第249章 248.家裏來客人了？！
回到家，向瑾就問她二舅媽街上有沒有人賣饊子，今天她都沒有怎麽注意，若是有人賣的話她就不打算教他們做這個了，畢竟炸饊子還是挺浪費油的。
她二舅母就說她也沒怎麽注意，然後向瑾就問楊暉楊昭兄弟倆，兩人也都搖頭說不知道。
向瑾退而求其次，就問他們往年子有人賣沒得，她二舅媽就說有，兩角錢一把，很多人在年底的時候都幾十上百把地買，然後過年的時候提上去走親訪友。
向瑾就覺得還是不教他們做饊子了，然後就又問他們往年子年底的時候世麵上都賣有些啥糕點和零嘴兒的吃食？
他們就說炒瓜子跟炒花生，有些家庭條件好的呢還會被上一些水果糖跟柑橘，還有就是一些餅幹。
哈，這個年代的零食還真是稀少啊，向瑾覺得教她舅媽們做排果兒應該還是有市場的，隻是他們家今天沒有買新鮮的排骨，也沒有買那種新鮮的豬板油。
於是向瑾就去從他們家醃製的那種臘排骨裏取了幾匹出來，然後讓楊暉將它們都砍成兩三厘米的小截，洗去上麵多餘的鹽分，然後用佐料粉再把它們給醃製一會兒。
跟著她又舀了小半勺的白糖出來，讓楊昭放在一個小碾子裏把它碾成粉末待用。
最後她又叫她二舅媽把她媽昨天晚上和的那兩坨麵給給擀成兩三毫米的麵皮兒出來。
幾人知道她這是在教他們製作新的吃食，所以都很積極地配合著。
很快她二舅媽就將麵皮擀出來了，然後問她接下來怎麽弄，向瑾就走過去，在那麵皮上撒上少許的鹽巴跟胡椒粉，然後又讓她二舅媽摸勻，跟著又讓她二舅媽將那麵皮翻過麵重複剛才的操作。
她二舅媽就問她為什麽要撒這些？
向瑾就道，“因為這麵裏沒添加任何的佐料，就是純白麵和的，我這是給這麵增加點味道。
不過像做這種零食的話，一般還是以甜味為主，你們在和麵的時候可以適當地放些白糖在裏麵，我們今天這個試做就將就了哈？”
她二舅母就點了點頭，然後就問她接下來又該怎麽做？
向瑾就拿了一個平時包餃子的那個模子出來讓她將那些麵皮都拓印出來。
她二舅媽依言照做。
向瑾見她印了幾個出來，然後就用刀將它們橫豎切成四等份，跟著又取來一把叉子，然後又把那叉子在那四等分的麵皮上那麽輕輕一按，一個帶著波浪形的小貝殼就出來了。
她二舅媽看了頓時就一樂，“哎呀，這個小麵皮真好看！”
向瑾就道，“待會兒油炸出來了就是這個形狀。”
楊昭碾好糖過來，看到了就覺著十分有趣，就說他也來試試，向瑾還有別的事情要做，自然樂意將這個事情交給他來做。
“楊暉表哥，你那事情做的怎麽樣了？”
“馬上就清洗排骨了！”楊暉道。
“好，清洗好了就告訴我啊？”
“好！”
向瑾走到一旁去取了一塊紅糖跟幾勺子白糖出來，分別盛放在兩隻碗裏，然後又取了一些麵粉出來，也分別盛放在兩個小盆兒裏。
剛做完這些，就聽到楊暉在喚她道，“排骨已經清洗好了！”
“唉，馬上！”
向瑾走過去，然後就將一瓶胡椒粉遞給他，“把這排骨裏的水分控幹，然後撒上一些胡椒粉醃製一會兒，切記，胡椒粉不要放太多哈，大概一小勺的樣子。”
“哦，好！”
向瑾在一邊瞧著，楊暉一步一步按照她所說的做，一會兒之後向瑾她二舅媽和楊昭那邊的事情也做完了，就過來問她接下來又該怎麽做。
向瑾就讓他們先將那些貝殼形的小麵皮兒用張簸箕先蓋著，以免上麵的水分很快蒸發幹，然後就過來聽她接下來對另外兩種零食製作的講解。
楊昭趕忙就跑到隔壁的房間裏去拿了一張幹淨的簸箕過來將那貝殼形的小麵皮兒給罩蓋住，然後又趕忙地跑過來等待著向瑾下麵的指示。
向瑾就對著他們道，“接下來我教你們做的兩種吃食是，一種叫貓耳朵，這種是以紅糖和白糖兩種糖混合在一起製作的吃食。
二舅媽，你把那個碗裏的那塊紅糖給切碎一下，然後用開水給化開放涼，等下將那紅糖水摻進那麵粉裏，將它和少許的酵母粉和香油混合著揉成一個光滑的麵團兒。”
“唉！”她二舅媽應了，馬上照做。
然後向瑾就交代楊昭將那碗裏的白糖化成白糖開水，等下用那白糖開水和那紅糖水一樣的步驟揉成另一個光滑的小麵團兒。
楊昭也去照做，就問向瑾那碗裏放多少水？
向瑾就指著那旁邊的兩個小盆兒道，“等下就用它們裏的麵粉來和麵，你若是不知道要用多少水來化那糖，你可以問下二舅母。”
於是楊昭就跑過去問他二嬸了。
向瑾就道，“你們都先等一下啊，等我先把話都講完了再做！”
於是她二舅媽和楊昭都停下了手上的動作，都目光齊刷刷地朝她看了過來。
向瑾接著道，“這最後一種吃食叫排果兒，顧名思義，就是把那排骨用麵粉糊裹了，然後放進油鍋裏去炸，然後待它們放涼了再在外麵裹上一層就是楊昭剛才碾磨的那個細白糖粉的吃食。
但是這麵粉糊卻並不是簡單的純麵粉調製而成的普通麵粉糊，因為這種麵粉糊是裹不住那排骨的，它沒有黏性，在油炸的過程中容易排骨和麵粉脫落分家，到時候是排骨是排骨，麵果兒是麵果兒。”
然後楊暉就問她裏麵都要加些什麽材料？
向瑾就道，“別急，讓我一樣一樣的解說給你們聽。”
然後她就叫楊昭去櫥櫃的雞蛋籃子裏取兩顆雞蛋來，楊昭去了。
待他回來後她又接著道，“楊暉表哥，你去麵粉口袋裏取兩勺子的麵粉過來，然後再從旁邊的紅薯粉袋子裏取半勺子的紅薯澱粉過來。”
楊暉去了，然後又回來。
向瑾接著講，“將紅薯澱粉和麵粉拌勻，然後打上那兩顆雞蛋調成比攤煎餅稍微濃稠一些的糊狀，好，你們都開始做事吧！”
幾人跟著就開始忙活起來。
待楊暉將麵粉糊調好，她二舅母又將兩種糖的麵團和好，向瑾就叫她二舅母先將那麵團用幹淨的塑料袋照了然後醒麵十幾二十分鍾，他們現在開始油炸小貝殼和那排果兒。
幾人都圍在了那灶台前，向瑾就叫楊昭去燒鍋。
楊昭有些不樂意，他說他想學看做吃食，向瑾就道，“你別以為這燒鍋就不是技巧了，我給你說這火勢不能過猛，也不能過軟，蒙了東西容易炸過頭，不僅食材裏的水分不宜保存不說，東西還容易炸焦炸糊，這火勢過軟了，到時候油溫不夠，到時候油裏還會留有一種菜青味兒，那樣會影響吃食的口感，所以你首先第一步的就是要掌握火候，你以為我叫你燒鍋是白燒的？”
楊昭見她說的是頭頭是道的，於是就深以為然，就趕忙坐到灶膛前去乖乖地燒鍋了。
“待鍋裏的水分燒幹，就下入油，待鍋裏的油燒至六成熱的時候，就開始下東西油炸，”向瑾站在一旁指點，讓他舅媽和楊暉實際操作。
楊昭往鍋裏放了一根木柴之後就站起身來盯著鍋裏問道，“要怎樣才知道那鍋裏的油達到六成熱了？”
向瑾就道，“這個簡單，你隻要把一根筷子插入油鍋裏，看到那筷子的周圍都在冒小泡了之後就可以油炸東西了，當然，你那鍋裏的火也要注意，必須是硬柴火，但是那不能太大太旺，得改為文火的那種。”
楊暉將一雙筷子插入油鍋裏，見那筷子的周圍都在冒泡了，於是就看向向瑾。
向瑾就道，“再等一下，那泡太小，也太少，證明油溫還不到，這樣油炸出來的東西會有菜青味。”
幾人就點了點頭，然後又過了一會兒，當楊暉再次將那筷子插入油鍋裏試溫，就發現了那筷子的周圍都冒起了許多密集的小泡，他再次偏頭看向瑾，“可以了？”
向瑾點點頭，“嗯，可以下東西了。”
她二舅媽就趕緊將一旁準備好的貝殼麵皮兒分批次的下入到鍋裏。
然後他們就問，這個大概要炸多久？
向瑾就道，“等它們都飄起來了，然後兩邊都變得金黃了就可以撈出來了。”
幾人點頭，在向瑾一旁的指點下，倒也沒出什麽紕漏，東西都油炸的很成功。
見他們這個小貝殼的油炸技巧已經掌握了，向瑾就看了一眼腕表，然後讓她二舅媽去把那個製作貓耳朵的紅糖麵團和白糖麵團給擀出來，厚薄程度就是兩個麵團兒擀出來的麵皮兒疊放在一起跟那小貝殼兒差不多就成。
她二舅媽就去了。
然那油炸小貝殼的工作就直接交給了楊暉楊昭兄弟倆來做。
兄弟倆配合的很好，都做的是有模有樣的，每一鍋的油炸小貝殼都很完美，沒有一個焦的，也沒有一個是油炸過了頭的，個個都是金黃金黃的，賣相極佳。
向瑾就覺得這兄弟兩在做這種糕點吃食上還是蠻有天賦的，這就好辦了，那她後麵教起來就輕鬆的多了，完全就可以當一個純粹的指手畫腳的。
“瑾丫頭，兩個麵皮兒都擀出來了，這接下來該怎麽做啊？”半個小時後之後，向瑾她二舅媽就喚她。
“唉，來了！”
向瑾走過去，然後就指點著她二舅母道，“二舅母，你將那個紅糖麵皮兒上撒上一些水，然後將它們在麵皮兒上抹勻，跟著將那白糖白糖麵皮兒疊放在那紅糖麵皮兒上，然後將它卷成圓條狀，然後放到外麵去將它冷凍上大概半個到一個小時的樣子，最後將它切成比指甲蓋稍厚些的薄片，然後就可以下鍋油炸了。”
“唉，好！”
她二舅母記下步驟之後就照做，這時候楊暉也油炸完小貝殼了，就問她是不是該油炸那排果兒了？
向瑾就點了點頭，讓他先把鍋裏的那些掉落的麵渣子先用漏勺給撈起來，免得待會兒在裏麵油炸的時間過久，把那油給染焦染糊了，也叫楊昭先將灶膛裏的火勢稍微減小一些，畢竟他們這邊還沒有將那些排骨截兒都裹上麵糊，這個是需要一個過程的。
兩人點頭應了，然後向瑾就親自將那些醃製的排骨倒進楊暉之前調配好的麵糊裏，然後攪動，使其每一塊排骨上都均勻地裹上一層厚厚的麵醬，然後又親自地給他們做了一下那油炸的示範。
“還是像之前那樣的油炸啊，油溫也是按照之前那樣的保持，隻不過這排果兒的油炸時間要比剛才那小貝殼和後麵要油炸的貓耳朵時間要長一點，因為裏麵包裹有一截排骨，要使其裏麵的排骨炸熟，這個一般要炸個十到十二三分鍾的樣子，同樣是炸的兩邊金黃。”
楊昭就說這款零食就由他來炸，楊暉有些猶豫，向瑾沒意見，“可以啊，我覺得你們每個人都應該掌握這些吃食的每一步製作過程，這樣到時候要是家裏大人們忙不過來還可以幫襯著一下。”
反正她是不可能去幫他們製作這些的，她頂多就是幫他們出個主意，教他們怎麽做，但覺得不可能去幫幹忙，她天天的事情都還很多呢。
楊暉想了想，於是就點了點頭，楊昭即刻就扔了手裏的柴火，然後就跑去洗手，接替了他哥的位置。
向瑾在一旁看了一陣子以後，覺得這小子平時雖然話癆了一點兒，但是在做起吃食來還是十分上心的，於是就把廚房裏的這一攤子事讓給他們侄嬸仨了。
上回她問顏宸他們什麽時候回去，他說他明濤叔來了之後的第二天就回去，他明濤叔今天來是一大早上從家裏出發的，也不知道他們明天回去的時候是不是也是一大早就出發？
所以，她還是等下就將那些東西給他們送過去的好，免不得到時候人走了，她給他們準備的東西卻還沒有帶走。
向瑾從廚房裏出來，就見她外公正坐在院子裏的石凳上抽著煙，向瑾走過去就提醒著他道，“外公，這石凳上涼，你別坐這兒了，進屋去坐吧。”
她外公就道，“沒事，我就抽支煙，這煙抽完了，我就不坐這兒了，廚房裏的事情都料理好了？”
向瑾就道，“我教給二舅母和楊暉表哥他們做了。”
她外公就點了點頭，“是得讓他們自己做，自己賺錢自己做應該的，哪能啥子都依靠你？”
“外公，他們也沒依靠我，”向瑾就有些小不好意思地道。
她外公隨即就轉了話題，“顏宸家裏的人來接他了？”
“嗯，”向瑾就點了點頭，然後她外公就道，“估計他們明天就得走，之前你給他們準備的那些東西還是盡早拿過去吧，不要他們明天人走了，我們都不知道。”
向瑾又就點了點頭，她外公就起身，拍了拍身上的衣服，跟著就道，“走，外公去幫你取那些東西。”
“唉，好！”
爺孫倆帶著兩個紙箱來到倉儲室，向瑾她外公就問她這個東西具體怎麽拿。
向瑾就道，“顏宸不喜甜味，所以就直接給他裝上六七斤的鹹味香腸，兩隻野雞，外加兩塊那個煙熏的臘肉好了。
韓澈嘛，就五斤的鹹味香腸跟兩隻野雞，再外麵兩斤的那個甜味香腸，到時候再給他們摘一些蔬菜讓顏宸幫著帶回去一下，你看怎麽樣？”
她外公就點了點頭，“我看行！”
爺孫倆在聊妥當之後，就開始歸置起來，才歸置到一半，就聽到了外麵汪汪汪的狗叫聲，而且有好幾隻小狗仔都在叫，那護財和阿花兩個也都在發出嗚嗚聲。
“外公，外麵是不是有什麽事啊？”向瑾正在取一塊臘肉。
她外公就道，“我出去看下子。”
一會兒之後，向瑾她外公就在外麵喚她，“瑾丫頭，家裏來客人了？！”
“唉，好，你幫我先招呼一下，我馬上就出來，”向瑾應著，可心裏卻是在想，他們家能有什麽客人？他們和老向家的都關係斷絕完了，然後就隻有她外公們那邊的幾家人，她兩個舅和大舅媽們來的話也是跟她媽一道回來，而且狗子也不會叫，她外婆跟兩個小表弟也不會在這個時候才來，他們每次來他們家都是一大早就出發，而且在她外公的眼裏他們都不算客人，那是自家人。
向瑾取好一塊肉剛從凳子上跳下來，就見顏宸走了進來，“在忙什麽，需要我幫忙麽？”
“唉，是你呀？”向瑾看到他嘴角就揚了起來，隨即眉頭又皺了起來，“唉，不對，你來，家裏的狗子不會叫才是啊？”
顏宸就道，“是我跟濤叔，韓澈給你帶了年禮過來，我們給你們送過來。”
“啊？韓澈還給我們帶了年禮啊？”向瑾就有些驚訝。
“嗯，”顏宸就點了點頭。
向瑾就道，“我也正在給你們裝呢。”
“我們？”顏宸跟著也就吃驚。
“嗯，上回廖嬸子他們家宰年豬的時候，我就給你們做了一些臘腸，正好趕上你們回去的時候帶上，”向瑾將她手裏的那塊臘肉放進紙箱子裏，“我先出去跟濤叔打聲招呼。”
顏宸就道，“不用，他回去了。”
“回去了？”
“嗯，好像落了一些東西，他回去取。”
“哦，那我就再收拾一會兒啊？”將就她這個油手。
“你還要幹什麽，去幫你？”說著顏宸就挽袖子。
向瑾拒絕，“別，我馬上就好，你別把手弄髒了，”說著她就給他看了看自己的雙手。
顏宸就道，“沒事，洗了便是。”
向瑾就阻止，“真的不用，我就隻需要再取一塊肉下來就好了，”說著她就又重新地踩上凳子。
顏宸見她堅持，也就沒再執意幫忙，而是道，“小心點兒啊？”
“放心吧，沒事！”她踮著腳一邊說話一邊從上麵取下一塊肉來，跟著跳下凳子就對著顏宸交代道，“呐，這個紙箱裏的是你的，這一個紙箱呢是韓澈的，兩個箱子的外麵都寫了你跟韓澈的名字的。”
看著眼前那一箱子的都是肉，顏宸就再一次地驚訝了，“這麽多！這也太多了吧？！”
向瑾就道，“不多，也就幾斤香腸，跟兩隻野雞，外加兩塊煙熏的臘肉而已，哦對了，這野雞就是我們家裏喂養的那些野雞宰殺的。”
顏宸就道，“好多的，拿一些出去吧！”
向瑾就道，“我做的，可都是很好吃的，就算不是我親手做的，那也是在我的指點下做的，你確定不都嚐嚐？！”
顏宸就笑了，然後盯著她就問，“都是你做的？”
向瑾就道，“我配的作料，在一旁指點著他們做的。”
顏宸盯著她看了好一會兒，隨即嘴角眉眼之間都是笑意，“好，那我就收下了！”
“唉，這就對了嘛，”向瑾就點了點頭，跟著就道，“你不喜吃甜食，所以我就沒有給你那種甜味的香腸，都是鹹味的香腸，韓澈那裏我給了兩斤甜味的香腸。
這是野雞現在都已經吹硬了，你們到時要吃之前，提前用熱水浸泡個幾小時，不然到時候不好煮。
這個煙熏肉，雖然看著不好看，黑不溜秋的，但是洗幹淨了吃絕對是很好吃的，這是我讓我外公專門用幾種果木熏製的，因為果木有限，我家也就隻做了那麽幾塊十塊兒，所以我就沒有給韓澈帶，你知道就行了哈。”
顏宸聽了她最後這句話，嘴角的弧度就揚的更高了一些，“好！”
“你們是明天什麽時候走啊？”跟著向瑾就問。
顏宸就道，“明天上午十點左右吧。”
“哦，行！那到時候再幫我給韓澈帶一筐蔬菜回去吧？”
顏宸就道，“你們就不用帶了吧，我外公外婆他們要帶，廖舅母也說要給他們帶，到時候帶的太多，吃不完也是浪費。”
向瑾就道，“他們肯定吃的完，別忘了他們家可是開餐館的，不過你們兩家帶的話，我們家也確實沒必要帶那些重複的蔬菜了。
那這樣吧，到時候我給你們帶點紅薯尖跟豌豆尖回去，你們家肯定都有冰箱，這兩樣菜都放得。”
“好！”
“濤叔還要來是吧？”跟著向瑾就又問。
顏宸就點了點頭，向瑾就道，“那好，那待會兒這兩個紙箱你們就一起帶回去一下哈，我就不跑了。”
“好！”