198 來看看你
“我覺得可能是為了等會兒捏魚圓的時候好捏一點。”
夏奎搖了搖頭：“不是的。”
“你要知道，這魚肉砸成魚茸之後，又加了蔥薑酒水，其實它是有點兒澥的，然後通過加鹽，加蛋清和加澱粉，讓這魚茸重新攪打上勁，但是這個過程中，你的手是熱的，這個，也會讓魚茸澥，葉映雪應該是手掌心的溫度平時就低，所以整個攪打過程中，她加蔥薑酒水是一氣嗬成，中間也不曾用手掌去浸冰水。”
“你的手掌則不同，溫度高了些，所以是同樣的手法，你的魚圓做出來，應該是要比葉映雪做的差了那麽一絲的，你自己吃吃看。”
周葵連忙嚐了一顆，之前葉映雪做的他也吃了，這會兒再吃自己做的，果然是差了那麽一點，以及魚圓裏還有一點點腥味，不是很明顯，但是仔細是能感覺出來的。
“還有就是這個勾芡，葉映雪那調漿的本事，你學的不到家，還差了不少，所以這個芡啊，還差了一點。”
“對了，師父，葉師傅說以後等土豆大家都種的多了，可以做土豆澱粉，比用其他的粉來調漿容易的多，就是估計得等到明後年去了。”
“我還從葉師傅那裏要了一點紅薯澱粉回來，這個勾芡不是很好用，但是掛糊好用，我給你們炸個小酥肉嚐嚐，也是葉師傅教我的。”
炸小酥肉這個菜，從技術層麵上來說，比溜魚圓要簡單一些，炸好的小酥肉蘸上椒鹽，確實好吃。
“這道菜放到酒樓裏，當個前菜也好，當個點心也不錯。”
“明兒個你去問問你葉師傅，我們好不好拿出去賣，她要是答應，我就買下這道小酥肉，馬上就在酒樓裏開始賣。”
吳四心裏麵門兒清，葉映雪願意教周葵歸她願意教，願意教了可不代表她就同意望春來直接拿著她交給周葵的菜去盈利。
當初葉映雪在河道府望春來做的十道菜，鄭丘也是花了三百兩銀子買下的，不然葉映雪不把其中的關竅教給望春來的廚子，他們做出來的必定會少了點什麽。
望春來不是小打小鬧的酒樓，需要生意也需要名氣，更是歡迎那些老饕上酒樓來吃飯，這些老饕的評價，可是非常重要的。
因此他們的菜，當然要做的水平夠了才會推出，半桶水晃蕩的菜，他們寧願不推。
而吳掌櫃，也不希望有一天自家酒樓因為這種小事情被葉映雪打臉，那可不是什麽好事。
“掌櫃的，那恐怕得師父想辦法再重新調漿，我這是從葉師傅那裏要的紅薯澱粉，換成別的粉漿，可能效果就不一樣了。”
吳掌櫃想了想：“那要不等明年吧，看看明年這紅薯能種多少。”
對此，葉映雪並不糾結，望春來想賣就賣，她不會攔著，不過她的店以後可能也會出這個菜。
“葉娘子，你的家人過來看你，說是你的大姐和三弟。”
葉映雪有點兒意外，沒想到方桂香和方雩會來看自己，趕緊去把人接了過來。
“大姐，三弟。”
方桂香和方雩一起進了院子。
“我今天來縣城裏賣絨花，三弟也過來給書鋪那邊送書，正好就一起過來了，娘讓我們給你帶了點東西。”
葉映雪從方桂香手中把筐接了過來，裏麵是半筐紅薯半筐土豆，另外還有半袋子花生半袋子板栗。
“這些是要我吃多久啊？”
“娘說，你不是要做菜嗎？也可以做給兩位世子嚐一嚐的，這個時候的板栗又甜又糯，煮著吃烤著吃都很好的。”
葉映雪笑著應道：“好，大姐幫我謝謝娘。”
“坐一會兒吧，你們吃過午飯了？”
方桂香不讓葉映雪忙碌：“當然吃過了，你現在一天下來也很辛苦吧？別為我們忙活了，我們也不是客人，坐下來說吧。”
“不是客人，是家人，我去給你們端點點心過來，正好上午做了點點心。”
“對了，大姐，幫我看一下滿崽，不然他又要嚐試著亂動，他的腿才請了賀大夫打斷了重新接起來的，再弄壞了這輩子都要成為瘸子了。”
葉映雪把最近不那麽聽話的滿崽交給方桂香看著，自己去了廚房。
上午的時候葉映雪做了紅豆卷作為飯後點心，恰好做的比較多，這會兒便拿了點心，又泡了茶，一起端了過來。
“大姐，三弟，喝茶吃點點心吧。”
葉映雪順便拿了個紅豆卷過去，掰開來喂滿崽。
方桂香吃了個一個點心喝了一口茶，然後看向葉映雪，葉映雪正在喂滿崽吃最後一塊紅豆卷，吃完了之後就拿一旁的手帕給他擦了擦臉。
“要喝水嗎？”葉映雪問滿崽。
滿崽便點了點頭，於是葉映雪又給他倒了一杯水，讓他自己捧著喝。
“阿雪，這是？”
“他叫滿崽，是前些日子跑進別院的。”
葉映雪沒說自己心裏的那些預感，隻說了先前丹門碼頭沉船的事情，提到丹門碼頭拐賣女子和小孩這件事。
“這件事三弟也知道，先前這個水門船行就有一艘船在碼頭這邊出了事，還打死了人，衙門那邊一直在查他們。”
隨後葉映雪就說了滿崽在船上發生的事情，對於滿崽被人帶走之後到底遭遇了什麽，葉映雪隻是簡單帶過。
“他的腿被打斷了，走路瘸著，我想著他這斷腿還沒徹底長好，不如請賀大夫過來幫他打斷之後重新接，這不才打斷重接沒幾天，我瞧著他不會說話，也不記得之前的事情了，無父無母的，就暫時養著他。”
“這個水門船行，真該天打雷劈！”方桂香十分憤恨的開口。
她自己就養著芃芃，一想到像是她這樣，或者芃芃那樣的孩子被人拐走，還不知道要賣到什麽地方去，就覺得心裏恨的慌。
之後方桂香一直沒怎麽說話，倒是方雩看了葉映雪好幾眼。
葉映雪找了個機會和方雩一起出了門。
“三弟，我看你似是有話想說？”
“二嫂，我看那孩子，和你長的好像有點兒相似。”
聽到這句話，葉映雪並不覺得意外。
“你也這麽說。”
方雩想了想：“那……”
葉映雪誠實的表示：“我覺得和我應該沒什麽關係，而且我也想象不到，我能和一個五歲的孩子產生什麽關係，但是說實話，救他的時候，我確實覺得我應該救他，不知道為什麽。”
方雩展顏一笑：“那就救吧，一個孩子，我們家也不是真的就養不起。”
葉映雪有點兒意外：“真不介意？”
“當然不介意了。”
回應葉映雪的是方桂香。