397 其他準備
解決了紅薯苗這件事之後，葉映雪跟林園談了一番，然後林園成了食春風的正式工，待遇比石頭要少一點，上工時間和石頭一樣，暫時由石頭帶著。
而林園成為正式工之後，田毅也成了食春風正式的負責外送的夥計，包括留下來的王市也成了正式工。
自此，食春風的組織架構成了這樣：
東家：葉映雪，廚師：張濤，後廚幫工：林大娘，跑堂夥計：石頭、林園，外送夥計：田毅、王市。
然後葉映雪找到了牙行的鍾延，經過兩天的時間，把食春風後麵那個院子買了下來。
這個院子，葉映雪是打算作為倉庫和員工宿舍的，所以她決定把兩個院子打通，為此，食春風還特地停業了一天，從天不亮就有人進場，一天之內把兩個院子打通，地麵平整結束，至於室內的改造，也是在兩天內完成。
這樣一來，石頭、露露和大家休息的房間就全部挪到新買的那個院子裏麵了，新院子的一部分和食肆後麵院子全部被改造成了倉庫，大量的麵粉和紅薯粉絲等就存在這裏麵，至於紅薯土豆這些，則存在了地窖裏麵。
晚餐從食肆改造後的第三天開始正式可以預定。
葉映雪和張濤商量了一下，準備了五桌可以預定，當天上午就被預定出去了四桌，下午的時候，最後一桌被葉為禮預定出去了。
根據預定的情況，葉映雪將食材單子寫好交給張濤，由張濤和早上的早餐需要的食材單子一起交給石頭去訂貨，隨後她就去了老金那裏。
雖然食春風推出了火鍋晚餐，但是對於隻是喜歡來這裏吃早餐的食客來說，還是有些失望的。
所以葉映雪打算推出一樣和如今的早茶點心配套的一樣點心，那就是腸粉。
這時候自然是沒有不鏽鋼蒸盤什麽的，所以葉映雪是要去找老金那邊做一個木製的帶雙層蒸格的蒸箱，帶著門，至於蒸盤就用竹匾來替代，以前葉映雪也吃過這種傳統的用竹匾做的腸粉，感覺還不錯。
葉映雪要求的蒸箱並不難，她提出要求的尺寸之後，老金表示兩個蒸箱小意思，兩天就能做完。
竹匾就不能在老金這裏買了，好在這東西尋常的很，不少地方都有賣的，還有那些從村裏過來挑著這個東西賣的，這東西就是一點兒手藝，材料都是村民們從山上弄的，因此賣的也不貴，一個都不超過十文錢。
葉映雪要求的尺寸是必須能放進蒸箱的，還要保證一竹匾上的腸粉的量卷起來之後正好是一盤的分量，所以在轉了一圈沒找到合適尺寸的竹匾之後，葉映雪便隨意找了個路邊擺攤的老人家，說了自己的要求。
“比你現在賣的這種要小一圈，重點是竹子上麵一定不能有任何毛刺，也不能有縫隙，後天送到食春風那個食肆，總共要八個，十文錢一個，能不能做？”
老人家今天背了十個竹匾過來賣，賣了大半天了才賣出去六個，還有四個已經做好了賣不出去帶回家的準備了，沒想到葉映雪過來要訂製竹匾。
八個竹匾，十文錢一個，那就是八十文錢！
八十文錢能買好多糙米了，夠他們一家人生活好幾天的，老人家當即答應了下來。
“你放心，後天我一定準時送到食春風的！”
於是葉映雪放下十文錢。
“這個是訂金，老人家你可要準時送過來。”
老人家沒想到還能有訂金，隨後更加激動了：“你放心，請問貴姓？”
“我姓葉。”
“葉老板，你放心，我一定會送到的，不會耽擱你用，也一定不會有什麽毛刺和縫隙的，我的手藝請你放心！”
葉映雪點點頭，順手把這四個竹匾給包圓了，竹匾也是經常需要用到的東西，葉映雪打算自己漬酸菜，這些正好用來晾曬酸菜。
這兩天葉映雪還是挺忙的。
晚餐的火鍋是提前一天預定的，可以選鍋底和配菜，然後第二天食肆裏根據前一天的需求來準備鍋底和配菜。
中午張濤吃完飯，就去後麵休息了，他跟石頭林園不一樣，他現在每天早上到上午忙的不停歇，還挺累的，也沒有少年人那麽精神，需要休息一下再起來準備晚飯。
而林大娘是因為年紀有點兒大了，晚上覺少，白天也不怎麽困，見葉映雪拖回來兩大板車菜回來要漬酸菜，便過來幫忙。
以前食肆裏吃酸菜魚什麽的，用的酸菜都是市場上買的，葉映雪覺得以後晚上還可以推出酸菜魚什麽的，不如自己漬點兒酸菜。
兩大車菜是不同的品種，一車是青菜，另一車則是芥菜，這兩種菜漬成的酸菜口感會有一些差別。
林大娘，石頭和林園一起過來幫忙，把所有的菜都去掉黃葉然後清洗幹淨，放到院子各處的竹竿和竹匾上晾曬，如此要晾曬兩天，才能入壇醃製。
而壇子葉映雪已經準備好了，都是大壇子，沿著院牆角擺了整整一排，這會兒也被一個個的搬過來清洗幹淨。
當天晚上，晚餐第一天開放，來的都是老客人，鄭老和李老兩個人各自訂了一桌，當時葉映雪還在想兩個人幹嘛要訂兩桌，等晚上人來了才知道，兩人這是把家人都帶過來了。
另外兩桌裏麵，有一桌是周家的小少爺周楓訂的，周楓叫了自己的好幾個朋友，訂了一個鴛鴦鍋，菌菇湯搭配紅湯底。
第四桌則是縣學裏麵一個學子來訂的。
至於葉為禮，他來的不會這麽早。
石頭和林園連忙把食肆裏麵的桌子根據每一桌的人數不同拚了起來，然後把爐子上了上去，等到爐子裏的炭燒上來，鍋底就都準備好了，挨個兒送了上來，然後是燙菜如流水一般的送上來。
羊肉片，五花肉片，魚片，雞肉丸子，魚肉丸子，鴨血，鴨腸，鮮蝦，還有一些豬和羊的內髒等，這些是主要的肉菜。
至於蔬菜的量會少一點，有土豆片，藕片，青菜，白菜和菠菜，畢竟馬上就要冬天了，蔬菜的品種也會大量減少。
然後就是豆製品，豆腐，豆皮，腐竹等等。
林林總總擺了一大桌，加上空氣裏誘人的香氣，李老率先開口：“來，先燙菜！”
腰疼的坐不住，昨天都想斷更了，都不知道自己怎麽堅持寫出來的