醃製鬆花蛋

  夏悠然原本還行弄，鹹蛋的，但是那東西，太容易模仿了，幹脆還是隻弄鬆花蛋，準備了很多的，草木灰，黃土，鹽，生石灰等等，原本是需要純堿的，不過條件不允許，隻能用草木灰代替。 “大哥，你把這些粗鹽放在炒熱，等到有爆炸聲就可以了，然後碾碎就行”夏悠然直接把陳氏買的那壇子粗鹽全部提出來。 原本夏悠然在家的時候，她們吃的是細鹽，在她去縣裏的這段時間裏麵，陳氏為了省錢，又買了些粗鹽回來用，而細鹽則是被藏了起來。 對於這樣的奶奶，夏悠然無語凝噎，隻是心疼家裏那些人， “然然，這這哪裏需要這麽多啊”看著那一壇子的鹽都倒在鍋裏，陳氏心肝那個疼啊。 “奶，咱們有錢，別心疼，哈，眼光要放長遠，懂不，長遠”夏悠然很想笑，當還是忍住，輕輕拍著她的胸口。 “胖虎，你把這些石灰碾碎，篩出粉末”現在家裏的所有勞動力中，就胖虎她們姐弟兩人，力氣最大。 因為涉及到保密性質，夏悠然還是不敢讓那些長工老弄，主要是對他們的信任度還是不行，畢竟這配方獨家才能更有賺頭。 前麵的準備工作弄好之後，將清水、茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然後用其包蛋、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼後放入另外的缸中，缸裝滿後用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。 幾千個的鴨蛋，被弄成了這樣的泥蛋，雖然心裏都很納悶，認為這樣會壞的，但是有莫名的相信夏悠然，陳氏看著風風火火弄了幾的她們，每次都是欲言又止， 家裏的鴨蛋已經全部被弄成了鬆花蛋，還做了部分的鹹蛋，鹹蛋主要是用來自己吃，夏悠然沒打算賣拿東西，為了能夠快一點好，夏悠然差不多收了三分之二的壇子進了空間裏麵。 其三分之一的壇子則是丟在一間空的作坊裏麵，被她用鎖鎖住，誰也沒有鑰匙，所以家裏的人，並不知道，壇子少了那麽多。 鬆花蛋的醃製時間，差不多是三十到四十，而她空間一就是一個季度，所以隻要半的時間，空間裏麵所有的鬆花蛋就已經好了，她敲了一個，發現上麵有著漂亮的雪花形狀。 製作還是非常的完美，她心底也終於鬆了口氣，要是這幾千個鴨蛋廢了的話，她就算不會被罵，都會被念叨死。 晚上的時候，弄了一盤的涼拌皮蛋，一盤黃瓜皮蛋湯，對於這種黑黑的東西，他們是拒絕的，這鴨蛋應該是壞掉了吧，但是沒有一個人敢。 怕夏悠然難過。 “來，先嚐一塊試試”夏悠然給他們每人碗裏夾了一塊。 “……” “吃啊，你們怎麽不吃”夏悠然看著他們都不動筷子，催促道。。 他們隻能硬著頭皮把那黑黑的東西丟進嘴裏，不過並沒有想象中的臭味，拌著調料的鬆花蛋，味道好極了。