第1281章:名廚,我有其他職業規劃(48)
開設冷櫃的第一天,簡直像是打仗。錢淺預先準備的甜點最先賣完,急急忙忙補了抹茶豆腐蛋糕、三五種三明治還有付清瑜帶著人趕著烤出來的各種鹹撻。誰知道這些東西也隻夠從四點撐到五點半,晚餐客人還沒到,冷櫃又空空蕩蕩了。
錢淺隻好又帶著人趕了一批泡芙出來,因為時間緊,隻做了兩種口味而已,誰知剛擺上去就又賣光。因為準備實在是不充足,錢淺和付清瑜隻好臨時組了兩個麵包籃,將提前烤好的晚餐用的麵包擺了一部分上去。
然後錢淺和付清瑜發現,幸好他們多留了個心眼,預留了晚餐需要的量,否則真的有可能頭一次麵臨隨餐麵包不夠用的窘境。
“你們可算是有外賣麵包了。”一位常常光顧的太太很開心地告訴服務生:“我都問過幾次了。全城的核桃提子麵包都沒你們這裏的好吃,我兒子特別愛吃,可惜你們以前不外賣,買不到,我讓家裏的廚師試做,也做不出你們的味道。以後我天天讓司機過來買。”
“您下次提前打電話過來預定,”服務生很機靈的遞上了餐廳的名片:“麵包才剛剛開始賣,品種還不全,您如果有特別想吃的品種,可以提前打電話過來,我會提前跟後廚說,一定讓您滿意。您知道的,我們店的主廚是付清瑜,出品您絕對放心。”
“當然。”太太笑著答道:“名廚的店,我當然放心,否則怎麽會常來。明天我讓司機過來,你們店裏甜點和麵包的單子給我一份,以後要在家裏招待朋友可方便了,直接叫人過來買甜點回去也可以。”
有這樣想法的客人當然不止一個,麵包甜點的生意出奇的好。因為大多數來買麵包甜點的人都是即買即走,偶爾有人會坐下吃個三明治加咖啡的簡餐,也是很快就會離開,並不像正餐和下午茶一樣有高昂的服務成本。
店裏的麵包和甜點的定價真的有些貴,但是名廚坐鎮的店,即使稍微貴一些也還是有很多人買單。而且幾十塊小小一件的切件蛋糕,無形中降低了名店下午茶的門檻,對於經濟上不算寬裕的客人來說,300 的tea set吃起來很肉痛,但幾十塊的外賣蛋糕偶爾吃吃還是能接受的。
外賣業務利潤非常不錯,一個月之內,老趙就將餐廳旁邊的位置租了下來,裝修成了專門的麵包店,將麵包、甜點、巧克力的外帶發展成了正式業務。麵包店開張後生意一直很火爆,利潤又高,老趙笑得嘴都歪了。
既然生意好起來,錢淺的關注點也就不再是麵包店,她又一頭紮回廚房,老老實實的研磨技術。這樣的日子一天又一天,每一天都和前一天差不多,原本沒什麽稀奇,可是麵包店開張一個星期之後的某天,錢淺正在廚房忙,突然聽到了任務完成的提示。
“我是不是聽錯了?”錢淺懵了一秒才問道:“7788,我剛剛好像聽到任務完成的提示了。”
“我也收到提示了。”7788也是一臉蒙圈的模樣:“我這裏查到的,第二個任務的狀態的確顯示為完成。你現在就剩下一個付清瑜上電視你給他當助手,順便破壞藍召雨陰謀的任務了。”
“怎麽突然完成了?”錢淺很驚詫地問道:“這任務不是要求我在付清瑜的西餐廳工作,並且成為他的金手指嗎?我我我,我目前的水平還很菜,作為副廚,最多就是合格,並沒有比別人強,怎麽可能成為金手指啊?”
“我也不知道。”7788晃晃腦袋瓜:“但是既然判定了你任務完成,那你肯定做出了相當於金手指的貢獻。”
“我最近幹嘛了啊……”錢淺撓了撓臉,認真思考:“新研究出來烤羊架的醬汁?問題是我的醬汁也沒比清瑜的更好啊,隻是給客人多一個選擇而已。或者是泡沫蘑菇湯?分子料理現在這麽流行,我的泡沫蘑菇湯也算不上稀奇,噱頭而已。”
“完成了就好了唄。”7788沒心沒肺地答道:“你多餘操心那麽多。”
不過很快錢淺就明白自己作為金手指的作用,到底是怎樣被判定成功的了。時值鬆露季,i國出產的白鬆露很快就要上市,付清瑜早早就聯係了i國的供貨商,說好了鬆露上市,直接空運回國。
都是合作了幾年的供貨商,付清瑜原本是很放心的,於是早早做了鬆露季的菜單,也將宣傳廣告打了出去。
因為白鬆露每年上市的時間固定,因此常吃高檔西餐的老饕懂行的很,早早就開始搶著預定知名西餐廳的位置,錢淺他們店的鬆露季預約提前一個月就已經爆滿,其中還有幾位是知名的美食主播。
名廚付清瑜的店,眼下被人默認為是國內西餐界頭名扛把子,因此鬆露套餐雖然昂貴,但是預約還是火爆到不行。
整個店都在為即將到來的鬆露季做準備,誰知這時候卻出了幺蛾子。付清瑜合作多年的白鬆露供貨商,突然跳了票,發貨當天才通知付清瑜,今年沒有鬆露。
“到底什麽原因?”錢淺覺得很奇怪:“一直以來都合作的好好的,怎麽就突然不賣了?合同都簽好了怎麽能隨隨便便變卦?而且沒有收到鬆露為什麽不提前說,臨發貨了才跳票,這讓我們連應對的時間都沒有。”
“聽說上一批全都被一個大客戶買走了,而第二批品質不良。”付清瑜皺著眉:“他說他已經在努力收購了,但是真的沒辦法按時交貨,他準備退定金和賠償款給我們。”
“問題是我們現在不缺賠償款,我們要得是鬆露。”老趙一臉憤憤:“這是故意的吧?白鬆露每年的出產都固定,高品質供貨商就那麽多,全世界的高檔餐館都是這個季節入貨,怕不是找到了價格更合適的買家?那點賠償款怎麽能彌補我們的損失?菜單調整了,預定都滿了,眼下卻突然說沒有鬆露?難道讓我們也像是平價店一樣,弄點便宜的黑鬆露搪塞客人?”