第三百一十八章 砂鍋米線
“是小海！小海回來了！”
??“他怎麽還走這條路？”
??“當初小海好好一個孩子，看看去資本主義社會成啥樣了，上次不過帶回來四個，這一次是五個……”
??蘿絲、馬蓮娜、瑪麗、梅林，依然跟著唐海回來。
??這一次還多出了珍妮弗。
??珍妮弗不同於其餘四女，她身上和蘿絲一樣有著濃濃的大自然精靈般的氣息，同時那無度數眼鏡又增加了她身上的白領氣質，外帶她又是唐海的私人助理，似乎和唐海有一種別人沒有的親近……
??說白了就是，看著好像是一個戴著黑框眼鏡的狐狸精小蜜！嗯，這麽形容應該沒問題。
??男的依然隻有傑森、尾巴、喬丹跟著，以及還有一起回鄉的小牛。
??之所以沒有走新路或是通知家裏人，主要是唐海想再來吃一下懷鄉入口這裏的米線。
??大概十五年前，唐海還是一個小豆丁的時候，爹媽年前要到懷鄉賣些貨，唐海那時候也不懂事，鬧得不行，爹媽就把他帶上了。
??賣完了東西，主要是老爹種的煙絲、老媽納的鞋底什麽的，家裏賺了一些錢，可能有百來塊吧，這在當時來說是很大的數字了。
??唐父說難得過年了，要吃一頓好的，就帶著唐海到了村頭，那家公認的‘懷鄉第一米線店’，買了一份米線。
??當時價格是2元。2000年的2元很多了，特別又是在鄉下，很多縣城幹部的工資也就是300。農民隻種地的話，一年都不一定有1000，到處都是赤著胳膊打煤球的人，一個煤球也就淨賺幾分錢。
??一家人一起就吃那麽一個砂鍋的米線，那酸爽，十五年後的唐海都還記得。
??後來唐海也去過幾次，雖然好吃。但始終不是那個味道，總是差了點什麽。
??起初以為是那時候太窮了。沒吃過好東西，所以連方便麵啥的，第一次吃的味道都記得。
??後來做了大廚的專業味覺、嗅覺訓練，唐海才漸漸察覺到。絕非如此。
??那一鍋砂鍋米線有一種獨到的魔幻鮮味，唐海覺得自己有必要前往取經。
??那是一個幾根簡陋木柱、破瓦屋頂的房子，連牆都沒有，所有的廚具碗筷到下午都要帶回家。
??唐海就在冬天冷風中小口吃了一口，然後就停不下來，渾然沒想太多的吃掉了半鍋，而父母兩個大人，加起來隻吃另外半鍋……
??到這裏一看，已經變成賣肉的地方了。豬肉、雞肉、魚肉，標注‘石山鯉魚’的魚賣得最貴，那家店已經不在了……
??“這不是小海嗎？回來過年啊？”
??“阿德奶奶。你來買東西啊？”
??“是啊，今年阿德被你介紹去養豬，還沒謝謝你，要不要到家裏坐坐……”
??“不用不用，我剛回來，還沒進家呢！阿德奶奶。我記得以前這裏有一家米線店，怎麽。倒閉了嗎？”
??“你說的是來弟她家的米線店？早搬那裏麵去了！現在這裏是賣肉的！要說肉啊，還是你承包的那條河的魚肉最好，賣得也最貴！現在年底了，一些人去你那裏花錢釣魚，有人收來賣，我們都喜歡買，年年有魚圖個喜慶，還好吃……”
??唐海得知了那店家位置，恨不得插翅飛去，不過他還是等老奶奶說完了，才告退離開。
??“小海這孩子什麽都好，就是……唉，又比上次回來多帶了一個！”阿德奶奶看著唐海一行人離開，不僅搖搖頭，又有些羨慕，她家阿德也有這個本事就好了。
??店名是“來弟米線店”。
??唐海看到了透明櫥窗後麵的人，大概六十歲的年輕奶奶，綿綿笑容，大麻花辮子花白，正是他要找的人！
??那年代重男輕女得厲害，如果生了女孩，很多都給起名招弟、來弟，不用說也知道這店名的來由了。
??“是小海啊！多少年沒看到你過來了！”
??“嘴饞了，想來吃來弟奶奶你做的豬肉砂鍋米線！給我們每人都來一鍋！”
??“你這嘴還真是和以前一樣！這是你的洋媳婦……們？”老奶奶本來隻看到蘿絲，然後呼啦啦發現一共有五個！
??唐海一行人進去找位子坐，老奶奶嘴裏還念著沒見過、真的沒見過……
??唐海看著牆上東西的價格。
??豬肉砂鍋米線大分量的12元！
??乖乖，昆城也就是這個價，難怪店鋪裏食客寥寥，也就是一些穿著時髦的年輕人在，隻有這些外出打工的不在乎這個價格。
??兩桌子除了唐海之外全是外國人，店裏的食客都在看西洋鏡。
??老奶奶顯然很高興，一人12元，一共9人，這樣就是一百多進賬了，今天能進賬至少三百，節慶時間人們回鄉，正是她最賺錢的時候。
??老奶奶老當益壯的在熬湯，唐海鼻子嗅了嗅，好香的雞湯。
??砂鍋米線唐海當然會做。
??首先米線要用沸水燙五分鍾，取走水後留著。
??接著是用早準備好的雞湯高湯來熬製作料，比較常見的搭配是蘑菇、香菇、平菇、木耳、薑蒜等等。
??把高湯倒入小砂鍋中煮，作料切丁或切片一起倒進去，等到沸騰了十多分鍾到二十分鍾，再倒入另一個砂鍋中。
??這砂鍋底部是之前的米線，上麵是片得透明的豬肉片，倒入湯水之後再繼續煮，隻需沸騰一分鍾即可。
??下鍋後放入龍須菜，攪拌均勻，直接端著鍋子吃，營養豐富，美味異常，這才是真正的兩全其美！
??西南過橋米線非常出名，有時候放點名貴的作料，就能賣得很貴，但實際上論味道，那東西怎麽能和現煮現吃的砂鍋米線比？過橋米線是因傳說帶來了榮耀，然而傳說抹不平滋味上的差距。
??開店賣砂鍋米線很費勁，需要同時控製著十多個煤爐，現在老奶奶也需要幫手，才可以控製十二個爐子。
??而過橋米線所用控製的隻有一個高湯爐，難度完全是兩個等級……
??唐海嗅著味道，很香的香菇味，然而卻不是他小時候的氣味。
??等等！
??出現了！
??越來越濃！
??等到夥計小心翼翼的端來第一個砂鍋，唐海難得的沒有‘女士優先’，而是讓放到自己麵前，這讓所有人都很意外，什麽美味讓唐海都迫不及待！
??吹了幾口，唐海小心翼翼的傾斜著，就隻能喝一點點，喝多了燙嘴。
??沒錯，這酸爽，是它，冬天山林的珍寶！
??……(未完待續)
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