第131章 突出特點
三位娘子一看自己有機會在蘇縣令的坐席上展示自己的廚藝，紛紛跑到備菜的桌子上挑選食材，無一例外的，他們大多數都拿的豬肉、牛肉和兔肉，除了許娘子拿了魚肉以外，張娘子和陳娘子都沒有拿。
秦軟也是餘光看到他們挑選的食材了，雖然自己也拿了跟他們同樣的食材，但是秦軟準備在於是肉上更下功夫，這樣才能體現出她與另外三個娘子的區別。
看著手裏的幾條魚，秦軟想著到底做火鍋魚呢還是常規的紅燒魚，想著村裏的人大多吃得比較清淡，還是做個紅燒魚算了吧。
這些魚的內髒早已是清理過的，這種備菜風格也比較符合陳掌櫃的作風，秦軟也挺感謝的，平日這些殺活物的工作都是劉鋒幫著自己做的，要她自己殺的話，可能自己還有些不忍心。
將魚放在案板上以後，秦軟拿了一條毛巾出來，將魚身上的水分吸幹，然後將魚的正麵和反麵身體劃三條，這樣到時候可以讓配料更加融入到魚肉裏麵。秦軟又從旁邊將蔥薑蒜和泡椒切好放在一個盤子裏麵。
這些工作準備完畢以後，秦軟便起鍋燒肉，將吸幹水分後的魚放進去，煎至兩麵金黃後，然後將魚推到旁邊去，在鍋內將蔥薑薑蒜和紅油豆瓣放進去，將它們炒香後將魚又推回來，繼續炒，在翻炒的過程中加入料酒、鹽、糖等調味料，秦軟將火稍微調小一點後，又去找了一顆檸檬，將檸檬切開後，將檸檬的水擠進去，最後加入開水，中火開始燉魚，待裏麵汁水差不多快被魚吸收幹淨的時候，這個紅燒魚便做好了。
秦軟也沒有說什麽，直接將魚放在了等待上菜的桌子上，因為燉魚花了一些時間，這等待上菜的桌子上早就放上了另外三位娘子做的辣椒炒肉、水煮肉片等食物了，秦軟也沒有管那麽多，因為她除了這個魚還有其他的菜需要去做，放完後就又回到了灶台邊。
因為這個灶台很大，火候也比平時在家做飯的時候大，雖然天氣很冷，但是靠著這個火還是讓秦軟感受到很熱，汗水已經開始從額頭上往下流，所以秦軟將有些讓自己費力的棉衣脫了，熱火朝天地在灶台麵前做著飯。
大概過了快一個時辰，秦軟和另外三個娘子將今日坐席的菜已經做好了，等待上菜的桌子上擺滿了慢慢一桌子讓人垂涎欲滴的菜。
陳掌櫃此時笑著走過來，對著秦軟問道：“怎麽樣，你和另外三個廚娘配合得還好吧。”
秦軟笑了笑說道：“還可以。”
陳掌櫃走到等待上菜的桌子麵前看了看，發現有幾個菜色不像是秦軟平時做的，有些疑惑地問道：“秦娘子，這些菜好像不是你平時喜歡做的啊。”
秦軟看了看站在一旁不敢說話的三個娘子道：“我一個人肯定忙不過來，所以我就讓三位娘子幫我出幾個菜，這幾個菜是三位娘子做的，三位娘子經常參加坐席，我想味道肯定也不會怎麽差的。”
因為這次是蘇縣令的坐席，陳掌櫃是想秦軟將所有的菜都做了，而不是摻雜了別人的菜在裏麵，但是想著這件事是群軟答應的，陳掌櫃也不好再說什麽，隻好向旁邊的上菜的人揮了揮手說道：“來，把這些菜端上去吧。”
很快這些菜都上被端上了桌，蘇縣令的坐席也按時開席了，經過大家的一陣互相寒暄以後，在場參加的人也都入座起筷吃起飯來。
陳掌櫃也坐在了蘇縣令的旁邊，向他介紹起來今日的菜色。
蘇縣令滿意地點點頭說道：“陳掌櫃，今日可真的麻煩你了，這些菜色看起來都讓人很有食欲，你還說自己的廚師今日沒有辦法來，找的另外的人來頂替，我看你這個另找頂替的人做菜的技術可不輸你的酒樓師傅啊。”
陳掌櫃笑著說道：“那是，我怎麽能挑一個技藝不好的來給您弄坐席呢，蘇縣令您可以嚐一嚐味道，這菜可不能看，也要嚐嚐才會發現，這菜不光樣子好看，味道也不錯呢。”
蘇縣令哈哈哈地笑了起來，拍了拍陳掌櫃的肩膀說道：“好好好，那我就來品嚐一下味道，這味道要是好啊，我給你推廣出去了，你可到時候別跟我哭訴說忙不過來啊。”
陳掌櫃將筷子遞給蘇縣令，笑著說道：“怎麽會呢，我做生意的，肯定希望這生意越紅火越好啊。”
站在遠處觀察的秦軟和三個廚娘都看到蘇縣令快要起筷吃他們做的菜了，三個廚娘都咬著帕子，生怕到時候蘇縣令會不喜歡，秦軟雖然麵無表情地站在一旁，但是內心其實還是有點打鼓。秦軟可以確定自己的做出來的菜肯定是沒有任何問題的，味道和顏色方麵都是自己的正常發揮，但是三位廚娘畢竟年紀比她大，做飯的時間也比她長，也不保這三位廚娘可能做出來的味道會比她好。所以，此時的秦軟內心來說還是比較緊張的。
蘇縣令將眼前的菜都分別夾了一點進行品嚐，每個菜品嚐完以後都笑著對陳掌櫃說道：“不錯不錯。”然後就沒有下文了。
知道他夾起了紅燒魚後，蘇縣令的表情終於有了變化，他有些驚訝地看著陳掌櫃，說道：“陳掌櫃，我吃過那麽多的紅燒魚，此次吃的還跟我以前吃的不一樣呢。”
陳掌櫃笑著說道：“蘇縣令覺得這紅燒魚怎麽樣？”
蘇縣令又夾了一塊放在嘴裏品嚐，吃完以後說道：“比我以前吃的紅燒魚肉質更加的細膩鮮美，這湯汁完全融入到魚肉裏麵了，魚肉的腥味也去除得很幹淨，在沒有魚腥味的基礎上還保留的魚的鮮美，真的是味道鮮美極了。”
聽到蘇縣令這麽評價以後，還沒有吃紅燒魚的其他人紛紛夾了起來品嚐，每個人吃完後，臉上都露出了驚訝之色。