142 凍冰魚片
朱玉也不解，難道剛才一炷香的時間，難道說那四個評審，在這麽遠的距離，就能夠看透所有人的刀法嗎？
而廣場上比賽的廚師抱怨的聲音也是越來越大。
“安靜！”
四個評審中，一個穿著深紅色錦袍的人站起了身來，大聲說道。
而他的聲音如同響雷一般，傳入到所有人的耳中。
場上的廚師們也都安靜了下來。
“那是雷禦廚麽？”
“著名的禦廚，雷野辰？原來他是評審啊！”
看到那站起身來的評審，眾人也沒有話說了。
那雷野辰乃是十幾年前就出名的著名廚師，當年進入皇宮成為禦廚的故事，也是傳的大街小巷人盡皆知。
“你們對我們這些評審的判斷有疑問嗎？誰有質疑可以提出來。”
聽到雷野辰的話，廣場上的人還有些猶豫。
這時，一個不怕死的廚師舉起手來，大聲說道：“我不服！你們四個評審相隔那麽遠，能看得清我們做的菜嗎？”
雷野辰瞥了一眼那廚師，雖然隔著近百米，但那廚師依然感覺渾身冒出冷汗。
“你是第809號廚師，做的應該是涼拌豆腐，但是你切豆腐的時候，雖然豆腐塊大小還算一致，但在處理的時候，豆腐的角被碰掉了。”
雷野辰的話，讓那廚師一時無語，憋了半天，才說道：“就算豆腐的角碰掉了，那又怎麽樣？”
“我們廚師，對於食物的形狀必須有嚴格的把握。食物的形狀不僅影響到口感，還會影響食用者的感覺。如果你連這也不懂，那就不用來比了。”
那廚師雖然不甘，手握菜刀渾身發抖，但也是無話可說。
而朱玉則是更加在意，這雷野辰究竟是怎麽看出來這個廚師豆腐的角被碰掉了的。
畢竟809號廚師的桌子，距離雷野辰的距離有近百米，普通人肉眼隻能看到一個大概的輪廓把。
不過，對於這一點，雷野辰並沒有解釋的義務。
隨著眾多廚師的退場，偌大的廣場上也隻留下二十人。
而此時，二十道菜也都被擺放在了四位評審麵前。
“之前距離遠，沒有看清，現在我們會近距離觀看你們的菜品。”
說著，一個衛兵上前，將二十道菜的蓋子一一打開。
“這個，這個，還有這幾個，全都不合規。”
甚至沒有品嚐，直接有六道菜被四位評審否認。
這也就意味著六個廚師被淘汰了。
而朱玉的注意力全都集中在兩個人的菜上。
其中一個就是秋水館林大廚的生魚片，另一個則是之前用鋸齒菜刀的那個廚師。
既然那個廚師的菜還留在場上，那就說明他得到了四位評審到目前為止的認可。
而從剛才報出的數字，朱玉也記下了那廚師的號碼：1024號。
林大廚的菜是生魚片，用的是一種朱玉也沒有見過的魚，魚肉像三文魚一般鮮紅中帶著白色。
而那魚片被切得很薄，放在一個冰雕上。
這冰雕被做成了一條魚的模樣，散發著淡淡的寒氣。隨著冰塊融化變成水，盤子裏也聚起了一些水。
而這水卻讓冰做的魚像是活了過來一般，有種在盤子裏麵遊動的感覺。
光是憑借著外形，就足以得到極高的評價了。
然後，四位評審開始試吃。
這時，朱玉才發現，林大廚的生魚片沒有準備任何的蘸醬。
一般來說，不論是華夏國的魚膾還是日本的生魚片，蘸醬都是必不可少的，而在這個世界，朱玉雖然是第一次看到生魚片，但肯定也需要蘸醬才算完整的一道菜吧。
難道，林大廚忘了？
就在朱玉這麽想的時候，雷野辰直接將魚片放入了口中。
“嗯！這道菜，通過！”
幾乎是同時，四位評審全都做出了同樣的判斷。
可是，對於四位評審的這種判斷，台下的廚師們，特別是剛才被淘汰掉的廚師們發出了異議。
“等一下，這生魚片為什麽就直接吃？”
“是啊！連醬汁都沒有居然還能通過，我們不服！”
原來這個世界的生魚片也是要蘸醬汁的，即便是最普通的醬油和芥末，那也是必不可少的。
“你們知道什麽，這生魚本身就有醬汁的。”雷野辰說到。
“怎麽可能？醬汁在哪裏？”
“就在這凍結的冰魚裏。”雷野辰說到。
“沒錯！”林大廚這個時候站了出來，解釋道，“這道菜名叫「凍冰魚片」，但冰不是用純水凍結的，而是用調味汁凍結之後做的。”
“什麽！”
“居然把醬汁直接做成盛放魚片的冰塊？可這……”
在眾廚師的驚訝中，四位評審來到了下一道菜前。
雖然評審和林大廚都沒有說，但是朱玉明白，雖然現在是冬天，但是要想把醬汁凍成冰，則是需要很高超的技巧。
首先，醬汁需要做成清澈透明的液體，其次就是醬汁凍結的溫度肯定要比水更低。
而這樣做的好處就是，更低的溫度可以縮住生魚片的鮮味，並且也能讓吃生魚片的過程變得更加簡單。
雖然隻是簡單的一道菜，卻是體現了創意和刀工，朱玉在心裏深深感歎，這林大廚果然很不簡單。
很快，又有幾個廚師的菜被品嚐，而這幾個廚師中也隻有一個通過。
終於，四個評審來到了1024號廚師所做的菜麵前。
朱玉感覺仿佛是自己的菜要被品嚐一樣，心裏不知不覺的緊張了起來。
隻不過那道菜看起來賣相似乎並不怎麽樣，這是一盤切成片的鹵肉，但是切下來的肉片似乎並沒有大小一致，並且還有些雜亂無章的感覺。
朱玉看著這道菜，也不明白究竟是什麽意思。可是既然1024號廚師的菜能夠被四位評委留下，那麽這必定不是一道普通的菜。
來到那道菜麵前的評委們看著這道菜一個個的眼神，似乎都變得不同了，他們每個人都比之前品嚐林大廚的菜時更加的嚴肅認真。
“那樣的菜，怎麽可能被留到這裏？”
“切的連我徒弟都不如，那肉都被切爛了。”
“這回應該是評委們弄錯了吧，相信很快就要被淘汰了。”
看到這道菜的同時，距離最近的廚師們也紛紛議論起來。