048 下酒小菜
葉映雪就殺了一條鯽魚，等她殺好鯽魚，方雩那邊仔細檢查了兩個豬腳，發現已經沒有殘留的豬毛了，就喊了一聲葉映雪。
葉映雪接過豬腳，衝洗幹淨之後放到案板上，手起刀落，開始剁豬腳。
剁的案板砰砰作響。
隨後方雩就見葉映雪有條不紊的開始鹵豬蹄，然後煎魚煎雞蛋，衝入沸水，湯很快變成了乳白色。
方雩看了看案板上準備好的食材，忍不住問了一句。
“是不是有點多？”
葉映雪抽空回答了方雩一句。
“鴨子，豆腐鯽魚湯和炒青菜是我們兩吃的，韭菜和豬腳我是給吳掌櫃準備著當夜宵的。”
方雩一聽，頓時知道自己誤會了，頓了一會兒，給葉映雪道了歉：“對不起。”
“沒關係。”
等到廚房裏滿是香味的時候，葉映雪的飯菜都做好了，豬腳還在小火燉著，葉映雪也不用擔心，就把紅燒鴨塊，炒青菜和豆腐鯽魚湯端上桌。
“準備吃飯了。”
葉映雪也沒有費勁的把飯菜端出去，就在廚房旁邊一個小屋子裏，兩人坐在桌子旁邊吃飯。
方雩給自己盛了一碗豆腐鯽魚湯，正要放下勺子的時候，就見葉映雪將裏麵那個煎雞蛋夾起來放到了方雩的碗裏。
“嚐嚐這個，煎雞蛋放到豆腐鯽魚湯裏煮過之後非常好吃。”
“這隻有一個。”
“對，”葉映雪笑彎了眉眼，“我就是給你做的。”
於是方雩不再拒絕，喝了一口湯之後，感受著鮮美的湯從口腔滑到胃裏，帶給人身心上的滿足，然後撈起碗裏的煎雞蛋咬一口，一種不同於單純的煎雞蛋的鮮美滑入口中，方雩下意識的眯了一下眼睛。
明明他曾經吃過那最珍貴的山珍海味，卻覺得那些均不如眼前這簡簡單單的一道豆腐鯽魚湯鮮美。
心裏有那麽一瞬間，方雩嫉妒了他那從未謀麵的二哥一下。
葉映雪沒有察覺什麽，她咬了一口鴨肉，鴨肉已經完全入了味，卻沒有到軟爛的地步，保留著她自己喜歡的韌勁，而且一點兒也不腥，對於這道鴨子，葉映雪在心目中打了個八十五分。
若是帶點辣味就更好了，葉映雪這般想著。
至於豆腐鯽魚湯，葉映雪毫不客氣的給了自己九十五分的高分，火候、味道都正好，湯鮮豆腐美，喝一碗湯整個人都熨帖了。
晚飯之後，方雩主動幫葉映雪洗了碗筷，葉映雪燒了熱水。
“等會兒吳掌櫃回來估計要喝點小酒，我準備一些下酒菜，你是現在休息還是？”
方雩搖了搖頭，“不著急。”
於是葉映雪就開始忙自己的事情。
若是有花生米下酒是最好的，隻可惜還沒有，所以葉映雪打算做油酥黃豆和油酥豌豆，這東西用來下酒也是不錯。
提前泡過的幹黃豆和幹豌豆撈出來瀝水，等表麵水分幹了之後，冷油下鍋，小火加熱開始炸。
最開始是要把黃豆裏麵的水分炸幹，等水分差不多了之後，油的高溫會把豆子炸熟，等到豆子呈金黃色之後撈出來，升高油溫，再把豆子倒進去複炸一遍，複炸的時間不用很長，主要是把裏麵的油逼出來，最後再把豆子全部撈起來放到盆裏，撒上鹽拌勻，等它放涼即可。
兩樣豆子炸完，鹵的豬腳也該出鍋了，葉映雪打開砂鍋，濃鬱的香味撲鼻而來，筷子插進去，輕輕鬆鬆就把豬腳給紮透了，葉映雪點點頭，把豬腳撈了出來。
隨後葉映雪開始和麵，她打算再包點韭菜雞蛋餃子。
吳四和夏奎一起回來的時候，葉映雪的餃子已經包到尾聲，幾十個餃子擺在案板上，飽滿整齊。
“吳掌櫃，夏師傅，我鹵了豬腳，炸了點黃豆和豌豆，給你們下酒，餃子包好放在這裏，酒喝好了煮一下就能吃了。”
吳掌櫃一看那準備好的酒菜，嘴裏連忙道：“辛苦葉小娘子了，時間不早，趕緊去歇著吧，後麵的我和夏師傅來。”
“方公子呢？”
“他身體不好，我勸他去休息了，那我去休息啦！”
“去吧去吧。”
葉映雪提著一桶熱水回了自己房間。
吳掌櫃在桌前坐下，順手拈了個豬腳啃了一口，隨後眉毛一挑，三兩口把這塊豬腳啃幹淨，這才對夏奎道：“這豬腳，你也吃一塊。”
夏奎已經給自己和吳掌櫃倒上了酒，聞言學著吳掌櫃直接用手拿了一塊，咬了一口之後，不由得點點頭。
“入味，火候也好，若是一鍋老鹵，這鹵豬腳就完美了。”
吳掌櫃哈哈一聲，捏了一粒豌豆送入嘴裏，嘎嘣脆。
“這油酥豌豆做的也好。”
兩人就著鹵豬腳和油酥豌豆黃豆喝了大半個時辰的酒，夏奎起身過去把葉映雪包好的餃子煮了，端了兩個大海碗過來。
“這餃子處理的不錯，韭菜雞蛋餃子最怕包在裏麵有水滲出來讓餃子破皮，她這餡兒處理的好。”
“豈止是餡兒處理的好，這麵也揉的恰到好處，我還以為她就紅案功夫好，沒想到白案做的也還可以。”
夏奎搖了搖頭：“倒也不能這麽武斷，她這東西做出來一看就知道不是專攻白案或者紅案的，她這一手廚藝更多靠的是天賦。”
吳掌櫃回憶了一下，點點頭又搖搖頭。
“有天賦，也能吃苦，她的刀功不差，塗師傅的那幾個學徒可一個都比不上她的刀功。”
“上次她做蔥燒鯽魚的時候切了點薑絲，沒刻意秀刀功，但是那薑絲切的根根粗細仿佛，刀功這東西光看天賦沒用，不練上個幾年是拿不出這種水平的。”
夏奎咬了個餃子，吞下肚之後才開口，語氣帶著感慨：“哎，多少人學廚藝都是迫不得已，本身沒有足夠的天賦，就靠一身功夫苦熬，看著這種有天賦的後輩，真是讓人又羨慕又嫉妒。”
“夏師傅說笑了，夏師傅在廚藝這一途，天賦可不低啊！”
夏奎笑了一下，沒有說話。
等一碗餃子吃完，他突然來了一句：“可惜了。”
吳掌櫃也跟著起身。
“是啊，可惜了。”
隨後兩人把碗筷收拾了，各自打了熱水去洗漱休息。