第六十八章、古法煉糖
時鎂剛才可還是記得李井說的，不少人都想娶到這個唔，好象是薛的人家的姑娘，好從中占些便宜。既是如此的話，那薛家的女婿便應該極多才對。
??兒子侄子們裏麵沒有做高官的，那女婿外孫女婿裏麵要是有出人頭地的，也算是一種資源啊。
??她問得很認真，也很純粹。
??卻不想，李井聽了她的話後卻是怔愣地看了她半天，才扯出了一個古怪的笑：“薛家的女婿裏，自然是有品級頗高的官宦。隻是這些薛氏的女婿卻總是因為各種各樣的原因，總是活不長久。自天雪閣創立自今，記載在錄的薛家女婿共有一百八十餘名，沒有一個活過四十歲，甚至還有才與薛家姑娘訂親，後腳回家路上就從馬背上掉下來摔死了的。所以薛家的姑娘越來越不好嫁，便是嫁去了夫家，也多不受公婆待見。若生下兒子還好，沒有兒子丈夫就死了的，多半都會回娘家。這樣零零總總下來，薛氏的外婿雖多，可正經幫薛家的卻是沒有幾個的。”
??時鎂聽得十分不以為然：“這親結得好不地道。先前的那些也便罷了，後頭的那些女婿，明知道薛家的姑娘命硬克夫，卻還願意娶。不過是看中人家的嫁妝豐厚罷了。噢，娶進來了自己身子不服受用不住翹了辮子，怎的還要怪到女人頭上去？尤其是那些做公婆的，婚事是自己訂的，媳婦多半也是自己挑的。當初讓金子迷花了眼，怎的後來反倒怪人家姑娘命硬了？他們怎麽不說自已命硬，拔了家裏的風水，才克死兒子的？”
??時鎂以前在聯邦的時候，看過不少類似的家庭倫理劇。她最不愛看的就是這些橋段，所以這會子說起來簡直就是滔滔不絕還氣個半死。
??李井在旁邊躺著，一晚上就在那裏聽她埋怨了。
??一會兒說是男人自己好色，掏空了身體才致早死。那個色指不定是哪個妖嬈的美妾呢，說不準結婚到死，都沒睡過幾次自己的老婆，就這樣如何好把早死的事，怪到女人身上？
??一忽兒又講，這世間的公婆多是吃人的虎狼，又要錢又要權妄想那有錢有權的兒媳婦孝順，做夢呢？
??總之，聽了一晚上，李井就沒聽到一句說薛家姑娘不好的。
??這理偏得沒邊了，李井索性就問了出來。
??結果就見阿美白眼一翻：“人家不好，你別娶啊！”
??這一句，就把李井給頂死了。
??想了半天，自己笑了。
??是啊！嫌人家姑娘不好，就別娶。娶了又嫌不好，早幹什麽去來了？
??時鎂窩了一晚上的氣，第二天吃完早飯就泡廚房去了。往常她做什麽活計，都不背著人。可這次卻是把人都從屋裏趕出去了。
??李井看著心裏不安，一整天都是幹什麽也幹不在心上。
??時鎂才不管這些，隻一個勁在屋裏玩她的。她先是稱了一斤的紅糖，放進砂鍋裏化成糖水，然後便用粗紙細紙，一遍又一遍的過濾。直到把糖水裏的雜質都濾幹淨後，便去灶裏尋了燒空的木炭切成小塊後扔進了砂鍋裏熬，先開始糖水太稠，糖都掛在木炭上了，針法淨化。後來時鎂又將糖水調稀，放了木炭進去，一邊煮一邊輕輕地攪動。
??然後便看到糖色越來越淡，越來越輕。一罐糖裏裏外外，放了五遍木炭淨化後，終於讓糖水的顏色變化了淡淡的米黃色。
??重新用粗紙細紙過濾，最後得出來的糖水顏色是又幹淨了些。熬幹，焙水，最後研磨成粉。
??按道理來講，研成細粉後的顏色會比水的顏色更淡一些。
??結果也證明，這糖的顏色果然是比之前的更淡了。可再淡也是淡黃色，不是白色，更不是市麵上那天雪閣賣的雪一樣的顏色。
??這種東西讓她怎麽拿出去見人？
??耗了一白天，就耗出來了七兩這麽個東西，時鎂很鬱悶。
??而她心情不好的表現就是誰也不理，把自己蒙在被子裏倒頭大睡。
??李井看得失笑，那煉糖的秘技可是天雪閣的看家本領，三百餘年多少聰明絕頂的人都弄不出來的東西，她哪能一天的功夫就得手？
??這簡直就是笑話嘛。
??可是，當雲娘捧著一碗隻有淡淡黃色的糖粉，端到他麵前後，李井卻是一眼看這，便呆住了。這顏色，居然已經成了這樣？拿銀勺舀了一點來嚐，味道上竟已經是白糖的味道了，就是顏色還差了些。
??這……這怎麽可能？
??往日，李井不是不知道阿美身上有許多奇特之處，她的廚藝，她的見識都和她一個小小村姑的身份完全不搭。尤其是當她漸自顯露出那一身快如閃電的身手後，李井更是不知道說什麽好了。但這些東西，其實再意外也不是不能接受的。
??李井覺得這可能是有人故意在悄悄地教她的，不過外人不知罷了。
??可這次……這製糖的法子，她又是從哪裏來的？難不成教她那人竟是天雪閣的嫡傳子弟？那也太扯了。
??可除此之外，還能有什麽理由呢？
??李井心跳如擂鼓，想了一會兒便低聲吩咐雲娘：“找人去仔細打聽一下天雪閣的事，看薛家史上近百年來可有離家不歸，或是客死異鄉的嫡傳子弟？”
??雲娘應聲下去了。
??可天雪閣身在西州，離這裏兩千餘裏，哪有那麽快打聽回來？
??反倒是時鎂這裏，在用過了各種材料的木炭，各種材料的草木灰都無果後！姑奶奶發彪了。
??她一個人上山去了，打了兩隻兔子，然後將兔子剝了皮架在火上燒透了吃幹淨後，將這兔子骨頭扔要火裏，反複鍛燒，直燒到油盡脂幹後，才將這些骨頭都用山水洗幹淨，用石頭拍成了小碎塊後，帶著這些小東西回家了。
??當夜，時鎂就將這些碎骨放在了淨化了多次後的糖水裏。果然，這次沒用了半個時辰，糖水裏的雜色便全沒有了。焙幹稀釋成粉，都不用再行過濾便成了那雪花一樣的綿白糖。
??可時鎂卻並沒有馬上停手，她重新化了一鍋紅糖水，直接扔了這些碎骨進去。這次淨化的速度更快，攪和了一個多時辰就完全幹淨了。
??可是第三次進化時，這骨頭渣卻是不能用了。放得清水鍋裏，放上去吸附的髒東西全都洗幹淨後，方可再用。但左右也不這是用上四五次，效果便不行了！
??於是，時鎂就開始一包一包的稱分量。以一斤紅糖為準，純用骨炭吸附出來後的白糖顏色是最好的，分量也是最多的，能提八兩多將就近九兩的白糖出來。若是加了木炭前頭吸附，後頭隻用骨灰去色的話，最多也隻有七兩稍多些。總是會有些糖被吸在木炭深處，提不出來的。但若是用草灰的話，分量卻更低。綜合合下來，確實是用木炭最合適，也好掩人耳目。最後用少許骨灰提色，也不易被人發現。便是少賺一些，也顧不得了。
??時鎂把這些東西折騰清楚後，天也亮了。她把廚房裏她用過的一切東西都回複到了原來的狀態裏。揣著一個紙包就去見李井了。
??彼時李井剛剛盥洗完畢，雲娘正端著水要出時，時鎂進來了。
??一看見娘子臉上那得意的神情，雲娘的眉頭就是止不住一跳。再瞧那紙包，心裏便更慌了。
??李井的臉色也怔住了，尤其是在阿美將紙包打開，二人看到那淡淡黃褐色的紙包裏，包著的那一堆雪一樣的白糖時，李井連呼吸都忘了。
??緩了好半天，才慢步過去。捏起一撮放在嘴裏，那味兒竟是與買的一般無二。而這顏色，竟象是更好一般。
??“你怎麽做到的？”李井說這話時，他的怕都在抖。
??可時鎂這次，卻不象往常那般輕易吐嘴了，她得意地坐在炕沿上，兩腿輕輕地前後搖晃：“怎麽樣？我厲害吧？”
??李井，讓她氣笑了！
??“行，你厲害，你最厲害，行了吧？不過……”李井看著桌上這白糖，表情竟是前所未有的凝重。想了好久，才坐下和阿美講：“你這生意雖是暴利，可若無人護持，怕你這邊錢還沒賺上多少，性命便已經不保了。”
??“天雪閣？”時鎂想的是這個，可李井卻是搖頭，麵色沉肅地往西屋那邊抬了下巴：“就象之前發生的那樣。這利太多，多的是人想上來分一杯羹。你先前說李灼想強買你為奴，讓你很看不慣。可我這裏卻可以告訴你，李灼那法子都算是良善的了。正經碰上那心狠手毒的，會想出一萬種方法來逼你就範。你雖有些身手，卻擋不住千軍萬馬。更何況還有我們，還有你在乎的一些人。這些人都能成為那些人威迫你的手段。”
??“那你的意思是，我白把這東西弄出來，結果竟是不能用嗎？”
??這簡直太悲摧了有沒有？
??可李井的回答卻是衝她呲牙一笑：“難道，你便不會把這東西變成一種模樣和味道？用別人眼中市價白糖的錢，去賺你普通紅糖四倍以上的利？”
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