18.第18章 018.加工

  「長安，我想把那些沙蜆子跟錐子螺給鹵一下，你看行嗎？」她本來是打算爆炒，可惜，沒有油。


  錢長安搖頭：「姐，你咋就想著霍霍東西呢？這海鮮雖然是我在海里白撿的，可也是費了不少力氣呢！你要做的不好吃，白給都沒人要呢！更別說賣錢了呢！」


  喜樂不服氣的說道：「長安，你吃沒吃我做飯？好不好吃？」


  「好吃是好吃，可是……」錢長安有點動搖了。


  喜樂趕緊趁熱打鐵：「長安啊，給你舉個例子，這一條魚，生的，你賣五文錢，人家飯館子買回去，給做熟了，就得賣三五十文呢！你看，一轉手，人家就多賺那麼多，這種好事，咱們為啥不幹呢！」


  一聽說能多賺錢，錢長安終於眼睛亮了。


  不過他還是有些擔心喜樂會弄不好，每樣都留了一半，要賣生鮮的。


  喜樂只好同意了，畢竟這東西都是錢長安撿來的，人家有話語權呢！

  喜樂把吐好沙的沙蜆子撈出來，又洗了一遍，放進鍋里，加了少許水，蓋上鍋蓋煮著，水開了，就馬上撈出來。這時候，沙蜆子已經張開嘴，九分熟，露出裡面的蜆子肉。


  喜樂又把鍋里煮蜆子的湯給舀出來，留著備用。


  錐子螺的處理就相對複雜一些，需要把尾部的尖兒一個個砸掉，然後再放進滾水裡焯熟。


  兩種主料都備好了，喜樂就開始準備滷汁。


  先在鍋里添了清水，又放了點豆瓣醬，醬油，鹽巴，大蔥段，蒜瓣，薑片，還有大料花椒干辣椒，最後把煮蜆子的湯倒進鍋里，蓋上鍋蓋熬了一個時辰。


  喜樂又分別把沙蜆子跟錐子螺給泡進滷汁里。


  鹵了一個時辰，喜樂才拿出一個沙蜆子讓錢長安嘗嘗。


  「天啊，姐，這還是沙蜆子嗎？」錢長安吃了一個，忍不住又去拿了一個吃起來：「不但不腥，還鮮香的要命呢！簡直都停不下來了，想一直吃呢！」


  看著一向摳門的弟弟一下子吃了兩個，喜樂覺得自己做的應該是成功了。


  其實還有很多料她都找不到，沒有放，不然這滷味會更好吃呢！


  喜樂又讓錢長安嘗了一個錐子螺，因為事前把螺尾給去掉了，所以用力一吸，螺肉就出來了。


  錢長安嘗過之後，豎起大拇指：「姐，真是好吃的不得了呢！」


  喜樂拿出一個小瓷碗來，把沙蜆子裝了一碗，滿滿的，還帶著個小尖兒，問錢長安：「你說，這一碗，咱們賣多少錢好呢？」


  錢長安轉了轉眼珠子，想了半天，伸出三根手指頭：「三文？」


  喜樂搖搖頭。


  「五文？」


  「我要賣十文錢！」


  錢長安翻了個白眼：「姐，你搶錢呢？！十文？一斤生的才五文，你這一小碗才多點兒，就想賣十文？」


  「咱們這賣的是口味！他們買了生的回去，自己也做不出這個味兒不是？」


  「那，那十文也太貴了呢！會有人買嗎？」錢長安擔憂的說。


  「有賣就有買！」喜樂堅信自己的鹵海鮮一定會有市場的！