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第1018章 1018.調味

  端陽覺得不可置信:「喜樂妹妹,怎麼肉湯上連個油花都看不見?」


  喜樂笑著解釋:「因為是把上面的油都撇掉了,這湯不但清爽,也是很有營養的。端陽姐姐,你可以喝兩碗。」


  端陽開心的不行,不過,又想起來個問題:

  「喜樂妹妹,你說的海鮮粉,是什麼東西?」


  其實,這是喜樂之前在王家窩棚的時候想到的一個新的發明。


  這個時代,調味品並不是特別多,都是比較單調的。


  喜樂為了讓飯菜好吃,也是到處去找不同的調味品,她先是弄了耗油,然後又弄了五香粉,不過,總是覺得缺點什麼味道。


  後來,她就發現,缺的是雞精味精這樣提鮮的東西。


  喜樂知道,味精,是從海帶紫菜這樣的海藻提取出來的。


  而海產品中其實都有一種讓人們難以抗拒的鮮味。


  如果能把這裡面的鮮味都提出來放到菜中,菜的味道肯定是更加上一層樓了。


  於是,喜樂就想到了一個好辦法。


  她選了一些鮮味濃重的海鮮——


  蜆子,蟹黃,海蠣子,紫菜,蝦皮。


  她把這幾樣都用鹽給輕輕的腌制了一下,然後放在日頭底下晒乾脫水,脫水之後,再都給混合到一起,磨成細細的粉末。


  這不就是最天然的提鮮調味料嗎?

  喜樂試了一下,炒菜,做湯,不管做什麼樣的食物,只要放了她特製的海鮮粉,味道就更加的鮮美。


  喜樂自己先做了一些,把這個粉末給放到空間里,帶到了京城來。


  她也囑咐了田誠,讓他找個人,負責好好的,把這個海鮮粉給大批量生產出來,到時候,好賣給添福來啊,月夜。


  這樣,她又多了一份收入。


  別看這些東西都是蠅頭小利,但是,用沐長安的話來說,蚊子再小也是肉。


  這海鮮粉有一點好處,就是方便攜帶,比耗油更加好運輸,因為加了鹽,也不會變質,可以長久的保存,更容易推廣到遠的地方。


  以後也許也會買的不錯。


  喜樂帶到京城的海鮮粉也不是特別多,她給沐家的廚房送了些,當然也給了白家一份兒,還給了蕭侯府一些。


  剩下的也不多了,這回也是怕端陽減肥餐吃的不香,她才把海鮮粉給用在做湯上了。


  端陽也是個識貨的,給了喜樂各種好評。


  喝完了菠菜湯,端陽又開始品嘗喜樂做的魚了。


  這魚是喜樂選的上好的鰱魚。


  這裡是京城,離海邊比較遠,吃不上海魚,也就只能吃淡水魚了。


  淡水魚的肉質也是比較肥美的。


  她挑的是魚裡脊,也就是魚背上的肉。


  因為魚肚子上的肉,脂肪含量高。


  脂肪也是減肥的大敵,跟糖分一樣,絕對不能多吃的。


  魚背上的肉跟雞胸肉一樣,是減肥時候的好夥伴。


  這道清蒸魚的做法也是十分的簡單。


  魚肉用鹽,少許醬油,外加五香粉研製一個小時,腌制的時候,最好每隔十分鐘按摩一下魚肉,讓調味料更好的進入魚肉中。

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