第70章 探索精神
“我們醃製的時候呢……”
??秦南梔頓了頓，發現背後的人噴出的氣息突然開始變得有些急促灼熱，感覺有些不太對勁，但是又說不出來到底哪裏不對，就拿胳膊肘頂了一下。
??“認真聽。”
??“哦哦哦。”被懟了一下的朱皓軒從那一抹白膩中清醒了過來。
??夏天還居家，兩人難免穿得清涼了些，但是朱皓軒也不是那種人刻意去找這些刺激的東西看。
??隻是當廚藝教學開始，他站到了秦南梔斜後方，而處理的食材又在秦南梔身體前方的時候，本來兩點一線的視線，在視野區出現了一道深邃的溝壑，白的亮眼。
??視線就不自覺的發生了拐彎，出現了些意外的偏差，他本來這隻是想瞟一眼的。
??但是對未知的探索是人類永恒的欲望，眼神的探索在深邃的溝壑裏慢慢的就陷入了進去，直到秦南梔捅了他一下。
??反應過來之後，朱皓軒略微有些尷尬，發生了些不可控的自然反應。
??單身太多年了啊，就這麽一點點小場麵，反應就這麽劇烈了，還好今天穿的衣服寬大。
??步子悄悄地往斜後方退了一步，身體從側麵傾了過來，這時候的視野裏終於正常了些。
??朱皓軒的那灼熱急促的氣息不再從背後噴來，秦南梔開始繼續教學：“我們醃肉之前要先把水擦幹，之前那部泡水呢，是要讓排骨裏的血水出來……”
??老師教的認真，學生也學得挺認真，為什麽不是很認真呢？
??就是朱皓軒聽著聽著的時候，腦海裏總是會不自覺地閃過剛才的畫麵片段。
??不過他還是記得他學這道菜到底是要幹嘛的，隻能強忍著那些飄忽的心思，晃晃腦袋讓自己保持清醒，然後繼續學習。
??秦南梔拿過剛才剛才焙好用料理機打成粉末的調料，然後又加了些朱皓軒不太理解的調料進去，比如花雕酒，比如耗油，還比如生抽老抽。
??他還是頭一次知道醬油還分生抽和老抽的。
??秦南梔大概也是知道他對這些調料不了解，也講解的很細膩，比如那花雕酒和蔥薑水是為了去腥，生抽是為了調味，老抽是為了上色，就是……
??“這個花雕酒適量是多少？”
??“這個鹽適量是多少？”
??“這個蔥薑水適量是多少？”
??“這個生抽適量是多少，有沒有一個具體的量詞，比如幾毫升，或者幾克？”
??朱皓軒看著秦南梔就這麽直接拿著瓶子在倒調料，整個人都麻瓜了，這個他怎麽學啊，適量到底是多少啊。
??一開始秦南梔還會想著大概比劃一下子，但是問題越來越多，她也是有些不耐煩了。
??“適量就是適量啊。”
??其實，秦南梔聽到朱皓軒的問題，也很無奈，她找店靠直覺，她做菜也是靠直覺啊。
??學一道新菜都是一遍就成功的，調料都是靠感覺就這麽倒下去就剛剛好了，能說出個適量來，已經是有教學的感覺了。
??讓她給個具體的量，這也太難為她了，再說了，你用的肉多肉少，調料的品牌製作工藝不一樣，給的調料量肯定也不一樣啊，這怎麽給標準啊。
??感覺到秦南梔回答的時候已經有點抓狂了，朱皓軒乖乖地閉上嘴，不再多問，聽著她繼續適量。
??調味完，秦南梔就準備上手抓拌，然後想到身邊還有個工具人可用，伸出的手懸在了半空。
??“這步你來，向一個方向攪拌，把調料攪勻，讓肉都裹上調料，然後保鮮膜包起來放冰箱裏冷藏。”
??總是一個人操作，說好的教學，那也不能隻教啊，也要讓學生上手的實操的，之前的調味不好上手，現在這個總歸是好上手的。
??至於，是不是報複性行為，秦南梔不說，朱皓軒不問，誰又能知道呢。
??“好。”
??兩人交換位置，朱皓軒來到了料理台前，伸手放入了大玻璃碗裏，開始攪拌工作，而在旁邊看的人變成了秦南梔。
??裏脊切得時候感覺還好，不像是肥肉那樣油膩，但是正等你用手在這麽多的調料裏混合攪拌的時候，一點點打出那些漿的時候，就會感覺手上黏膩膩的。
??“別停，多攪拌一會兒，攪拌均勻了，讓肉都掛上漿。”
??秦南梔看到朱皓軒時手上的動作開始慢了下來，沒太繼續用力，就出聲督促到。
??聽到聲音的朱皓軒不由得加大了些力氣，繼續賣力的攪拌起來。
??“對，就這樣，別停，我說讓你停你再停。”
??秦南梔下了吩咐，然後就走到一旁繼續處理其他食材去了。
??沒一會兒，朱皓軒就忍不住了。
??“好了沒啊？”
??他們這個炸酥肉的量，不是按照兩個人的量準備的。
??因為小酥肉也不是啥正經的下飯菜，完全可以當夜宵或者零食，所以又考慮了整個拍攝團隊十幾個人，當然，還有一隻林怡。
??所以朱皓軒攪動起來的時候不隻是看著那黏膩膩的糊糊，感到有些惡心，還感覺到了在這些黏膩膩的東西的作用下，攪動越來越費勁了。
??“繼續，再拌兩分鍾。”
??……
??一分鍾後。
??“好了沒啊？”
??“繼續，你是虛了嗎？”
??一聽到這個詞，朱皓軒就直接閉嘴了，原因無他，這個詞也太侮辱人格了。
??……
??“好了，蓋上保鮮膜去冷藏吧。”
??這句話總算是結束了朱皓軒的動作，等他把手從裏麵抽出來的時候，總感覺自己的手上已經醃製入味了，完全可以烤一下或者炸一下就能上菜了。
??“你把魚打一下花刀，我來醃一下，教你的菜就不搞的太難了，耗油生菜，清蒸武昌魚，還有這個小酥肉。”
??另外兩個菜是朱皓軒選的，有肉有魚有蔬菜，搭配合理。
??“好。”
??之後的時間裏，兩人分頭處理食材，然後等到食材都處理完了，秦南梔把海鮮都放進下午熬好晾涼的撈汁湯裏，然後放進了冰箱。
??晚飯的製作也終於開始了。
??武昌魚的調味也是秦南梔做的，朱皓軒負責什麽呢？他負責把魚放進蒸箱，在秦南梔的指導下，調整蒸箱設置，然後在蒸好之後，戴上手套把魚取出來。
??耗油生菜呢，就是水汆一下生菜，然後在鍋裏熬一下秦南梔已經調好的汁直接澆上去就好。
??最後一個酥肉，就是包裹麵衣，油炸，再複炸的過程。
??全程的材料配比和油溫把控秦南梔負責，朱皓軒負責操作。
??在包裹麵衣的時候，朱皓軒感受到了比剛才攪拌時候更費力的事情，澱粉和蛋液形成的糊糊，再把之前準備的肉放進去，伸手進去的時候仿佛陷入了泥潭。
??而秦南梔就很享受了，勞累和危險的工作她是一點都沒碰，不禁讓她覺得，教朱皓軒學做菜可能是一個很好的思路，能讓她有效脫離廚房，畢竟做菜哪有吃菜有意思。
??晚飯的準備工作就這麽愉快的結束了。
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