第888章 888.招牌

  第二道菜，是海苔菜蒸餃。


  這種食物，是前世的時候，喜樂的家鄉的一道菜。


  海苔菜，是跟紫菜很像的一種海藻植物，生在在近海的海水裡。


  春天的時候，海苔菜長在及腰的海水淺灘里，這個時節的海苔菜是最鮮美的。


  靠海邊的村民們就會用一個鋸齒狀的，跟鐮刀挺像的那樣一個鉤子，在海水裡，把它們給撈上來。


  一般春天青黃不接的時候，這種菜是最好的下飯菜了。


  王家窩棚的人，也吃海苔菜。


  他們的做法很簡單。


  新鮮的海苔菜，跟土豆一起做湯，快出鍋的時候，用澱粉勾芡。


  一碗鮮美海苔菜土豆湯，就著棒子麵兒的餅子，就是一頓極其豐盛的午飯了。


  海苔菜跟紫菜很像，都是十分鮮美的。


  春天撈的新鮮的海苔菜吃不完，人們還會在場院子里，把海苔菜給晒乾了，儲存起來。


  沒有菜的時候，拿出一塊兒給泡發，洗乾淨，也跟新鮮的海苔菜沒什麼分別。


  海苔菜剁碎，加上韭菜，或者酸菜，肥肉渣渣，調成餡料，然後用棒子麵，包成一個個菜餅子，貼在鍋邊烙熟，這就是王家窩棚有名的海苔菜餅子。


  喜樂穿越過來的時候是秋天了，她本來不知道這個村子里也吃海苔。


  還是昨天，她剛回來的時候，王奶奶給她家送來了一些趕海的新鮮海味，其中就有一小籃子海菜。


  喜樂才知道，原來這裡也有這個菜。


  今兒個，喜樂也把這海菜帶過來了，準備教添福來大廚做海苔菜的蒸餃。


  餡料除了海苔菜是主料，還要加上肥肉丁，海蠣子，三分之一的嫩韭菜。


  這幾樣極其鮮美的食材放在一起，就是人間的美味，再不用放多餘的作料，只用鹽跟醬油調味就可以了。


  餃子皮一定不能太硬，要軟一點，這樣，蒸出來的餃子，外皮才香軟彈牙，內餡鮮美可口。


  喜樂覺得，除了海腸餃子，這海苔菜的蒸餃，可以說是人家第二鮮美的食物了。


  喜樂相信，這餃子只要添福來一推出，絕對是搶手的。


  喜樂做好這蒸餃，果然，一出鍋，就鮮香四溢，廚房裡的人嘗了，簡直覺得舌頭都要鮮掉了。


  王掌柜也覺得，這道菜一出，肯定會成為招牌菜。


  所以，當即就跟喜樂定了，這道菜他這個月就要推出。


  喜樂跟王掌柜說明，海里的這個海苔菜，她還沒弄明白怎麼能養殖起來，所以，還是得靠村民趁著這個時節，海苔菜鮮嫩的時候，去海里撈。


  要是王掌柜定了要這道菜，那麼，喜樂就得回去，讓人準備收購海苔菜了，不然，過了這個季節，海苔菜就老了，不能吃了。


  王掌柜連忙說沒問題，讓喜樂回去就趕緊安排收購。


  喜樂還給王掌柜建議，這個海苔菜餃子，最好每天限量提供，一是因為怕原料不夠。


  二是限量這個事兒，容易造成噱頭，讓菜品更火。


  王掌柜也都聽了喜樂的建議。


  接著，喜樂又把另外兩道菜教給大廚。