第58章 大廚的誕生

  在南方很多人家裏常年放著一碗黃豆醬，有的人家講究些會蒸一蒸再吃，有的人家直接從瓦罐裏挖出來就吃，味道也有高有低。


  但趙青霆所在的小山村從沒見過這道菜，故而趙青葵問的時候，他也一臉茫然。


  “我教你怎麽做。”趙青葵信心滿滿地勾起唇，一派狡黠靈氣。


  想當年她和她家富貴爹旅遊時，曾吃過一家民宿老板做的豆瓣醬，當時他爹就說這是他這輩子吃過的最好吃的豆瓣醬，還纏著人老板問做法。


  老板大方並沒有藏著掖著，甚至還貼心地寫了菜譜，以至於趙青葵至今記憶猶新。


  蒸豆瓣醬要放點半肥瘦，此外必不可少的是少許油和少許白糖，一個是提升黃豆醬的綿密口感，另一個是提升它的鮮甜程度。


  隻消這三樣蒸出來的黃豆醬絕對好吃。


  聽了趙青葵說的，趙青霆有種打開新視野的感覺。


  “小妹……怎麽會？”


  “呃……”趙青葵撓撓頭：“工……工友告訴我的。”


  趙青霆聽了趙青葵的話有些疑惑，妹子什麽時候變饞的？以前的她可不會這麽關心吃的，但這段時間對吃的卻是越來越執著。


  “嗐。”趙青葵一副看破紅塵的老成：“人活一世總會沾其中一樣——舌尖的追求和愛美之心。”


  “……”趙青霆沒有絲毫反應，聽不懂。


  “你還小，等你長大就能理解我話裏的真諦了。”


  聽到這一句，趙青霆總算有了反應：“去葛奶奶家借點白糖吧。”


  擺明不想跟小屁孩糾纏無聊的話題。


  無語地撇撇嘴，趙青葵從口袋掏出一小包東西：“我有。”


  “？”趙青霆啞然地望著她。


  “食堂大叔給的，昨天也給了，不過我把它送給霍隊了。”


  趙青霆接過這包白糖若有所思。


  看來小妹跟別人相處的不錯，這樣他就能放心了。


  兄妹倆聊天的功夫，煤炭爐也燃了，趙青霆彎腰把煤炭爐拎回家，依照趙青葵的菜譜準備做菜。


  他們家的飯仍舊是早上就做好的，每天煮一斤勉強分出6碗飯，趙青葵中午不用帶飯之後，她的那一碗就勻給了趙青霆。


  早上兄妹倆又吃了些豬肝送飯，在她的嚴格控製下，最終還剩一小點，趙青葵臨走前吩咐趙青霆全吃了，而後便去上班了。


  今天中午，趙青霆終於吃了一頓紮實的飯菜，下午整個人幹活都倍加有勁。


  眼下鍋裏還剩兩碗米飯，趙青霆把它盛出來，又從搪瓷缸把那三坨肥肉拿出來，用水把原來的味道去掉，再切成薄薄一片。


  而後用勺子挖了小半碗黃豆醬，黃橙橙的黃豆醬上倒了些澄澈的植物油，接著撒一層白糖，再把肉片放進去攪拌均勻。


  味道又鮮又香。


  他們家沒有蒸籠，趙青霆在鍋裏放了水，把另一個空碗倒扣在水裏，再把這碗豆瓣醬壓上去，蒸了十分鍾，黃豆醬就好了。


  開鍋的那一刹那，鮮甜的黃豆醬香味瞬間飄滿整個房間。


  這回，不用趙青霆再說，趙青葵就主動勻了一半出來。


  “我這就給葛奶奶送去。”