第32章 臘肉香腸
兩人來到那個存放土豆的山洞裏，陸依依看了一下，“還好，這個地方通風，土豆不容易長芽，等來年春天就可以讓村裏人一起種了。”
看完了土豆，兩人在山裏逛了一下，沒什麽收獲，就找到了幾種香料，兩人覺得今天可能沒什麽收獲了，拿了幾個土豆，就直接回家了。
“這個天很合適做香腸臘肉，慕白，我們去鎮上買點肉回來弄吧。”陸依依想到前世自己很喜歡吃的臘肉香腸。
“這臘肉我知道，香腸是什麽？”蘇慕白不明白。
“香腸也好吃，等我弄出來就知道了，走我們去買肉。”陸依依興致勃勃。
蘇慕白知道但凡陸依依弄出來的，沒有一個是不好的，所以就什麽都沒問，直接拉出騾車，和陸依依一起去鎮上了。
到了鎮上，兩人直接走到豬肉攤，看到那裏還有不少的五花肉，陸依依買十斤打算做香腸，又買了十斤做成臘肉，看到老板那裏還有豬小腸，就要買完他那裏的豬小腸。
肉攤老板看到陸依依買那麽多的豬肉，直接把小腸都送給她了，不算錢。
買好肉，陸依依又去了雜貨鋪買了不少的白糖，又讓蘇慕白去買一壇子白酒回來。
買完這些東西，兩人就滿載而歸了。
回到家，陸依依先把豬小腸洗幹淨，洗好後，雙手捏住小腸的開口處，仔細揉搓使表皮薄膜和內層分開。
把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋，最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方棱筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，留下乳白色透明薄膜，這就是灌香腸需用的腸衣，剛弄出來的腸衣需要預先用溫水浸泡，但是又不能泡得太久。
等弄完腸衣，陸依依都要累壞了。
“依依，那個肉我來弄吧，你先休息會。”蘇慕白看她那麽累，都有點心疼，可是自己又不會弄。
陸依依想了一下，那個肉也好處理，就自己說，然後蘇慕白來弄。
陸依依讓蘇慕白先在肉上麵倒點白酒擦拭一遍，這樣不僅可以殺殺細菌，還可以去一些雜質。弄好先放一會，然後再清洗幹淨。
弄幹淨後就切肉剁肉，兩人剁了差不多兩個時辰才弄好。然後就是醃肉了，陸依依調好料就開始醃，邊倒邊攪拌，直到攪拌均勻才停下，這個需要醃差不多半個時辰。
“呼，呼。好累啊，早知道就不弄那麽多了。”陸依依坐在凳子上，累得不想動，“那個臘肉明天再弄今天來不及了。”
蘇慕白沒意見，和陸依依一起坐在凳子上休息。說實話，蘇慕白也累，手都快抬不起來了。
“以後我要弄個絞肉機，這樣子就不用剁肉了。”陸依依輕歎。
休息了半個時辰，兩人都恢複了不少，正好肉也醃好了，兩人就開始灌肉，灌好一根腸衣，在頂端打個結，然後把灌好的香腸用繩子綁成一段一段的，全部綁好後，在香腸表麵紮幾下，把裏麵的空氣排出來。
就這樣，一點一點的弄。
快天黑了，蘇纖纖回來，看到自家的哥哥嫂子在忙，“哥哥嫂子，你們在幹嘛呢？”
“纖纖回來啦，餓不餓？”陸依依抬頭看到蘇纖纖。
“還不餓。”蘇纖纖搖搖頭，很是好奇地看著他們。
陸依依這會聽到蘇纖纖說不餓就沒再說話了，和蘇慕白一起把剩下的肉一起灌完，又過了半個時辰，總算是弄好了。
“呼，總算是弄好了，慕白你把這個掛起來，放到涼棚那裏掛著。我去做飯，今天累了，隨便吃點吧。”陸依依站起身，看了看廚房的食材，決定做個懶人燜飯吧，前世有時候為了方便經常這樣弄，味道還不錯。
陸依依切了點今天買的五花肉，又切了個土豆，都切成小塊。把五花肉醃製一下，然後鍋裏放油，把醃好的五花肉放進鍋裏煸炒出油脂，然後把土豆放進去，放鹽，再放點糖炒上色，把炒好的土豆紅燒肉放一邊，陸依依洗鍋淘米，然後把土豆紅燒肉放進去和米一起煮。
忙完，陸依依就坐下來休息了，蘇慕白倒了杯水給她，“依依辛苦你了。”
陸依依笑著搖搖頭，喝了杯水，陸依依舒服多了。
過了兩刻鍾，飯也好了，陸依依讓蘇慕白把到端出來，她去洗碗。
今晚雖然是飯菜一起燜的，但是味道很不錯，三人又是一頓滿足。
吃過飯，蘇慕白去收拾，陸依依去洗澡，很快三人都弄好睡覺了。
天微微亮，陸依依的生理鬧鍾就醒了，陸依依醒的時候，蘇慕白已經醒了，這會在院子裏鍛煉呢。
陸依依走出院裏，“慕白你醒啦，那麽早。”
“嗯，怎麽不多睡會？”蘇慕白點點頭。
“習慣了這個時間醒了。”
“等下我要去砍點柴回來，後麵下雪了就有得用了。”蘇慕白說道。
“好，你小心點，我在家把臘肉弄了。”
“要不等我回來再弄吧，這樣你就不用那麽累了，昨天那個香腸都那麽累了，我怕你休息不好。”蘇慕白有點擔心。
“沒事，臘肉比香腸簡單，沒那麽累的。”陸依依擺擺手，示意蘇慕白這不算什麽。
蘇慕白點點頭表示明白，然後就去雜物間拿了砍刀就出門了。
陸依依把買回來的五花肉清洗幹淨瀝幹水分，接著將白酒塗抹在五花肉上麵，塗抹上一層就可以了，然後把準備好的鹽和花椒放入到鍋裏麵，炒出香味之後塗抹在五花肉上麵。
最後給五花肉串上繩子，掛在院子裏的一個涼棚那裏，那裏還掛著昨天做的香腸。
那個涼棚是陸依依讓蘇慕白這兩天弄的，她想的是以後的累了就可以在這裏休息喝茶，也有一番風味。現在正好用來晾香腸臘肉。
這個天氣，香腸臘肉晾半個月就可以吃了。
陸依依看著涼棚裏的香腸臘肉，心裏很是高興，想著再過半個月就可以吃了，心裏更加的美。