第91章 鹵牛肉
虎子和璃兒湊到寶兒和倩兒身後，瞧著他們切豆腐，璃兒雖是膽小，但卻躲在虎子身後露出小腦袋看的認真。
看到這一幕聶靈兒不禁會心一笑，這小璃兒年紀小又膽小，怕是被虎子護著也不敢出去行乞，更不敢偷東西，平日裏都靠著那四個哥哥照顧著。
眼下知道自己也能賺錢了，心裏定是高興的。
由著他們幾個小孩子相處，聶靈兒轉身進了倉房，瞧瞧還剩下多少新鮮的肉，今兒中午就都做了。
肉類儲存在地窖裏還能多放些日子，如今地窖全被占用了，那以後若想吃肉就得每日現吃現買才行，不然倉房裏根本放不住。
兩條五花肉、一隻整雞、還有一大塊牛腱肉以及顏色因為溫差而微微有些變深的鮮豬肝。
聶靈兒輕輕用手指戳了戳，心道這豬肝若是再不做熟吃掉，怕是明兒就壞了。
此時雖是距離中午吃飯的時間還早，但聶靈兒看了一眼那牛腱肉，還是決定現在就動手把它提前鹵出來。
鹵牛肉可謂是古時經典菜，聶靈兒還記得自己看古裝劇時，不論是劍道俠客、官僚士兵，還是尋常百姓，進了酒樓都要來一句‘小二來一壇好酒，二斤牛肉’！
這牛肉，就是鹵牛肉，而鹵牛肉最好的部位，就是牛腱子，肉連著筋，鹵出來的牛肉才好看又好吃。
拎著牛腱子肉從倉房出來，聶凡正迎上前來：“秦玦哥說他先回去了，中午再帶著秦大娘一起來。”
聶靈兒聞言笑著點了點頭，繼而晃了晃手裏的牛腱子：“我鹵個牛肉給你們下酒。”
聶凡咧嘴一笑，道：“好久沒吃過鹵牛肉了。”
他常年進山行獵，山中條件艱苦自是吃不到什麽好東西，偶爾回來許氏心疼兒子會做些葷腥給他吃，卻也鮮少能吃上牛肉。
因為牛肉太貴！
聶靈兒看著聶凡道：“凡哥若是喜歡吃，下回進山時我鹵上一大塊給你帶上，這鹵牛肉帶著也方便，也不容易壞。”
聶靈兒說的極其自然，就像是對自家人的語氣一樣，顯然沒有計較這牛肉的貴賤，隻想著聶凡愛吃。
聶凡聽著心裏舒服，表情歡喜的用力點了點頭：“那感情好。”
聶靈兒先將牛肉用冷水泡上小半個時辰，將牛肉裏麵殘留的淤血泡出來。
浸泡後的牛肉切成兩個拳頭大小的塊兒，再冷水下鍋加入黃酒進行焯水。
後起火坐上砂鍋，底部鋪上蔥段薑片，而後將牛肉一塊一塊的放進去，加入八角、桂皮、香葉、白芷等香料，再加入醬油、黃豆醬、幹辣椒、冰糖以及少許鹽。
最後倒入沒過牛肉的清水，大火燒開後，用小火慢煨一個時辰！
這時，最後一批豆腐送來了。
“靈兒妹子，今日的一百塊豆腐齊了。”陳永強說到。
聶靈兒有些意外的眨了眨眼，她本以為陳伯伯一個籠屜點豆腐，這一屜一屜的出，著實要費上些功夫的。
卻不想這還是上午，一百塊兒竟做完了。
“陳大哥，我昨天和陳伯伯談的時候，還以為陳伯伯就隻有一個屜，可眼下看這速度，遠不止吧？”聶靈兒直接開口問出心中疑惑。
果然，陳永強聞言哈哈一笑，道：“靈兒妹子，這開豆腐坊的，哪能隻有一個屜呀，家裏八個屜呢！”
“隻不過村子裏每日需求不大，我爹才隻用一個屜點呢，左右每日也就幾十塊兒的銷量，這是你今天要的多，我爹便又多加了一個屜。”
聶靈兒聞言，不禁無奈的扶額笑了，也是怪她頭腦簡單了，正如陳大哥說的，開豆腐坊的哪能隻有一個屜，況且陳家賣豆腐賣了好幾代人了，自是不可能隻有一個屜的。
這兩個屜同時工作就能有這麽高的效率，聶靈兒不得不對著陳永強說到：“陳大哥，這事兒是我疏忽了，本以為一日一百塊也要陳伯伯點上許久，卻不知竟這麽快。”
“我這豆腐要的急，量需求也大，不知道能不能同你商量商量，從明日起不定量的往我這送？”
不定量的意思是，不指定數量，一天時間不間斷的往她這裏送。
陳永強先是一愣，繼而便笑了：“妹子若是都能用上，那自然是沒問題的，我幫著我爹一起，一天給你送上一千塊兒也沒問題！”
左右是筆生意，做的多賺得多，陳永強也知道這個道理。
聶靈兒一聽連忙點頭：“那就這麽說定了，等我這裏的架子放不下了，我再告訴你。”
那架子做的長，一層就能放上好幾十塊豆腐切成的小塊，一百塊不過是用了兩三層的位置。
可那一個架子就有十二層，足有十個架子，自是需求量極大的，因為聶靈兒的第一批目標是要做三十缸豆腐乳！
“虎子，你要不要試一試？”
另一邊，聶軒突然看著虎子問到。
這切豆腐本就沒什麽難度，隻要切的塊大小差不多就行，也不要求必須每一塊都一模一樣，所以虎子看了這半天，想來也是會了。
虎子聞言眨了眨眼，而後把自己的手抬了起來，那小手黢黑，一看就是碰不得白嫩嫩的豆腐的。
寶兒看了一眼，繼而笑道：“還是等一會兒去河裏洗了澡再讓他幹活吧。”
“我不用碰豆腐也能切。”虎子突然看著寶兒說到。
這寶兒幾人切豆腐，都是一隻手輕輕的按住豆腐，比量好了之後才會落刀，生怕切歪了。
如果隻用一隻手切，雖然也不是多難的事兒，但失誤率總歸是比兩隻手要高的。
寶兒不由的輕輕挑了挑眉，將自己手中的刀遞給虎子，道：“行啊，那我看你切！”
虎子也不含糊，接過刀之後走到寶兒身旁，其他人均是停下動作，目光本能的追隨著虎子。
本以為他會比劃一番再去切，卻不想竟是手起刀落，快速的橫豎各切出兩刀，那豆腐就被切成了九塊。
且九塊大小相同，幾乎毫無差別。
所有人都呆愣的眨了眨眼，虎子動作太過利索，以至於幾人好像看見切了，又好像沒看見。