第86章 秦軟的廚藝（二）

  卓文看了看陳掌櫃，又看了看這碗裏的有些卷曲的菜，拿著筷子嚐了一口，很奇怪，這菜吃起來脆脆的，但是也能嚐出很嫩，而且味道還不錯。


  ??卓文吃過後，對著秦軟說：“秦娘子果然手藝超群。”


  ??“天呐，你比陳掌櫃更誇張，直接說手藝超群了。”秦軟笑著回答道。


  ??“我說的是真的，這野菜我都沒有吃過，真的跟我們平時吃的不一樣。”卓文放下筷子認真的說道。


  ??“你喜歡吃的話，一會帶點回去吧，但是呢，我得跟你說說做法，因為這蕨菜要是前期沒處理好，炒了或者煮了出來會略帶苦味。”秦軟解釋道。


  ??陳掌櫃聽到秦軟說的話，轉過頭問道：“這蕨菜還會有苦味？剛才我看你也沒有怎麽處理，怎麽我吃起來沒有苦味。”


  ??秦軟笑了笑，對著陳掌櫃說：“陳掌櫃可是貴人多忘事，你進來廚房的時候，我都開始炒菜了，你當然沒有看到我前麵做了什麽。”


  ??陳掌櫃回想了一下，好像是這樣的，於是拍了拍自己的腦門：“你看看，你看看，我以為我是從頭開始看的，那這蕨菜得怎麽處理，才能讓這苦味消失呢？”


  ??“這蕨菜拿回來了以後先要清洗一次，然後燒一鍋沸水再加點鹽進去，把蕨菜放進去過一次這個沸，然後再撈上來瀝幹蕨菜上麵的水，這樣就可以把蕨菜的苦味去掉。我吃了這麽久的蕨菜，看我們一家吃後的反應，這蕨菜有助消化的作用。”秦軟將如何去除苦味的方法給陳掌櫃簡單說了一下。


  ??“那這去除苦味的方法也挺簡單的，我就是常年吃油膩的東西，消化不是很好，看來以後我還得多吃吃這蕨菜啊。”陳掌櫃說完又夾了一筷子的蕨菜到自己的碗裏，津津有味地吃著。


  ??這一桌子的飯菜，陳掌櫃吃得很開心，味道也如同包子所說，秦軟做菜的手藝確實不錯，可能都有點趕上他酒樓裏麵的老師傅了。


  ??陳掌櫃看了看秦軟的家裏，房間內的牆壁有些已經開始脫落，有個房間上麵的瓦也壞了幾個，感覺一下雨可能家裏就會被淹，想著秦軟這麽好的手藝，一個想法在陳掌櫃的內心蔓延開來。


  ??正當陳掌櫃想把這個想法跟秦軟說的時候，秦軟拿著三個碗走了進來。


  ??秦軟遞給了包子一個，另外兩個給了陳掌櫃和卓文，並說道：“陳掌櫃，這是我剛才做的杏仁露，我們家包子每次吃完飯都喜歡來一個這個杏仁露，這也算是一個小糕點了，不過家裏就這條件，可能做得有點不好，你將就吃吃看吧。”


  ??陳掌櫃接過秦軟遞過來的杏仁露，看著裏麵的膏體白白嫩嫩地，絲毫看不出任何雜質，上麵點綴了幾個杏仁，也不覺得整個糕點很累贅。


  ??拿起勺子，陳掌櫃就舀了一口吃起來，這杏仁露有濃濃的杏仁芳香，口味醇厚且不黏膩，這作為飯後甜點確實很令人欣喜。


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