第七百九十四章 奇妙的油
國內電視不是直播，而是采訪後整理再播放。
??但進入了超大廚房後的部分就有網絡直播了。
??上次網絡直播讓直播公司賺了一些錢，這一次十名實力極強的廚師爭奪最高榮耀，其中更是涉及到中法美食之爭，點播人數在第一時間就達到了30萬，而同時電視收看的人數和這個半斤八兩……
??第一時間至少就有60萬人在觀看，算上有親朋一起看的，隻怕第一時間就超過了200萬人在看！
??唐海一番解說九之極數、女兒紅……
??“海爺就是有才華！”
??“聽說海爺是偷偷用功的那種，而且他還特麽的和人說，就算是個壞孩子，將來難保也不會像他這樣幡然悔悟找到人生道路……”
??“這事還是跟著唐二走吧，唐二那種用功路線不一定好，但肯定不差。”
??討論到這裏還是正常的。
??“那叫做鈴子的日本妞又出現了！她又長大了！”
??“咿？你也是來看她的？我買了好多別人私印的鈴子的卡片，送爸媽，送親人，送領導，送孩子，送朋友，我發現我的知心朋友漸漸多了起來，好些人沒事就找我談談心……”
??“鈴子的胸就如唐海的肌肉，你永遠不知道終點是什麽。”
??“你們聊著，我單手打字有點慢。”
??唐海完全不知道自己精心籌備的一場直播，大家的關注點居然……
??“那海爺，你準備的這九種食物。要在兩個小時內做好，那麽你決定先做什麽呢？”
??“先做燉品。蘇東坡是我國古代最懂得美食文化的詩人了。光是用他名字來命名的菜就有不少種，其中最著名的是東坡肉。其實東坡肉是最好做的，隻是這是一道需要功夫的菜，願意為你做這道菜的人，從選材到做完需要三四個小時，所以這道菜雖說是家常菜，但也可以說是帝王菜……”
??帝王菜？
??金華火腿豬，這是古隆特地去挑選的，大家都挑選了不少種食材，最後選出九種。唐海的三、三、三結構中，第一道地之菜就是這個！
??五花肉早就泡過水去血了，但沒按本該的順序先刮毛，這是因為炫刀技也是比賽的一部分……
??小唐同學一手抓著20來斤的金華五花肉，手中一把金閃閃的刀！
??刀是最好的鋼刀，上邊的金子都是真的，這是金刀禦廚楊老先生的金刀！
??刷刷兩下毛就全刮幹淨了，還沒傷到豬皮，但接著唐海還是用火鉗夾了一塊燒紅著的木炭過火。那種蛋白質烤焦的香味頓時彌漫開來……
??唐海剛一拿刀，千代立刻去燒水！用古式的小炭爐燒！
??切成小塊放入沸水中煮，旁邊的時鍾一直在走，這一步驟唐海故意說了。需要五分鍾，而他的鍋子是沒計時器的那種，他也一直背對著時鍾……
??剛好五分鍾。唐海把鍋子取下來了！
??“靠！分秒不差！”
??“都說頂級大廚心裏有計時器，這話一點都不假！”
??各種處理之後。小唐同學把竹篾放到小鼎裏，然後放上薑、蔥墊底。再把五花肉皮朝下的放……
??接著撒各種自己喜歡的東西，唐海比較簡單，就放小蔥、醬油不要錢的倒、冰糖……
??然後小火燉2小時……
??然而現在看看時間，已經過去了十五分鍾……
??“這，海爺，燉東坡肉最關鍵的步驟就是這一步小火燉吧？我記得這是要燉2小時的。然後好像還有一步蒸？”
??“是的。”
??“那海爺……天！”
??唐海把小鼎的蓋子蓋上了！
??古代的鼎分有蓋、無蓋，分三角、四角，分煮食物、盛放食物、盛放香料，古時候的大廚就意識到了鍋蓋的重要性！唐海這大鼎重量是假的，中空的，外殼是高強度合金，但蓋子重量卻是真的！這是古代的‘超級高壓鍋’！
??在高壓鍋下，東坡肉就不再需要2小時的小火燉了！但要燉多久，這就得把握大廚的判斷了！
??下方是木炭在燒著，這火候的把握可比用現代設備要難多了……
??千代開始擼袖子了！
??要做鰉魚，千代就是鰉魚的刀術師！
??她手中也出現了一把刀，不過卻是鑲銀的！唐海拿了金刀，她就是銀刀！
??“出來了！出來了！”
??“快，快去叫自己兄弟來！”
??“刀在動，胸也在動，海爺是逗破蒼穹，鈴子是舞動前胸……”
??鰉魚的做法是取大塊，切花放鹽花、薑絲、蔥花等等一堆東西，用做清蒸鱸魚的方法來做，最後關頭讓食客自行抹醬就行……
??範仲淹有‘但愛鱸魚美’的佳句，那是因為他生活在宋時，如果他生活在清時，隻怕就是但愛鰉魚美了。
??這一次處理得很快，幹脆利落，很快就放入了古代蒸具中，有人大呼褲子才脫了一半雲雲……
??第三道，獅頭鵝！
??絕對沒有任何飼料，每天控製著喂點爛菜葉，餓了它們就自己出去找吃的，純天然無公害神鵝！唐海好不容易才弄到的！
??肉已經是拔了毛去了血的，他和千代、鈴子分別動刀，這一次連noon也動手幫忙……
??切小塊煮熟，去血水嘌呤。
??再用事先準備好的鵝油，預熱，到要沸騰時，剛才弄好的小塊的鵝肉、鵝肝之類的放進去油炸，這是純肉食品，鵝油炸鵝肉，相煎何太急……
??其餘幾種食物紛紛開工！
??做菜是一件很累人的事，特別是用古代廚具這種不太適應的，外帶很多器具很重，又有九道菜這麽多……
??攝像機無良的經常往鈴子身上挪，本以為做這麽多大菜，最累的應該是鈴子，結果卻發現鈴子的體能超乎想象的好，最後竟是身材最勻稱標準的千代累了，連很瘦很瘦的noon都扛住了……
??“咿，等等，這道菜是！”有人驚訝的看著九道菜中的第九道！
??“沒錯，就是它！田甜，來，上最後的供需！”
??田甜小心翼翼的打開了油罐取出了小勺，舀出了一滴，放入了大蒸鍋裏的沙煲中，這是五花肉……
??頓時一股奇妙的香味傳了出來！所有人臉色都是微微一變！
??接著田甜又小心翼翼的舀了一滴，放到了蒸鰉魚肉上……
??然後……
??“我怎麽覺得這小妞剛才好像一直沒做什麽事？”
??“你一說我才發現，長相這麽甜的小姑娘居然一直在跑龍套……”
??“瞧她一臉委屈的樣子還挺好看的，搞不好海爺就是愛看這個……”
??“可能是沒答應潛規則吧，可惡的海爺……”
??大功告成！
??……(未完待續。)
書屋小說首發