第1440章 正宗螺螄粉
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螺螄粉小店的女服務員，聽到那男子說螺螄粉味道有問題，道：“不可能，我們的師傅製作螺螄粉，至少有三十年經驗了，十分正宗，在壺城不說是第一，也是前三。”
壺城螺螄粉，真正揚名，不過五十年的時間，所以有三十年的製作經驗，確實能算的上大師傅了。
那男子不依不饒，瞪著眼睛道：“我說有問題就是有問題。”
女服務員問道：“那你說哪裏有問題？”
男子再次拍了一下桌子，叫道：“你們做的不好，你們自己應該知道，卻問我哪裏有問題，豈有此理。”
女服務員無奈了，她算是看出來了，這男子就是胡攪蠻纏故意找事，可能是不想付錢。
店裏還有另外兩桌人，差不多有六七個，其中一個叫道：“你是外地來的吧，不知道在咱們壺城，這裏是最正宗的，比其他地方都要強。”
其餘的客人也都應和：“說這裏不好的，完全就是找事兒。”
“這裏的螺螄粉，確實是最正宗的。”
……
女服務員一看有顧客幫忙說好話，連忙道：“就是就是。”
男子聽到其他客人的議論，隻是冷笑。他突然一指花極天和梅仁維，叫道：“兩位兄弟，你們什麽意見。”
梅仁維深深的看了這男子一眼，道：“我覺得很好，沒什麽問題。”
女服務員神情更加放鬆，所有的客人，除了花極天之外，幾乎都表態說螺螄粉沒有問題，那麽真理就是站在她這邊的。
男子聽了梅仁維的話，隻是點了點頭，也沒什麽多餘的反應，看向花極天，道：“這位兄弟看著麵善，想來是識貨之人。”
花極天不緊不慢，吃了一口粉，似乎在仔細品嚐，半分鍾後才道：“我是第一次是螺螄粉，但是我覺得味道是有問題的，不夠正宗。”
女服務員懵逼了，第一次吃，就說味道不正宗，這也是奇葩。關鍵還是絕大部分客人都表了態，說正宗的。
“誰說我不夠正宗。我的母親，是螺螄粉的奠基人王阿婆。螺螄粉的標準，是我參與製定的，而我現在，就是按照標準流程製作的，哪裏不正宗。”一個五大三粗的廚師，提著刀出來了。
廚師站到那挑事男子桌子前，看著那個男子，手裏的刀，不住晃蕩，威脅力十足。大廚師出場，非同凡響，這一下連幫著飯店說話的客人，都不敢說話了。
挑事男子微微一笑，手微微動了一下，不知如何廚師手裏的刀就到了他的右手裏，他左後撫著寒光凜凜的刀刃，道：“我覺得，你使用的螺螄不夠正宗，如果使用烏頭牛螺的話，或許就算是正宗了。”
廚師感受著手裏的空空如也，心裏突然有了一股寒意，雖然眼前這男子，看起來比他要瘦弱，也坐著，看起來一點氣勢也沒有，但是廚師感覺，隻要這男子動手，完全可以將他劈成兩半。
廚師顫聲道：“烏頭牛螺速度奇快，又隱藏在至少半米深的黑泥裏，從來沒聽說有人能捉到，甚至魚峰山的湖裏，到底有沒有烏頭牛螺，都沒人知道。”
這男子兩根手指夾住了菜刀，淡淡道：“烏頭牛螺當然是有的。”
廚師道：“就算有，也是極少，根本不可能用來做螺螄粉。”
這男子道：“那是你們的問題，你這就是不正宗。”他的兩根手指微微用力，菜刀厚厚的刀片，就那麽彎了，成了九十度。
兩根手指，就能將厚實寬大菜刀彎成這種程度，說明手上的力量，極為駭人。普通人就算彎一柄略微結實的水果刀，都並非易事。
女服務員嚇的叫了一聲，其餘的客人也都麵麵相覷，其中一桌的客人，互相看了幾眼之後，扔下一百塊飯費，迅速離去。
廚師的臉色也變了，這把刀，是他特意打製的。因為他的力量大，所以菜刀比市場上的菜刀寬且厚，十分結實，但是在這男子手中，卻好像薄薄的一張紙殼而已。
“嗬嗬，現在怎麽樣？”男子微微笑著。
“這頓飯，我請吧。”花極天突然道。
“好。山裏見。”男子一伸手，將那把彎了的菜刀，扔在桌子上，起身走了。他說山裏見三個字的時候，語速極快，聲音也不大，好像在嘟囔，除了花極天和梅仁維，其餘的人，都沒有聽清楚。
男子出了店，拐彎，身影消失。
“他鬧了半天，難道就是為了節省兩碗螺螄粉錢？”等了半天，女服務員才顫聲道。
“可能是吧。”廚師也拿不準。
其餘的客人，都心有餘悸，交錢走人。隻剩下了花極天和梅仁維在店裏。
“剛才你也不要臉了，竟然順著那人的話，說螺螄粉不夠正宗。”梅仁維偶爾回來壺城，知道這家店的螺螄粉最正宗，所以花極天說不正宗，肯定是胡扯。
“當然是真的不夠正宗。難道我會屈服在他的淫威之下麽？”花極天道。
“會。”梅仁維道。
兩人旁若無人，侃侃而談。
廚師被那男子弄彎了菜刀，本來就憋屈的不行，聽到花極天又說他的螺螄粉不正宗，再也忍耐不住，跳到花極天麵前，叫道：“今天我就是死，我也要問一問，到底哪裏不正宗。如果你說不出三四五六來，那就別走了。”
廚師十幾歲就跟著母親做螺螄粉，現在四十多歲快五十了，真的豁出去的時候，那也算是匹夫一怒流血五步。
花極天沒有在意廚師的蠻橫，看著廚師道：“你知不知道，廚藝高超的廚師，有一種分法，九級。”
廚師一愣，神情嚴肅起來，道：“知道，聽一個星級大廚，說過一次。”他明白花極天是個懂行的人，心裏的怒火下降了不少。
花極天道：“嗯，你的廚藝算是入門，已經有了二級的水準。”
廚師不服道：“才二級嗎？”
花極天似笑非笑：“你想怎麽樣？”
廚師道：“我覺得我能有七八級的樣子。”
聽到廚師這麽說，梅仁維不由嗤笑起來。他雖然嚐不出廚師的廚藝水平，但是知道廚師肯定沒有七八級這麽高的水平。
廚師瞪了梅仁維一眼，接著看著花極天，等花極天給他一個解釋。他心裏覺得，花極天似乎是個有真材實料的人。
花極天道：“螺螄粉，講究的是鮮、酸、爽、燙、辣。這個你肯定知道了，因為你參與製定標準，這也是標準裏麵的。”
廚師點頭，這五個字，的確是他的母親提出來的，並且成了螺螄粉最重要的評判標準之一。
“螺螄粉之所以好吃，最重要的，就是獨特的湯料。”花極天道。
“不錯，我的湯料有問題嗎？”廚師道。
“當然有問題，你用的螺螄肉不夠鮮，不夠清甜。”花極天道。
“不可能，我用的都是活的螺螄，每一個都是挑件過的，清甜我不敢說，但是鮮，絕對沒問題。”廚師道。
“你用的螺螄的確是活的，但是吐泥的程度不夠。”花極天道。
“我讓螺螄吐了兩天，並且每四個小時就換一次水，絕對幹淨。”廚師不服道。按照標準，螺螄吐兩天，就可以吐幹淨淤泥了，並沒有要求每四個小時換水，廚師這麽做，也算是精益求精了。
花極天嗬嗬一笑：“有一點，你做錯了。”
廚師問道：“哪一點？”
花極天道：“讓螺螄吐泥的時候，放一塊鐵在水裏。可以促進吐泥，又可以抑製螺螄體內的血吸蟲，更重要的是，會讓螺螄的口感鮮而清甜。”
廚師的身體顫抖起來，道：“原來如此，原來如此，怪不得我做的螺螄粉，和我母親做的，總是差了一點味道。”原來他的母親讓螺螄吐泥的時候，總是用鐵盆，而他現在用的，是塑料盆。
他的母親王阿婆，去世的早，可能也沒有注意到這點。
花極天又道：“粉必須是陳年米做出來的，而你的，是新米。”
廚師連連點頭：“這個我知道，隻是最近陳年米的米粉沒找到，才用的新米粉。”
花極天起身交錢，道：“這都不是一成不變的，春天的螺螄和秋天的螺螄，味道肯定不一樣。春天的新生，味道略輕，自然要多放有點。”
然後，花極天又說了一些，都是要害部分。
廚師十分激動，道：“多謝指點。”
花極天道：“那你能告訴我烏頭牛螺的殼，是在哪裏搞到的嗎？”
廚師臉色一變，道：“你怎麽知道？”