264 店鋪規劃
百裏宇走了之後，葉映雪就開始規劃自己要開的食肆的前期準備工作了。
葉映雪是打算一步步來的，她的食肆不會一口氣就把早餐午餐晚餐都開了，她先做的是早餐。
按照葉映雪前期的規劃，早餐會分為三個檔，一個檔是粥檔，打的是生滾粥，早餐的時候，生滾粥就會在半開放式廚房那邊操作，為此還需要專門定製那種多眼灶和砂鍋。
粥可以在壇子裏提前熬好，所有可以生滾的食材提前準備好，擺在客人能夠看得見的地方，然後點好之後，舀粥到砂鍋裏，加入食材，稍微滾一番就可以上桌。
第二個擋則是點心檔，這裏葉映雪會結合兩個地方的早茶出點心，比如粵式早茶中蝦餃幹蒸燒麥虎皮鳳爪馬蹄糕等，還有淮揚地區早茶的小籠包灌湯包千層油糕三丁包等。
最後一檔則是麵檔，麵檔以清湯麵和餛飩為主。
按照這個計劃下去，葉映雪一一列明鋪子裏還缺少的爐具等，準備下一次進縣城就開始定製。
然後就是定製獨屬於她這個鋪子的各種器皿了。
砂鍋是必備的，各類點心所需要的小蒸籠也不少，湯碗和餛飩碗得各有特色又與環境搭配和諧，這些器具同樣需要單獨定製。
另外就是人的問題了。
這麽多東西，葉映雪一個人是忙不過來的，點心白案這塊她能親自去做，但是另外兩個檔，哪怕需要的技術含量不高，也必須是熟悉廚房的人。
生滾粥和麵檔那邊，實際運營的時候各有一個人守著就行，或者說人少的時候，一個人就可以守兩個檔，但是煮麵和煮粥不能說一點兒技術含量都沒有，不然也不會出現有人煮麵煮粥就是沒有有的人煮的好吃這種情況了。
而後廚的幫廚的話應該不難，縣城裏不缺少需要做活的婦人，她們可以包攬擇菜洗菜和簡單的切菜這些活計，但是點心白案這邊，葉映雪至少需要一個學徒。
葉映雪算了算，光是開個早餐，她這就至少需要五個人了，五個人每個月的薪酬不一樣，但是打底得有，這個支出得先列明。
然後就是貨源。
像是望春來這樣的酒樓，它除了固定的農戶會給它送菜以外，還有自己的莊子，莊子上種植和養殖著酒樓裏常年會用到的各種菜蔬和家禽家畜，也有專門的漁民負責每天去河裏捕撈河鮮，包括它的調料幹貨等，都有專門的進貨渠道。
葉映雪倒是可以去找吳掌櫃，請他幫忙介紹一些貨源，但是她還是得開發屬於自己的貨源。
從前她和吳掌櫃是朋友，吳掌櫃並不介意她利用一些望春來的資源，但是往後兩人就是同行了，哪怕並沒有什麽競爭，那也需要稍微避嫌。
以及像是望春來這樣的酒樓，它的掌櫃並不是一直固定的，如今吳掌櫃願意向她表達善意，那誰知道後麵會不會來個張掌櫃李掌櫃的。
不過此事可以從長計議，而且她不是還可以跟碧雲村的村民商量，包括隔壁小河村都能去談，小河村養了那麽多鴨子，她日後有需要，自然可以跟他們談下來一部分合作。
比如說她肯定要推出的皮蛋瘦肉粥當中的皮蛋，就是用鴨蛋醃製而成的。
還有用來配粥的幹飯神器鹹鴨蛋，之後的需求量也必定不會少。
葉映雪一邊規劃一邊在本子上記錄，被她裝訂成小冊子的本子，很快就寫滿了一半，葉映雪又拿出紅色的顏料，把目前比較重點的部分做了標注。
葉映雪甚至思索了一下，把周葵借過來給自己幹一段時間活的可能性。
當然，這還得等過去縣城那邊再說。
葉映雪伸了個懶腰，把冊子收了起來，起身就往前麵走。
路過菜園的時候，就看到方田氏一邊在給菜畦鬆土一邊歎氣。
“娘，怎麽了？”
方田氏沒想到自己無意識的歎氣被葉映雪看到了，臉上閃過幾分猶豫。
葉映雪猜測道：“娘是擔心百裏宇路上順不順利嗎？”
雖然方田氏確實擔心這件事，但是百裏宇怎麽也是汝南侯府的少爺，他去邊境小城也是侯府安排的，侯府一路護送，想必問題應該不大。
她真正擔心的是另外一件事。
“就是阿翠，她那肚子已經八個月了，她這情況是很容易早產的，偏偏她一直拖到現在也不肯鬆口，又不能逼，她那天非要跑去跳井，把李山給嚇得現在一句話都不敢提。”
“可是不提……又是怎麽回事呢？”
方田氏歎了一口氣。
倒不是她非要把這件事攬在身上，但是在這個時代，有個罪名叫做株連，如果林翠生下雙胎，真的有人去舉報的話，他們家是免不了會被牽連的。
如今方雩好不容易考取了頭名，若是因為這件事被牽連，那她才要後悔終生。
“如果阿翠她拿不出來一個好的解決方法——”方田氏臉上滿是痛苦，對她來說，做出任何決定都是痛苦的。
然而林翠終究隻是鄰居，方雩卻是她的親兒子，還有他們家這麽多人，她不能拿著全家人去賭的。
“娘，你跟李山談過了嗎？”
方田氏搖了搖頭。
李山最近每天都是焦頭爛額的，她怎麽去跟人家說？
說如果你再不解決你媳婦的事情，就不要怪我無情？
這話方田氏也說不出來。
葉映雪能夠理解方田氏所承受的壓力，在這個時代，這種迷信的說法深入人心的時候，作為被裹挾在其中的人，不可能完全不顧自身的利益，隻完全為別人考慮。
那是聖人，不是人。
葉映雪思索了一下：“既然這樣，那麽林翠一直在家裏就不是個事，找不到一個地方讓她把孩子生下來嗎？”
方田氏下意識的回道：“哪有這樣的地方？”
葉映雪把自己想的說了出來。
“我覺得是這樣，既然林翠——”
不過剛說了個開頭，葉映雪想了想，這屋外並不安全，她們家的菜園子是一覽無餘不錯，隻是附近的屋角要是躲了人的話，還是能聽到她們的說話聲的。
當下葉映雪不由得有些後悔站在菜園子外麵問方田氏了。
“娘，我們進屋說。”