咱們投入的柴火以及其他，一碗麵價格總要過了十文錢才算有利潤。你們覺得呢？”瑾娘問道。


  “這個價格是不是高了一點，市麵上也有麵，湯麵一般都是五文錢，幹拌的也就是七文錢，你這可比他們貴的多了。”李大田遲疑了一下說道。


  “這也就是開張前三天的價格，要是過了三天，我這麵條的價格還要漲兩文的。到時候肉醬麵十二文一碗。咱們家的麵是貴一點，但是誰家的麵能像我們家的一樣放二兩肉？”瑾娘並不打算在食材上打折扣，自然，價格上也肯定會上浮一點。


  “當然了，我打算做豆腐醬，這個便宜，一碗麵現在定價六文錢，等以後就是八文錢，也不怕沒客人。”


  這話說出來，兩位大娘和李大田幾個人可都驚訝壞了，這樣的價格，能有客人來嗎？很明顯價格高了，客人們也不傻啊，放著便宜的不吃，來吃貴的？


  “瑾娘，咱們可不能這樣漫天要價，現在的糧食價格降下來了。”楊大娘勸道。


  “可不就是糧食的價格降下來了，要是糧食的價格還是與以前一樣，那我還定這個價格，可不是要虧死了？”


  聽出來瑾娘這是打定主意了，其他人也不勸了，反正價格高低還是可以調整的。


  “那包子和餃子的價格怎麽定？”李大田之前雖然想過了，可是這會兒卻覺得，自己定的價格可能與瑾娘理想中的價格不大一樣。


  “素包子一文錢兩個，肉包子兩文錢三個，饅頭一文錢三個，素餃子一文錢三個，肉餃子一文錢兩個，瑾娘你覺得這價格怎麽樣？”因瑾娘之前的價格，李大田說這話的時候，就有些怯了。


  這樣的價格，瑾娘肯定是不滿意的。


  當下，瑾娘說道：“這價格肯定是低了，尤其是餃子的價格，更是低了，這樣，還是試營業期，按照這個價格賣。等到過了三天之後，就恢複價格，到時候，素餃子一碗十五個，八文錢一碗，肉餃子一樣是一盤十五個，十二文錢，可以幹吃，也可以做酸湯的。”


  這話瑾娘敢說，可是其他的幾個人卻不敢聽了，這價格很明顯也比其他的飯館要高呢。


  “瑾娘，這樣隻怕不行。”楊大娘開口勸：“咱們做生意，價格高了，該沒人來了，雖然後頭還能調整價格，可是名聲傳出去了，以後要變就難了。”


  “大娘，百味居的菜，一道價格最便宜也要二三十文，貴的甚至有一二兩銀子一盤的，可是也沒見客人少了。可見，並不是價格貴了就沒有客人，重點還是口味的問題。”


  他們雖然不如百味居接待的都是有錢人，可實際上能在飯館裏吃飯的，多少還是有些錢的，真正沒錢的人，就算便宜一兩文錢，也不可能來外麵吃。