148 廚師大賽第二場
兩天很快就過去了。
神魏國廚師大賽第二場。
朱玉再次來到皇城廣場上，隻不過這一次，沒有之前那麽多的廚師了。
全部隻有二十五個廚師，整個廣場上也被做了二十五個臨時的隔間。
這一場，每一個廚師都會進入一個隔間裏，單獨操作，相互之間無法看見。
而四位評審則是輪流在隔間之間走動，觀察每一個廚師的操作。
比賽的內容是煎炒、燉煮各兩道菜，然後一道甜品。
一共五道菜，限定的時間是當天一天。
從早到晚，做五道菜，自然是每道菜都需要花功夫。
特別是燉煮的菜，都是需要花時間的。
朱玉來到廣場上，由衛兵帶著來到屬於他的隔間裏。
這裏，生火、洗菜、切菜所有的都需要廚師自己來，必須由一個人完成。
所以朱玉先到了之後，要先給爐灶點火，把灶台燒熱，然後開始做菜。
五道菜準備的時間都不一樣，等火點上之後，朱玉開始一個個的拿出食材，開始做簡單的處理。
四位評審也沒有懈怠，即便關鍵的處理和操作並沒有開始，但四人依然是早早的就開始了巡視。
朱玉在案板上開始切材料，這一次他把七把菜刀全部用上。
普通的菜刀和主廚刀連續使用，把蔬菜和香菇切開，然後分開放好。
然後開始使用日本菜刀，給一隻整鴨和整雞去骨。
對於朱玉七把菜刀好奇的雷野辰此時走了過來，看著朱玉操作。
朱玉十分的小心，隻切開一個小口，然後將鴨的骨頭一塊塊取下來。
整個過程中，他沒有出現一點失誤，刀尖、刀鋒輪流使用，每一刀都恰到好處。
隨著一塊塊鴨骨被取出，整鴨依舊保持完整，除了在肚子上稍微開了一個小口之外，根本看不出來，這隻鴨子連骨頭都沒了。
這期間，朱玉一直保持著全部的集中，甚至連神識都用上了。
擁有神識，也是他的優勢，當神識掃過的時候，他能夠清楚的感受到那隻鴨子的肉和骨頭，整隻鴨子在他麵前，就像是被X光掃描過一樣，每一塊骨頭都被精確的定位。
而在雷野辰看來，朱玉的操作就是完美刀工的證明。
要知道拆骨的刀法要求是極高的，不僅是要求廚師對於食材有著熟悉的掌握，更是要對手裏的刀有精準果斷的操作。
整鴨去骨後，朱玉將鴨丟在一邊，鴨骨丟入鍋裏開始煮湯，然後又拿出一隻雞。
雷野辰想要繼續看下去，但是他並不能這樣做，因為他不是觀眾，而是評審，不可能一直駐足在某一個廚師的麵前，還需要去看其他廚師的表現。
而且，現在剩下的二十五人都是大梁城最好的廚師，肯定還有不少驚人的操作。
朱玉專心於自己的操作，時間也是一點點過去。
所有人中午都沒有好好吃東西，隨便拿一些幹糧墊了幾口。
朱玉也是，兩隻眼睛，一隻看著鍋，另一隻看著烤爐，還時不時咬兩口餅充饑。
時間就這樣緊張的過去。
等到太陽西斜，廣場邊點滿了燈，把廣場照的燈火通明宛若白晝。
“時間到！品菜開始！”
負責主持的官員大聲喊道，四位評審開始從第一個廚師的菜開始品嚐。
朱玉排在中間靠後的位置。停手之後，他即看不見評審吃前麵菜的反應，也看不到其餘人究竟做了什麽菜。
耐心的等待之下，評審終於來到了朱玉的麵前。
“介紹一下你做的四道菜吧！”雷野辰開口說道。
“是！”
朱玉點頭回答，然後開始介紹。
“這第一道燉菜，叫做佛跳牆；第二道菜是鮮貝燉蘿卜；第三道是炒茄子，最後一道是三套鴨，甜品是拔絲鮮奶。”
聽到這幾個菜的名字，四位評審就微微皺眉，因為這些菜裏，有幾個他們都沒有聽過。
“那個先來佛跳牆吧，這是什麽？”一個評審說到。
“這是使用最好的海魚、羊肉、牛肉、鴿蛋加上高湯和酒燉煮。”朱玉解釋到。
看著那清澈的高湯，還有湯裏各種肉類，四位評審都點了點頭。
雷野辰拿起勺，喝了一口湯，然後說道：“這是用之前去掉的鴨骨和雞骨，再加入魚骨熬成的湯吧！真是不錯。”
“一道菜裏融入這麽多濃鬱的味道，還能很好的將各種味道混合而不衝突，真是不錯的創藝！”
“沒錯！”
四個評審對於這佛跳牆給與了一致的好評。
相比之下，第二道菜仙貝燉蘿卜就比較普通了。
一個大碗裏盛著淡白色的湯汁，蘿卜切成了絲，放在中間。
雖然看起來很普通，但是一個評審用筷子夾起一根蘿卜放入口中後，卻是睜大了眼睛。
“怎麽？”雷野辰注意到那評審的異常，問道。
“你自己吃吃看就知道了。”
抱著好奇的態度，雷野辰夾起一塊蘿卜。
“嗯？這是蘿卜？”
蘿卜入口，雷野辰感覺口中爆發出不亞於之前佛跳牆的鮮味，而且沒有一點蘿卜的味道。
可是，這真的是蘿卜嗎？
咬在口中，這蘿卜還很有嚼勁，而且越吃越有味道。
“這怎麽可能？你是怎麽做到的？”雷野辰問到。
“我把蘿卜先放入高溫的雞油裏炸，把裏麵的水分全部炸掉，然後在將烤幹，把裏麵的油全部逼掉，最後在放入用仙貝和貝類做出的湯裏，讓蘿卜吸收湯汁裏麵的鮮味。”
朱玉解釋完，雷野辰點了點頭，這樣的做法的確非常地道，也能夠發揮燉煮的最佳體現，用蘿卜展現出海鮮的鮮味，還真是新穎。
“這第三道炒茄子，似乎有些普通啊。”
連續吃了兩道美味的料理之後，評審似乎對下一道菜有著很高的期望，但是那盤炒茄子卻是樣貌平平。
但是這個時候，越是相貌平平的菜，也許蘊含著更加難以置信的味道。
果然，當一個評審將茄子拿起來，放入口中的時候，驚訝的瞪大了眼睛。
“這是味道真的是茄子？”