第七十五章 品牌與預熱
結束了股市的劇烈震動，張晨沒有繼續攛掇自家老頭子入市，雖然他已經不記得這些年股市的細節，但是他清楚，97年中國股市的波動是極具代表性的，這一年股市的下一波行情要等到2月才會出現，也就是說中間他足足有近兩個月的時間來把賬戶上那些資金的用途想清楚。
??隨著一股冷空氣開始從北方吹入白湖灣的湖麵，張灣的天氣變化很快，氣溫愈來愈低，張文林的身影也漸漸開始忙碌起來。
??白鶴村最近洋溢著一股子的生氣，到處都是忙碌的氣氛，菜種下地已經有兩個半月將近三個月的時間，白湖一帶地處中國偏南方的位置，陰雨天氣較少，即使是在12月，日照時間也很充足，氣溫較之同一緯度的地區也要高上一些。
??種大棚蔬菜並不是簡簡單單地蓋好大棚下好種就行了，氣溫的控製，下種時間的控製都很複雜，當初省裏農大的專家和一些研究生大學生來白鶴村足足研究認真了將近半個月的時間才安排出一份比較合理的方案。
??如果不是張文林許以重利，甘願以“白湖灣”品牌的名義，出資在白鶴村跟省農大建立農業生產實驗基地的話，恐怕也不會免費使用這些農大來的學生。
??現在在白鶴村原本的白鶴小學裏，就有一排老房子重新進行了裝修，裏麵住的就是省農大輪換的老師和學生，基本上每個月都有一批人來這裏調研輪換搞實驗。
??當然，白鶴村也不會放著這些人不用，幾乎每個禮拜都會有一次農業養殖、疫病防範之類的講座，每個大隊都必須找人去聽，回來就負責教會隊上的農戶。
??所以盡管一開始還有人對蔬菜大棚沒轍，但是磨合了將近幾個月的時間，現在家家戶戶基本上都能夠獨立操作對大棚的管理了，雖然還很不熟練，不過已經算是巨大的進步了。
??看著大棚裏那一茬茬漸漸長高結果的瓜蔓藤條，那自然是樂在心裏笑在臉上，但是張文林就愁翻了。
??眼看著大棚裏的蔬菜一茬茬的都要成熟，這銷售的渠道眼下就成了大問題，現在要是不抓緊聯係時間，恐怕到時候損失的就不光是蔬菜跟錢的問題了，整個白鶴村都要遭殃，他張文林恐怕也沒有什麽好下場的。
??自從期中考試後，張晨越發地覺得輕鬆了，於飛鳳基本上已經認定了張晨的憊懶性子，即使想拉回來恐怕也不是一天兩天就能夠湊效的，久而久之也就隨他去了。
??難得一個周末，張晨一大早就被老張從被窩裏給拎了出來。
??“省農大的檢驗結果出來了，那道秘方基本上沒有什麽問題，材料已經送上去申報專利權了，還有一個好消息，你小姨夫已經按照配方把醬汁熬出來了，聽他的話鋒每個十成十的把握估計也差不多，看來是烤魚做成功了。
??你說的那些個法子他也試了一遍，聽說味道還不錯，比老萬家原來的配方還要好一些，這些東西我昨天就都跟農大那邊聯係了，讓他們把你小姨夫加進去的材料也一並放進去，申請專利嘛越多越好。”
??一大早為了這麽個事情就把人揪出被窩－－
??張晨肯定不會含糊的，趁著烤魚還沒有被人做到爛大街的時候，一開始就把專利拿到手，各種口味的配料配方統一製作出來，到時候就是有人想要搞事也難了。
??“爸爸，房子我昨天和海林去看了，二樓的東西基本上都齊全了，你趕緊讓小姨夫和小姨回來把東西整治起來，在白鶴找幾個手腳麻利的女孩子先培訓一下，我們下個月元旦的時候就爭取開業，先把燒烤店給整出來熱個場子。”
??定好時間，張文林也就操持了起來。
??當天下午譚根生就去縣裏把石衛兵和劉愛琴接了回來，一應廚具餐具也讓縣裏的店裏直接送到了鄉中後的新樓裏。
??一塊三米長半米寬的木匾已經被掛到了二樓的外麵，隻不過上麵蒙著一層紅色的幕布，看不清楚上麵寫的什麽字，一連好幾天都看得到有人在進進出出，搬桌子搬椅子，各種盆盆罐罐的拉了一車有一車，還有上百具奇怪的爐子。
??這是張晨讓人在鐵匠鋪裏定做的燒烤爐子，燉烤魚用的，這種東西他自然是毫不客氣直接申請了專利權，不光是這些，一係列烏七八糟千奇百怪的爐子他都申請了專利，隻怕後來那些個想做烤魚的人都要恨死他了。
??足足忙活了三天，石衛兵才把店裏整治一新，二樓的八間房，入口處進去一連六間被打通，不規則地排了一溜兒的方桌，基本上都是兩人對坐的桌位，暗紅色的桌麵，深灰色的靠凳，由於場地比較小，所以張晨並沒有安排包間出來，而是籠統成了一個大廳，中間用那種花式的木柵欄隔開，也算是小有新意了。
??最後麵是一個服務台，完全是按照快餐店的模式布置，側麵開一個廚房門，是服務員傳菜用的通道，由於是吃飯的地方，所以二樓上並沒有安排廁所，畢竟現在的條件，不管控製得多好，氣味終歸還是有的。
??要找廁所，那隻能去一樓，一樓裝修了男女各一間廁所，除了正常營業以外，平時不會開的，街上人流太多，難免會有人進來借用，廁所這個東西一旦人多了就是再幹淨也不可能維持得了的，至少目前還沒有這種條件。
??整個烤魚店裏一共布置了48張桌子，數量肯定是夠了，憑石衛兵一個人肯定是幹不出來的，所以在這三天裏，張文林負責的就是招人。
??這一次他算是正兒八經地正式把“白湖灣”的品牌打出來了，燒烤店的名字就叫做“白湖灣”lake,這種取名的方式也是張晨模仿了後來的“海底撈”等等各種店名，並沒有直接取名叫什麽什麽烤魚，飯店之類的。
??第一次招人張文林自然是按人情來算的，一共招了十來個人，十七八歲的小姑娘都是白鶴村屋前屋後托關係的或者家庭困難的，要不就是白湖灣建築公司裏建築工家裏的關係，剩下的兩個是石衛兵從家那邊挑的兩個學徒，專門跟他學做烤魚。
??張晨也非全能，哪裏知道飯店的服務員怎麽培訓，隻好托胡德平的關係花錢從縣裏的政府招待所裏請了一個老道的客服經理一連給她們培訓了一個禮拜的時間，從上菜傳菜迎客，點菜，結單一直培訓到各種基本的素質。
??七天裏光是培訓費張文林就掏了將近1000塊，招待所的那個女客服經理也少見這麽大方的老板，自然是樂得做了，不光樂得做，還口口聲聲說以後有這種事還要找她。
??這幾天時間裏，張文林和張晨也沒有閑著，雖然是在鄉中按部就班地上學，但是張晨實在是出入頻繁，也幸好是白湖灣跟鄉中隔得不遠。
??在白湖灣二樓的廚房隔壁，有一個很小的休息室，休息室裏有幾張床，是供員工們平常輪班休息一下的，張晨這幾天一直在裏麵寫寫畫畫整出了一大推的營銷方案。
??“你這麽定會不會有人不願來吃？”
??張文林有些遲疑，石衛兵也不是很看好張晨手裏的那個方案，方案上張晨寫的東西的確很奇怪，按理說開門做生意那是來者不拒的，但是在這份營銷方案裏麵，張晨直接推出了一套會員製度，一共分三個等級，而且還是根據營業狀況隨時調整的，這就令人捉摸不透了。
??會員卡實行實名製，張晨知道這會損失很多客流，尤其是那些不方麵辦卡的人，但是實名製也有實名製的好處，那就是更加具有優越性和歸屬感。
??三個等級中，普通的會員卡隻要消費滿100元就可以申請，能夠打九五折，而第二個檔次的白銀會員則需要在取得普通的會員卡後，消費滿一萬才能申請，能夠打八五折，最高的白金會員卡則需要消費累計滿5萬之後才能申請，就餐一律打7折，最重要的是，白金會員卡承諾能夠在所有白湖灣旗下的品牌餐廳店裏使用，而且基本上不用排隊，隨到隨用餐。
??“不會，相反我覺得隻要烤魚的口感過關並且不斷推出新東西就不會沒有客人，白湖灣不能走那種太低端的路線，要一開始就定位一個比較有品位的層次才能迅速打出品牌效應。”
??張文林其實是有些忐忑的，他最大也就做個包工頭，哪裏幹過營銷，雖然覺得不對勁，但是他有說不出理由來，思慮了一番後也隻好答應了。
??接下來在12月月末的最後幾天裏，在壩頭鄉鄉中後麵大街大三叉口上，幾乎每天都能看得到一溜兒排開五六個穿著一套中規中矩的仿古短褂子的女孩子在發傳單。
??“這是個什麽東西？白湖灣？幹什麽的？”
??“烤魚？烤魚是麽東西？”
??“啥時候開業？元旦？哪裏還有這閑工夫，家裏的魚都吃不掉還跑到鄉裏來吃魚，錢多的沒處兒花吧！”
??“你看看，一條青魚街上買也就2塊多一斤，他這店裏最低要五六塊，我還不如買兩條回家自己做。”
??“這店誰開的啊，這麽缺德，這魚的價格都翻了一倍吧！”
??一連幾天，除了剛開始有人好奇還想嚐試一下以外，幾乎後麵一連好幾天都是罵聲一片，這並不奇怪，壩頭鄉還隻是一個鄉鎮，雖然人口是多了一些，但是經濟條件並不好，別說花兩倍的錢吃魚了，就是平時買魚吃那也不是天天有的事。
??所以一看著什麽烤魚的價格竟然是市場價的兩三倍後，立馬就有人開罵了，畢竟都是鄉裏的鄉親，最大的特點就是土，這個土不是貶義詞，相反是一個特色，在地裏刨吃的你還談什麽雅俗。
??但是張晨似乎一點也不著急，而是繼續每天都讓那些個女孩子出去發傳單，也不說話，有人問就給傳單。
??街上來來往往的行人這幾天也都習慣了，當然上來詢問的和拿走傳單的也不在少數，好奇是人的天性。
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