第137章 鰻魚麵，魚卵
很快，渾身濕透的員工們就回來把東西東西都般到倉庫裏，葉落親自過去數了數，並且拿著單子對照一邊，發現沒有問題後就直接付了款，這些清單零零總總的加起來，一次性就花了三百多萬多萬。
不過，這樣一來，除了魚苗和人手外，漁場基本上開起來了，哪怕就算以後葉落當個甩手掌櫃，有達斯特在，也不用他來操心。
眼見到了吃午飯的時間，葉落邀請羅克哈德森和他的員工們留下來吃完飯。
本來羅克哈德森是打算答應下來的，可是他突然接到一個客戶的電話，無奈隻能和葉落告辭，帶著他的員工趕了回去。
對此，葉落和達斯特也沒有挽留，畢竟人家做生意是要賺錢的。
送走羅克哈德森等人，葉落就和達斯特回到了家裏，就徑直去廚房做午飯。
無奈的是，葉落發現廚房並沒有什麽食材，加上現在時間也不早了，他也懶得去農場摘菜，一來一回就算速度快點也要半個多時，他們大人倒是無所謂，可愛麗絲不行。
於是，葉落隻能把念頭打在了昨帶回來放在水池裏養的三條北美鰻身上。
葉落處理鰻魚的時候並不像之前在船上那般細膩，除了內髒不要外，一條鰻魚幾乎看不出有啥變化。
不過，葉落的運氣也堪稱逆，三條鰻魚居然都帶著魚卵，可把他給高興壞了。
吃過鰻魚的人都知道，鰻魚除了龍骨外，肉裏也藏著許多的細魚刺，每次吃的都是很心，以免魚刺卡到喉嚨。
基本上有過魚骨卡喉嚨經曆的人，幾乎對那種魚刺很多魚都是抱有陰影的，大多數還是會吃但很少，少數人則不吃。
魚刺有的看的到，有的要吃進嘴裏才感覺得到。
葉落他們大人自然不會被魚刺卡到，可對於家夥愛麗絲就是很大的問題了。
幸好，三條鰻魚都有魚卵，加上昨葉落特地留下，帶回來放冰箱裏的魚卵，正好可以做給愛麗絲吃。
魚卵又被稱為魚籽。
但是，兩者除了本質相同外，還是有明顯區別的。
魚卵是從魚的肚子裏掏出來的，而魚籽是魚卵醃製或幹製品的統稱。
用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽，用卵製成的為墨魚籽，還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。
魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。
魚籽每100克含有水分685~859克;脂肪06~419克;粗蛋白質108~01克;粗灰分14~06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。
卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。
此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。
這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
所以，從營養的角度來，孩子吃些魚籽是無妨的，但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。
有些老年人，孩子吃魚籽會不識數，實際上，孩子吃魚籽是不會變笨的。這種‘吃魚籽會變笨’的法是沒有科學道理的。
魚籽中不僅含有多種維生素，還有豐富的蛋白質還一些身體需要的礦物質，因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可以起到烏發的作用，使人煥發青春。
葉落把鰻魚切成三四公分的段，放了點鹽醃製後就放在一邊，接著切起了薑片，之後就是刷鍋、點火、燒水。
等水燒開後，葉落先把醃製的鰻魚倒入滾燙的鍋中焯水，大概三秒左右就撈了出來。
這麽做的目的是把鰻魚皮膚上那一層粘液給處理掉，不然會有腥味。
鰻魚這種東西就跟黃鱔差不多，兩者身上都有一層粘滑的粘液，處理的時候都會抹上鹽把粘液洗掉，以免太滑不好下手。
有的人在處理好海鮮後都會選擇撒上一些鹽醃製一會兒，估計很多人都會感覺到奇怪。
其實，這個並不複雜，有些海鮮是要加鹽的，否則味不夠，比如清蒸蝦，海螺，都要在表麵灑一點鹽，也可以不加，不過就是味淡點。
還有就是，鹽本身帶有防腐性質，一般在大夏的時候，我們早上殺完魚，如果不放鹽醃製，也沒有放冰箱，那麽中午的時候魚肉就會變質，而撒鹽的話則會讓魚肉沒那麽容易就變質，隻不過當鹽滲透進魚肉裏的時候，味道就會變重。
所以，用鹽醃製過的魚除非是做成那種搭配稀飯吃的鹹魚，一般都會先焯一遍水，去除多餘的鹽，借此減輕鹹味。
當然了，這個主要還是看個人習慣，有的口味重點會撒些鹽，口味淡的人則不會撒鹽。
葉落的口味屬於那種重口味的能吃，清淡的也能吃，算是可重可淡的類型。
把鍋裏焯過水的鰻魚段撈起來，他沒有把鍋裏的水倒掉，而是拿來了麵條放進去煮。
沒錯，午飯葉落打算做鰻魚麵。
等到麵條差不多七分熟的時候，把鍋中的麵條撈起來，直接放進冷水裏，葉落把熱麵條放進冷水是有原因的，主要是為了能夠增加它的彈勁和口感。
葉落把麵條被丟進冷水裏就不管了，接著把鍋裏的水倒掉，重新燒水。
隻不過，這一次葉落把焯過水的鰻魚段、魚卵和切好的薑片也一同放了進去。
焯過水的鰻魚肉表麵上變成了雪白色，可實際上內部並沒有熟透，如果撕開看的話，就能夠看到裏麵仍舊布滿血絲。
麵條最重要的就是湯口，像是牛肉麵、排骨麵、雞肉麵等等，通常湯口一般都是選擇牛骨、豬骨和雞骨加上些許配料經過長時間熬出來的。
這會兒時間不夠，葉落也不打算花這麽多心思。
所以他才會把鰻魚放進冷水一起熬煮，隻要等水燒開，那麽鰻魚肉基本上也差不多爛了。
趁著鰻魚湯還沒燒開的時候，葉落把冷水裏的麵條撈出來瀝幹水，等下還要放進熱湯裏煮一會兒。
很快。
鰻魚湯燒開了，葉落掀起鍋蓋，看著鍋裏淡淡的乳白色湯水，往進來加少量的鹽、味精和一些黑胡椒調味，就沒有在放其他的調味料了。
勺了一口湯嚐了下，葉落滿意的點了點頭，味道正好。
放下手中的鍋勺，拿起旁邊的瀝幹水的麵條一股腦倒進去鍋裏，接著再次拿起鍋勺輕輕的把鍋裏的麵條給攪拌開。
過了大概三分鍾，葉落感覺差不多了，就把過裏的鰻魚麵盛了出，然後往鍋裏倒入冷水，順便把爐灶裏的沒燒完的柴火拿到水池邊澆滅，至於剩下的炭火葉落則不管了，等著它們自生自滅。
做好這一切，葉落這才端著一大盆的鰻魚麵從廚房裏來到餐廳，對著客廳裏聊的斯嘉麗三人喊道：“吃飯了，趕緊過來。”
完，葉落再次返回廚房，出來的時候手中拿著碗筷。
看著坐在餐桌椅子上的達斯特不停的咽著口水，葉落把碗筷分給他們後，這才坐下：“達斯特，你吃多少自己盛，別想我像昨那樣給你盛飯。”
聞言，達斯特毫不客氣給自己盛大了一滿滿大碗，甚至還異想開的打算對魚卵下手。
看到這一幕，葉落連忙出聲阻止：“嗨，夥計，我你過分了啊，吃你的鰻魚去，魚卵別動，這些魚卵我打算給我寶貝女兒吃的，她現在還，鰻魚魚刺多吃不了，隻能吃魚卵，你要吃了她吃什麽？”
聽到葉落的話，達斯特身體一僵，把手中勺子放下，諂笑道：“bss，我這不是不知道嗎？我看著魚卵那麽多，以為可以吃，哪裏知道這些要給公主吃的，要是我知道，肯定不會動的。”
達斯特把愛麗絲稱為公主，讓葉落‘龍心大悅’，態度和之前完全不同，大手一揮道：“算了，你想吃就盛一些吧，反正魚卵那麽多，家夥自己一個也吃不完。”
話音剛落。
達斯特以迅雷不及掩耳之勢盛了魚卵放到自己的碗裏，然後默不作聲的吃了起來，一臉美滋滋的表情。
看到達斯特的舉動，斯嘉麗有些納悶的對著葉落問道：“這魚卵有這麽好吃嗎？”
“這個，我還沒吃過，還真不知道是什麽味道。”葉落搖了搖頭。
這時，埋頭苦吃的達斯特把嘴裏的麵條咽下，抬起頭道：“很好吃，味道很好，魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，特別是對孩子的生長發育極好。”
到這裏，達斯特一臉鬱悶：“昨，bss給了我四條帶回去，結果運氣不好不壞，隻有兩條有魚卵，另外的兩條沒有，兩條鰻魚的魚卵我倒是想吃，隻是還沒等我動手就讓我兩個孩子給搶走了。”
“行了，昨沒吃到，今不就吃到了嗎？”
葉落沒好氣道：“都是當爹的人了，難道你還打算跟自己的孩子搶吃的不成？”
“我哪裏敢啊，昨別是魚卵了，就是鰻魚肉我都沒吃上一口。”達斯特苦笑道。
對此，葉落不發布意見，而是先給斯嘉麗盛了一碗，接著再給閨女盛了一碗，隻不過比起麵條來，魚卵貌似占了差不多三分之二。