014 突擊檢查

  下車後，這兩人對梁智敏非常友好，和大家一一握手說著歡迎領導光臨指導之類的客套話，然後請大家到會客室。


  三個人坐下來，兩個身穿短裙的美女立刻奉上飲料，兩個男子則開始敬煙。


  這兩個男子一個是老總高明誌，另一個是副總李華。


  梁智敏吸了一口煙笑道：“高總呀，突然冒昧打擾實在是不好意思，都是因為盛豐食品廠，變質鴨舌的事情你們知道了吧？”


  高明誌笑道：“知道知道，真是一粒老鼠屎搞壞一鍋湯。”


  梁智敏說道：“是的，這件事情已經引起市委市政府的高度重視，局領導決定對全市的食品生產企業來一次全麵的檢查，因此，麻煩高總安排人帶我們到工廠走走。”


  高明誌說：“沒問題，這個事情就由李總負責安排。”


  李華馬上說道：“我已經安排好了，梁科長，咱們什麽時候走？”


  梁智敏說：“現在就走吧，你們有三間廠，得抓緊時間才行。”


  李華笑道：“梁科長的工作效率真是沒的說，嗬嗬。”


  走進餅幹廠的大門，袁天南笑問：“李總，中秋就快到了，今年的月餅開始生產了嗎？”


  李華笑道：“一周前就開始了，現在都在加班加點趕貨。”


  袁天南笑著點點頭，旁邊的同事盧文峰指指倉庫門口一輛卡車問：“那邊裝貨的就是月餅吧？”


  李華說道：“是的，今年客商訂貨比較早，當天生產出來的當天就出貨，嗬嗬。”


  “哇塞，生意很不錯啊。”盧文峰不由得讚歎。


  李華說：“是挺不錯的，走吧，先到辦公室喝口水。”


  袁天南說：“不用了吧，剛才在公司喝了不久，我們還是抓緊時間比較好，接下來還有兩家廠呢。”


  李華看看梁智敏，梁智敏馬上說：“行吧，你們兩個去車間看，我去倉庫看。”


  李華對身邊的廠長說道：“老張，麻煩你帶他們去車間看看。”


  廠長張誌仁急忙說：“好的好的。”


  袁天南、盧文峰二人跟著張誌仁到除塵室換上防菌服，戴上口罩走進車間，這裏的設備以及生產工藝他們都很熟悉了，因為每年都會來幾次，製作月餅的流程自然也是很熟。袁天南看看之後就向製作餡料的地方走去。


  濃鬱的香味撲麵而來，袁天南歎道：“好香啊，口水快流出來了。”


  盧文峰說：“就是，雖然戴著口罩，但是香味還是直鑽鼻孔。”


  張誌仁大笑：“哈哈，等會我拿幾個剛剛出爐的給你們嚐嚐，味道確實很不錯，嗬嗬。”


  正在生產的是五仁月餅，餡料是由杏仁，桃仁，花生仁，芝麻仁，瓜子仁五種果仁為原料，再加上椰蓉、金華火腿、冰肉、糕粉、白糖等材料製作而成，因此香味非常濃鬱，是傳統月餅的代表。


  看了餡料的製作再到製成月餅，然後到烘烤一係列過程，每一個過程盧文峰都拍了照片，並且用小膠袋裝了一些樣品，準備帶回去化驗。

  接著，袁天南提出要去看看原材料，張誌仁帶著他們走進倉庫查看製作月餅的原材料，仔細查看保質期和生產日期，都是剛采購回來不久的，質量還不錯。


  從倉庫出來，袁天南忽然問道：“張廠長，月餅的保質期是多長時間？”


  張誌仁聞言不禁暗暗嘀咕，這不是明知故問麽，每年都生產月餅，每年都來檢查，身為監管食品安全的人不可能不知道月餅的保質期啊，他現在又問到底什麽意思，難道是在考我？


  但是既然人家問起，自己也不能不說，張誌仁笑了笑，淡定地說：“不同用料的月餅的保質期不盡相同，保質期最長的九十天，最短的隻有十幾天，還有四十五天或者六十天的。因為烘焙後月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅幹等脫水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的製約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了汙染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而采用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短。”


  說到這話鋒一轉，說道：“我們工廠的條件和生產設備在全省來說都是最好的，因此，我們做的月餅保質期大多都有九十天。”


  袁天南點點頭：“嗯，我記得每年中秋節過後，賣不完的而且保質期到期的月餅，都由商家退回廠家銷毀的，你們也是這樣做的吧？”


  張誌仁說道：“是的，這已經變成強製規定了，商家絕對不能售賣過期的月餅。我們現在都是先鋪貨給商家賣，到了最後根據賣出的實際數量和退回的數量結算。”


  袁天南又問：“那退回來的月餅你們是怎麽處理的？”


  “退回來的月餅當然是全部銷毀，作無害化處理。因此，我們的成本還要將這部分計算在內。”這樣的答案不需要經過大腦就可以回答得很好。


  袁天南停下腳步，看著張誌仁說道：“帶我們去冷庫看看吧。”


  張誌仁愣了一下，說道：“哦，好的好的。你們在這等一下，我去叫倉管拿鑰匙去開門。”


  袁天南說道：“好的。”


  張誌仁走進倉庫後卻沒有叫倉管，而是拿出手機開始撥打電話。


  這時，盧文峰看著袁天南問道：“天南，我怎麽感覺你這次檢查有些不同？特別認真啊。”


  袁天南笑道：“要說不同，是因為科長下了嚴令，假如我們檢查合格的廠家生產出來的食品還是不合格，你我都吃不了兜著走，你說呢？”


  盧文峰卻有些不以為然：“嗬嗬，幸福食品廠的產品從沒出現過問題，你擔心不合格，很明顯是多慮了。”